เมนูเห็ดหูหนู เมนูเห็ดง่าย ๆ เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยไม่น่าเบื่อ

แจกสูตรกันไปเลยฟรี ๆ เมนูเห็ดหูหนู ทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว กินอร่อยกรุบกรอบ บำรุงร่างกาย

เห็ดหูหนูทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำอาหารไทย ได้หลากหลาย รับรองอร่อยและทำง่ายด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูเห็ดหูหนู เช่น ยำเห็ด ลาบเห็ด ต้มส้มเห็ด ไข่เจียวเห็ด เป็นต้น ก่อนเข้าครัวเรามาดูประโยชน์ของเห็ดหูหนูกันหน่อยดีไหม

ประโยชน์ของเห็ดหูหนู

ช่วยลดไขมันในเลือดและบำรุงเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น
ช่วยลดความดันเลือดสูง
มีกากใยสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี
ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยลดภาวะกระดูกพรุน
มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ดูอ่อนกว่าวัย

หลังจากได้รู้ประโยชน์ของเห็ดหูหนูกันมาแล้ว ต่อไปมาเตรียมทำเมนูเห็ดหูหนูกันต่อเลยจ้า

เห็ดหูหนูดำ

1. ไข่เจียวเห็ดหูหนู

ภาพจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครชอบเมนูไข่อยากให้มาลองทำไข่เจียวเห็ดหูหนู สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีความกรอบกรุบของเห็ดหูหนู เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม ไข่เจียวเห็ดหูหนู

เห็ดหูหนู
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช
กระเทียมสับ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น
น้ำปลา
มะนาว
น้ำตาลทราย
หอมแดง
ต้นหอม
ผักชี

วิธีทำไข่เจียวเห็ดหูหนู

1. ซอยเห็ดหูหนูเป็นเส้น ๆ และตีไข่ไก่ให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่เห็ดหูหนูลงผัดให้เข้ากันพอสุก

3. เปิดไฟแรงขึ้นแล้วใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปทอดจนสุกแล้วกลับด้าน ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน

4. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชี ลงไป เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวเห็ดหูหนู

ดูวิธีทำ ไข่เจียวเห็ดหูหนู เพิ่มเติมคลิก

2. เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

มาต่อกันที่อาหารจานเดียวมีประโยชน์กับเมนูเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่เห็ดหูหนูกับอกไก่ เพิ่มวิตามินจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

ส่วนผสม เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

เส้นบุก 250 กรัม
น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นชิ้นบาง) 50 กรัม
เห็ดหูหนู (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลี (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มะเขือเทศ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูก
ต้นหอมซอย 2 ต้น
น้ำเปล่า

วิธีทำเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบุกลงลวกสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม เติมกระเทียมดองและเนื้อไก่ ผัดเนื้อไก่พอสุก

3. ใส่เส้นบุกผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เห็ดหูหนูกับกะหล่ำปลี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดส่วนผสมเอาไว้ด้านหนึ่งของกระทะ

5. ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงไป ตอกไข่ไก่ลงตรงช่องว่างในกระทะ รอจนไข่เริ่มสุก ตลบเส้นบุกมาทับไข่ ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง เพิ่มเติมคลิก

3. ลาบเต้าหู้เจ

ภาพจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มื้อเย็นนี้มาทำเมนูเห็ดหูหนูแซ่บ ๆ อย่างเมนูลาบเต้าหู้เจ สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งเห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้า เพิ่มความหอมนัวจากข้าวคั่ว

ส่วนผสม ลาบเต้าหู้เจ

เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง หรือซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบเต้าหู้เจ

1. นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำเต้าหู้มายีด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคล็ดลับ : วิธียีเต้าหู้แข็งให้อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือ เอาไปต้มในน้ำเดือด ๆ สัก 5 นาทีก่อนแล้วค่อยเอามายี

2. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้

3. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ดที่คั่วแล้ว ใส่ซอสถั่วเหลือง (ในสูตรใช้แม็กกี้เพราะหอมดี และเป็นเจ 100%) น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเติมข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ ลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ ลาบเต้าหู้เจ เพิ่มเติมคลิก

4. ต้มส้มเห็ดเจ

ภาพจาก นิตยสาร Foodstylist

ถ้าเบื่อลาบเห็ดหูหนู ลองมาทำเมนูต้มส้มเห็ดเจ สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist รสชาติเปรี้ยว มีความหอมสมุนไพร มีความนุ่มของเต้าหู้

ส่วนผสม ต้มส้มเห็ดเจ

น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร
ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
ตะไคร้ (หั่นท่อนทุบ) 3 ต้น
ขมิ้นสด (ปอกเปลือก) 50 กรัม
ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
กะปิเจ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว (เล็กน้อย)
น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
เห็ดนานาชนิดตามชอบ 200 กรัม
เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
พริก (สำหรับตกแต่ง)
ไควาเระ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ

1. ต้มน้ำสต๊อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และขมิ้น จนเดือด

2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ

3. เติมเห็ด เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ

4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ ต้มส้มเห็ดเจ เพิ่มเติมคลิก

5. อบวุ้นเส้นเจ

ภาพจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

อีกเมนูเห็ดหูหนูที่น่าลองทำกับเมนูอบวุ้นเส้นเจ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ขิงกับน้ำมันงาเพิ่มความหอม โรยพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อน

ส่วนผสม อบวุ้นเส้นเจ

เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น) 3 ดอก
เห็ดเข็มทอง 3/4 ถ้วย
เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
ขิง (สับละเอียด) 3/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ ตามชอบ
วุ้นเส้น ห่อเล็ก (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4-5 นิ้ว ตามชอบ)
งาขาวคั่ว (สำหรับแต่งหน้า)
น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นแว่นหนา ๆ (เอาไว้รองก้นหม้อกันไหม้)

วิธีทำอบวุ้นเส้นเจ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2. เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันถั่วเหลืองแล้ววางขิงหั่นแว่นเรียงให้ทั่วหม้อ

3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูแล้วนำวุ้นเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติทั่วถึง) พอสุกปิดไฟ โรยงาขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ อบวุ้นเส้นเจ เพิ่มเติมคลิก

เห็ดหูหนูขาว

6. ยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

เส้นบุกน้ำใสทำบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาทำยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่อกไก่กับกุ้งสด ใส่เห็ดหูหนูกับเครื่องยำ คลุกกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม ยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว (สำหรับ 2 ที่)

อกไก่ลอกหนังสับ 100 กรัม
เห็ดหูหนูขาว (แช่น้ำจนนุ่ม หั่นชิ้น ลวกสุก) 1/2 ถ้วย
กุ้งสดลวกสุก (ปอกเปลือกผ่าหลังไว้หาง) 10 ตัว
เส้นบุกลวกสุก 100 กรัม
มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 10 ลูก
หอมใหญ่ (ซอยบาง) 1/2 หัว
ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำจิ้มซีฟู้ด 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว

1. นำน้ำเปล่าใส่ภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดนำเนื้อไก่ลงรวนให้สุก ยกลง

2. ใส่กุ้งสด เห็ดหูหนูขาว เส้นบุก มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงในชามผสม ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยกุ้งแห้ง จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ ยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว เพิ่มเติมคลิก

7. ลาบเห็ด

เตรียมผักสดให้พร้อมสำหรับแกล้มกับลาบเห็ด เริ่มจากจับเห็ดไปลวกจนสุกแล้วเคล้ากับเครื่องลาบจนเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

ส่วนผสม ลาบเห็ด

เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 50 กรัม
เห็ดออรินจิ (หั่นบาง ๆ ) 50 กรัม
เห็ดหูหนูขาว (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
ซีอิ๊วขาว
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
พริกป่น ปริมาณตามชอบ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอดกรอบ (สำหรับแต่ง)
ผักสด

วิธีทำลาบเห็ด

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด นำเห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก (อย่าลวกนานเพราะเห็ดจะเละ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น ลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดที่ลวกไว้ลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่งเป็นลำดับสุดท้าย เคล้าผสมจนเคล้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกแห้งทอดและผักสด

ดูวิธีทำ ลาบเห็ด เพิ่มเติมคลิก

หลังจากไม่ได้ทำเมนูเห็ดหูหนูมานาน มื้อต่อไปคงต้องเลือกสักเมนู โดยเฉพาะเมนูไข่ ใส่ลงในไข่เจียวเพิ่มความกรุบ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็ฟินแล้วจ้า