สเต๊กปลาแซลมอนซอสเนยสดกระเทียม หอมละมุน หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ กินแล้วฟินมาก

ตัวปลา

• ปลาแซลมอนสด 1 ชิ้นใหญ่ (หนาประมาณ 2-3 ซม.)

• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือและพริกไทยดำ ปรุงตามชอบ

ซอสเนยกระเทียม

• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ (หรือมากกว่าถ้าชอบเข้มข้น)

• เนยสด (Unsalted Butter) 2-3 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีฝรั่งหรือผักชีซอยละเอียด สำหรับตกแต่ง (ถ้ามี)

อย่าใส่เนยตอนปลายังร้อน 

          นี่คือเคล็ดลับสำคัญที่สุดของสูตรนี้เลยก็ว่าได้ ถ้าใส่เนยตอนกระทะยังร้อนอยู่หรือปลายังไม่สุกดี ความร้อนสูงจะทำให้เนยไหม้ และเนยไหม้นั้นไม่ได้แค่เปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นปิดไฟก่อน แล้วค่อยใส่เนยตามหลัง กลิ่นหอมฟุ้งและรสชาติอร่อยกว่าเยอะมากเลยนะ

เลือกกระทะให้ถูก

          กระทะยิ่งใหญ่ยิ่งดี เพราะปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ต้องการพื้นที่วาง ถ้ากระทะเล็กเกินไปปลาจะไม่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ผลที่ได้คือสุกไม่ทั่ว

น้ำมันมะกอกช่วยได้มาก

          น้ำมันมะกอกมีจุดเดือดที่พอเหมาะกับการกริลล์ด้วยไฟอ่อน ช่วยให้ผิวปลากรอบและหอม ไม่ติดกระทะ

ไฟอ่อน = เนื้อนุ่มฉ่ำ

          อย่าใจร้อนเร่งไฟ การกริลล์ด้วยไฟอ่อนใช้เวลานานกว่าจริง ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาฉ่ำ นุ่ม ไม่แห้ง คุ้มค่ากับการรอแน่นอน

• 11 สูตรแซลมอน ทำไรกินดี ? หลากสไตล์อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
• 10 เมนูปลาแซลมอน อร่อยฟิน ทำง่าย ได้สุขภาพทุกจาน 
• 9 สูตรสเต๊กโฮมเมด เหมาะทำขาย ทุนไม่หายกำไรดี๊ดี
• สเต๊กปลาแซลมอน เมนูอาหารคลีนหน้าตาดีมีประโยชน์
• สเต๊กแซลมอนจากหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย สุขภาพดี เมนูไว ๆ สำหรับวันขี้เกียจเข้าครัว
• 6 สูตรแซลมอนย่าง โปรตีนแน่นอร่อยง่ายไม่จำเจ
• 13 สูตรทำสเต๊กปลา เมนูหรูหราทำตามได้อร่อยแบบเฮลธ์ตี้
• แซลมอนสเต๊กกับซอสเนยกระเทียม หอมอร่อยเพิ่มโอเมก้า-3
• 10 เมนูแซลมอนอบ เมนูเฮลธ์ตี้สไตล์ฝรั่งอร่อยสุขภาพดี
• ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ หอมซีอิ๊วตำรับญี่ปุ่น