12 เมนูผัดซอส จานเด็ดกลิ่นหอมอร่อยชุ่มปากหลากแบบไม่ซ้ำใคร



12 เมนูผัดซอส

     คอนเฟิร์มว่าง่ายแต่น่าหม่ำที่สุดกับเมนูผัดซอส จานอร่อยหน้าตาเลอค่า ผัดไฟแรงกลิ่นหอมฉุย ไปเตรียมซอสมารออย่าให้ขาดเลยดีกว่า

     เมนูผัดแบบต่าง ๆ โดยเฉพาะเมนูผัดผักหรือเมนูผัดกะเพราก็ทำมาบ่อยมากแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดซอส ​​
สูตรอาหารจานเดียวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดซอส มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว เตรียมกระทะรอผัดกันเลยทุกคน

12 เมนูผัดซอส

1. ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

     มื้อเย็นอิ่มท้องแน่นอนกับเมนูข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับข้าวผัดกับซอสเย็นตาโฟทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ใส่เครื่องเคราตามชอบ แต่งด้วยแตงกวากับต้นหอม

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

      • ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
      • ซอสพริก 100 กรัม
      • เต้าหู้ยี้ 6 ก้อนเล็กบดละเอียด (เผอิญที่บ้านมีก้อนใหญ่เลยใช้ 1 ก้อนใหญ่​ กับ 1​ ​ก้อนเล็ก)
      • น้ำมันหอย 100 กรัม
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม
      • กระเทียมดองสับละเอียด 100 กรัม
      • น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
      • น้ำส้มสายชู 40 กรัม
      • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกตำตามชอบ
      • สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย ผสมกับน้ำให้เข้ากัน (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

      • ข้าวสวยเย็น
      • กุ้งสด
      • ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น
      • หอมใหญ่หั่นเต๋า
      • เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้น
      • ไข่
      • ซอสเย็นตาโฟเข้มข้น (ทำเอง) หรือซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป
      • ต้นหอมซอย
      • กระเทียมสับ
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

     1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
     2. นำไปตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
 
วิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

     1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัด ประมาณ 1 นาที ตามด้วยหอมใหญ่ เต้าหู้ทอด และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ ประมาณ 1 นาที
     2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ
     3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ จับของเหลือมาทำเมนูใหม่อร่อยเด็ด

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
2. ข้าวผัดซอสโคชูจัง

     ครัวใครมีซอสโคชูจังเอาออกมาทำเมนูผัดซอสสักจานสิคะ ขอนำเสนอข้าวผัดซอสโคชูจัง สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ใส่หมูกระเทียมลงไปผัดกับข้าวโคชูจัง กินกับไข่ดาวน้ำและผักลวก
​​
ส่วนผสม ข้าวผัดซอสโคชูจัง

      • กระเทียมสับ
      • พริกโคชูจัง
      • ข้าวสวย
      • เนื้อหมูหมัก
      • ซอสปรุงรส
      • น้ำตาลทราย
      • พริกไทยป่น
      • แตงกวาหรือผักลวก
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • น้ำเปล่า
      • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำข้าวผัดซอสโคชูจัง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แบ่งใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่พริกโคชูจังและข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเตรียมไว้
     2. ทำหมูกระเทียม โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดให้สุก (หมูหมักสูตรไหนก็ได้ที่ชอบค่ะ) ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานข้าวที่เตรียมไว้
     3. ทำไข่ดาวน้ำ โดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดปากถ้วยด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที แล้วแต่ว่าต้องการไข่แดงสุกประมาณไหน นำไข่ดาวออกจากถ้วย วางใส่จาน แต่งด้วยบรอกโคลีลวกพอสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดโคชูจัง กับหมูทอดกระเทียม ข้าวผัดเกาหลีสไตล์ไทยทำง่ายอร่อยด้วย

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
3. สะตอผัดซอสมะเขือเทศ

     เมนูสะตอผัดพริกแกงคงไม่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ขอนำเสนอเมนูสะตอผัดซอสมะเขือเทศ สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูสามชั้น เติมหอมแดง ผัดกับซอสมะเขือเทศจนเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ส่วนผสม สะตอผัดซอสมะเขือเทศ

      • สะตอ
      • หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น)
      • กระเทียมสับ
      • หอมแดงซอย
      • ซอสมะเขือเทศ
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำมันหอย
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำซุป
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
​​
วิธีทำสะตอผัดซอสมะเขือเทศ

     1. แช่เม็ดสะตอในน้ำ หั่นเป็นแฉก ๆ เหมือนลายหอย (สูตรจากคุณย่า ตอนเอาไปผัดจะทำให้เม็ดสะตอสุกทั่วถึง) นำขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่หมูสามชั้นกับหอมแดง ผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สะตอผัดซอสมะเขือเทศ รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนชอบสะตอ

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส

4. ผัดเปรี้ยวหวานหมู

     สายผักต้องถูกใจกับเมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู ใส่สารพัดผักและผลไม้ ปรุงรสให้เปรี้ยวหวานตามชื่อ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเถิดเทิง

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานหมู

      • กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
      • สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
      • แตงกวา (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
      • หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
      • พริกฝรั่งเหลือง 1/2 ลูก
      • มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ (หั่น 4 ส่วน)
      • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น หรือน้ำปลาเล็กน้อย
      • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
​​
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู

     1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
     2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกฝรั่ง ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก
     3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรผัดเปรี้ยวหวาน กับข้าวหลากรสแบบไทย ๆ
​​
+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
5. ผัดเปรี้ยวหวานทะเล


     ใครแอบเบื่อผัดเปรี้ยวหวานหมูก็เปลี่ยนมาทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานทะเล ใส่ปลาหมึกเน้น ๆ ผัดกับเครื่องเคราจัดเต็ม ใครได้ชิมต้องติดใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวาน

      • ปลาหมึก (หั่นแว่น) 200 กรัม
      • สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
      • แตงกวา (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
      • หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
      • ต้นหอม (หั่นท่อนสั้น) 1 ต้น
      • มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่น 4 ส่วน)
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส) **ถ้าต้องการความหอมให้ใส่น้ำปลาแทนได้
      • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

​​
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานทะเล

     1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก
     2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกนิ่ม
     3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดเปรี้ยวหวานทะเล เมนูกับข้าวเปี่ยมคุณค่าถึงไม่เผ็ดก็อร่อยได้

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
6. สปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง


     จากที่เคยกินสปาเกตตีซอสครีมแบบเลี่ยน ๆ ลองเปลี่ยนเป็นซอสต้มยำสักมื้อดีกว่า ขอนำเสนอเมนูสปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง สูตรจาก คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไก่ย่างเพิ่มโปรตีน อร่อยแซ่บหอมกลิ่นสมุนไพร

ส่วนผสม ไก่ย่าง

      • เนื้ออกไก่
      • เกลือ
      • พริกไทย
      • น้ำมันมะกอก
      • น้ำเปล่า
​​
ส่วนผสม ซอสต้มยำ

      • หอมแดง (สำหรับโขลกและผัด)
      • ตะไคร้
      • ข่า
      • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
      • เกลือ
      • น้ำมันมะกอก​ (สำหรับผัด)​
      • เส้นลิงกวินี (Linguine)
      • มะเขือเทศ​ (​หั่นยาว​)​
      • ใบมะกรูดฉีก
      • ต้นหอม​ (​หั่นท่อน​)​
      • ตะไคร้ซอย
      • พริกแห้ง​ (​หั่นครึ่งเม็ด​)​
      • พริกขี้หนูสด​ (เด็ดก้านหั่นครึ่งเม็ด​)​
      • น้ำพริกเผา
      • น้ำปลา
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำเปล่า หรือนมสด (สำหรับผัด)
      • ผักชี​ (​ตกแต่ง​)​
      • ต้นหอมซอย (ตกแต่ง)
      • มะนาวผ่าซีก

วิธีทำไก่ย่าง

     1. นำอกไก่มาหมักกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (จะใช้เวลาหมักมากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้)
     2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ นำอกไก่ลงไปย่างจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อไก่ข้างในสุกดี ตักอกไก่ขึ้นมาพักไว้

​​
วิธีทำสปาเกตตีผัดซอสต้มยำ

     1. โขลกหอมแดง ตะไคร้ และข่าหั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลิงกวินีลงไปต้ม ประมาณ 9 นาที นำเส้นขึ้นจากหม้อแล้วราดน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเส้นไว้ (เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นแห้งและติดกัน)

     เคล็ดลับ : การวางมีดไว้บนปากหม้อ จำได้ว่าเคยอ่านเจอในเฟซบุ๊กแล้วเขาบอกให้วางไว้แล้วน้ำจะไม่ล้นหม้อก็เลยทำตามแล้วน้ำก็ไม่ล้นจริง ๆ จากหลาย ๆ ครั้งที่ทำมา

     3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงลงไปผัด ใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอยลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
     4. ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนให้เส้นคลุกกับซอสจนทั่วแล้วปิดไฟ บีบมะนาวใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันอีกรอบแล้วตักใส่จาน นำไก่ย่างมาหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง อาหารฝรั่งสไตล์ไทยรสแซ่บซี้ดถูกปาก

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
7. รีซอตโตหอยเชลล์ผัดซอสมะเขือเทศ

     สำหรับคนเบื่อข้าวผัดแบบไทย ๆ ก็ลองมาทำข้าวผัดสไตล์ฝรั่งกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูรีซอตโตหอยเชลล์ผัดซอสมะเขือเทศ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ข้าวรีซอตโตผัดกับมะเขือเทศกระป๋อง ใส่หอยเชลล์ลงไปแน่น ๆ เพิ่มความหอมจากชีส
​​
ส่วนผสม รีซอตโตหอยเชลล์ผัดซอสมะเขือเทศ

      • เนื้อหอยเชลล์ 5 ตัว
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
      • เนยสดชนิดจืด 50 กรัม
      • หอมแดงสับ 10 กรัม
      • ข้าวรีซอตโต 200 กรัม
      • ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
      • ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
      • มะเขือเทศกระป๋องสับ 120 กรัม
      • น้ำสต๊อกผัก (ร้อน) 350 มิลลิลิตร
      • พาร์มีซานชีสขูด 100 กรัม
      • ใบโหระพาสด (ใบอ่อน) 10 กรัม

วิธีทำรีซอตโตหอยเชลล์ผัดซอสมะเขือเทศ

     1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอก พร้อมกับเนยสด 30 กรัม ใส่หอมแดงลงผัดจนหอมโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ข้าวรีซอตโตลงผัดจนน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าว ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้ทั่ว
     2. ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกผักทีละน้อย และหมั่นคนอย่าให้ติดกระทะ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ใช้ไฟอ่อนสุด
     3. ตั้งกระทะอีกใบใส่เนยสดลงไปเล็กน้อย นำเนื้อหอยเชลล์คลุกกับซีอิ๊วถั่วเหลือง ลงทอดให้สุกประมาณ 60% พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นขึ้น ๆ
     4. ใส่มะเขือเทศกระป๋องที่สับแล้วลงไป เคล้าให้ทั่ว ผักต่อประมาณ 3 นาที ใส่พาร์มีซานชีสลงไปในข้าวรีรซอตโตเมื่อละลายดีแล้ว ใส่เนื้อหอยเชลล์ในข้อที่ 3 และใบโหระพาลงไปผัดให้ทั่ว ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ รีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ ข้าวผัดสไตล์อิตาเลียนชื่อหรู

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
8. ผัดมะกะโรนี

     และแล้วก็ถึงเมนูผัดซอสแสนโปรดนั่นคือ เมนูผัดมะกะโรนี ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสมะเขือเทศ ทำเยอะ ๆ แบ่งกินเพลินยกครัวกันเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดมะกะโรนี

      • มะกะโรนี 1 ถ้วย
      • เนื้อสัตว์ตามชอบ 200 กรัม
      • หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
      • มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
      • ไข่ไก่ 3 ฟอง
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น เล็กน้อย
      • ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำผัดมะกะโรนี

     1. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีหรือจนนิ่มตามชอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ และมะเขือเทศ
     3. พอผักเริ่มนิ่มแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนไข่สุก
     4. ใส่มะกะโรนีลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดมะกะโรนี จานอร่อยรสกลมกล่อมสีสันชวนหิว

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
9. พาสต้าผัดซอสครีมมะเขือเทศ

     พาสต้าผัดซอสมะเขือเทศก็อร่อยแต่หน้าตาเชยไป ลองใส่ครีมให้สีแปลกตาหน่อยดีกว่า พบกับเมนูพาสต้าผัดซอสครีมมะเขือเทศ สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย ใส่หมูสับผัดกับเส้นพาสต้ม เติมซอสมะเขือเทศผัดกับนมสด ตบท้ายด้วยชีสหอมมัน
​​
ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

      • เส้นพาสต้า
      • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียมสับ
      • หมูสับ
      • เห็ดหอมสดซอย
      • หน่อไม้ฝรั่ง
      • นมจืด 1 กล่องเล็ก
      • ชีส (ไม่ใส่ก็ได้)
      • ซอสมะเขือเทศ​โฮมเมด (มะเขือเทศผสมกับแอปเปิลนึ่ง​แล้ว​นำไปปั่น ๆ)
      • ข้าวโพดหวานต้ม
      • เกลือป่น
      • พริกไทย

วิธีทำพาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

     1. ต้มเส้นพาสต้าให้สุก พักไว้
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนยจืดกับกระเทียม ผัดพอหอมใส่หมูสับ เห็ด และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนหมูสุก
     3. ใส่นม ชีส และซอสมะเขือเทศ ตามด้วยข้าวโพดหวาน ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย
     4. ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกจนเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 55 เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป อาหารเด็กปรุงด้วยรักจากแม่

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
10. พาสต้าผัดซอสครีมต้มยำกุ้ง

     ใครจะไปเชื่อว่าต้มยำกุ้งกินกับเส้นพาสต้าอร่อยเหมือนกันนะเนี่ย ขอนำเสนอเมนูพาสต้าผัดซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked ใส่กุ้งผัดกับซอสต้มยำ เพิ่มสีสันจากน้ำพริกเผา เติมความหอมมันจากครีมสด สุดท้ายเคล้ากับเส้นพาสต้า
​​
ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

      • น้ำสต๊อกไก่
      • กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
      • หอมแดง
      • ข่า
      • มะนาวเขียว
      • ตะไคร้
      • พริกขี้หนูสด
      • ใบมะกรูด
      • ผักชีฝรั่ง
      • เกลือเล็กน้อย
      • น้ำพริกเผา
      • วิปปิ้งครีม
      • Pecorino Cheese
      • เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’)
      • ไข่กุ้ง

วิธีทำพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     1. ทำน้ำต้มยำ โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไปพร้อมน้ำสต๊อก พอเริ่มเดือดให้ใช้ช้อนกดหัวกุ้งให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ปรุงรสด้วยเกลืออีกนิดหน่อย กรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำออกมา
     2. เอาเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดครับ ผัดจนน้ำพริกเผาละลายแล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไป เคี่ยวต่อจนครีมซอสข้น
     3. ปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ แบบอัล เดนเต้ (Al Dente’) ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟบีบมะนาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง อาหารฝรั่งสัญชาติไทย เอาใจคนชอบลูกครึ่ง

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
11. เพนเน่ผัดซอสโหระพา

     เอาใจคนรักสุขภาพกับเมนูเพนเน่ผัดซอสโหระพา สูตรจาก นิตยสารชีวจิต ใส่ปลาสลิดทอดผัดกับเส้นเพนเน่ เพิ่มความฟินด้วยซอสโหระพา แต่งด้วยใบโหระพา
​​
ส่วนผสม เพนเน่ผัดซอสโหระพา

      • เส้นเพนเน่ต้มสุก 4 ถ้วย
      • ปลาสลิด​​
      • เค็มทอด​ (หั่นชิ้นพอดีคำ​)​ 1 ตัว
      • ใบโหระพา 2+1/2 ถ้วย
      • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ​ (​ปั่นละเอียด​)​ 1/3 ถ้วย
      • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
      • กระเทียม 4 กลีบ
      • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา
      • พริกขี้หนูบุบ 4-5 เม็ด
      • พริกชี้ฟ้าสีเหลือง แดง และเขียว​ (​หั่นยาว​) ​
      • อย่างละ 1 เม็ด
      • พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
      • มะเขือเทศผ่าซีก 4-5 ลูก
      • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำเพนเน่ผัดซอสโหระพา

     1. ทำซอสโหระพา โดยปั่นใบโหระพา 2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียม พริกไทยป่น เกลือป่น และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันจนละเอียด
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟปานกลาง ผัดซอสโหระพากับพริกขี้หนูให้พอมีกลิ่นหอมใส่ปลาสลิดเค็ม และเส้นเพนเน่ลงผัด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลไม่ขัดขาว ใส่พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และมะเขือเทศลงไป
     4. ใส่โหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดเส้นเพนเนซอสโหระพา อาหารสุขภาพจานเด็ดพิชิตท้องอืดท้องเฟ้อ

+++++++++++++++

12 เมนูผัดซอส
​​
1​​2. ปลาทอดผัดซอสเปรี้ยวหวาน

     คุณแม่ที่อยากให้ลูกกินผักลองมาทำเมนูปลาทอดผัดซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ RinS CookBook เว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ใส่ปลาทอดกรอบนุ่มผัดกับผักหลากชนิด ถ้าแย่งเด็กกินคงไม่ผิดเนอะ
​​
ส่วนผสม น้ำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

      • น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
      • น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย
      • เกลือ 2 ช้อนชา
      • มะเขือเทศแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
      • สับปะรด ​(​หั่นเป็นชิ้น​)​ 1/2 ถ้วย

​​
ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวาน

      • เนื้อปลา (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) 10 ออนซ์ (ประมาณ 284 กรัม)
      • แป้งเทมปุระ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
      • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
      • กระเทียมสับ 2 กลีบ
      • หอมใหญ่ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
      • แครอท ประมาณ 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
      • มะเขือเทศ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
      • แตงกวา 1/3 ถ้วย
      • พริกหยวกหวาน 1/3 ถ้วย
      • สับปะรด 1/3 ถ้วย
      • ซอสผัดอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (ดูวิธีทำได้ที่ ซอสผัดอเนกประสงค์ แค่ขวดเดียวอร่อยได้หลายเมนู)
      • น้ำซอสเปรี้ยวหวาน 1/3 ถ้วย
      • ต้นหอม ​(​หั่นเป็นท่อน​)​ 1 ออนซ์ (ประมาณ 28.4 กรัม)

วิธีทำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อ คนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด ปิดไฟ
     2. ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยสับปะรด
     3. ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นมือให้พักส่วนผสมไว้จนเย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน
​​
วิธีทำปลาทอด

     1. คลุกเนื้อปลากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแล้วใส่เนื้อปลาคลุกแป้งลงทอดจนสุกเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
​​
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวาน

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
     2. ใส่หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวกหวาน และสับปะรดลงผัด
     3. ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ และน้ำซอสเปรี้ยวหวานลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน (สามารถใส่น้ำลงไปเพื่อเจือจางได้)
     4. จากนั้นใส่เนื้อปลาทอดที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดเปรี้ยวหวาน สูตรปลาทอด กับข้าวหลากรสที่คุ้นเคย
​​
     ถ้าเย็นนี้คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี อยากให้ลองทำเมนูผัดซอสสักอย่างหรือสองอย่าง ถ้าชอบสูตรไหนอย่ารอช้าไปจ่ายตลาดก่อนตลาดวายเถอะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 เมนูผัดซอส จานเด็ดกลิ่นหอมอร่อยชุ่มปากหลากแบบไม่ซ้ำใคร โพสต์เมื่อ 21 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา 15:37:35 26,151 อ่าน
TOP