x close

9 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี หลากสูตรขนมจากผลไม้สีแดงเปรี้ยวหวาน

 
     น่ากินที่สุดกับเมนูเค้กสตรอว์เบอร์รี สูตรขนมหลากแบบจากผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว เอาล่ะ.. ถูกปากแค่ไหนมาลองชิมกัน



 
     สตรอว์เบอร์รีจิ้มพริกเกลือกินเยอะก็เข็ดฟัน ลองแบ่งมาทำเมนูเค้ก สักก้อนไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รี เช่น เค้กสตรอว์เบอร์รีหน้านิ่ม เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด เค้กโรลสตรอว์เบอร์รี เป็นต้น รับรองว่าอร่อยไม่เลี่ยนแน่นอนค่ะ

1. สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก



ภาพจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก (Strawberry Shortcake) เมนูเค้กเติมความหวานแบบง่าย ๆ สูตรเค้กไม่อบมาพร้อมครีมสดหวานหอมกลมกล่อม ใช้เค้กเนยสดสำเร็จรูปปาดด้วยครีมแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี อร่ยหวานหอม

ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก

      • เค้กสำเร็จรูป (ในสูตรใช้บัตเตอร์เค้กของ S&P)
      • วิปครีมแบบ Non Dairy 200 กรัม
      • สตรอว์เบอร์รีสด

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก

      1. นำเค้กสำเร็จรูปมาสไลซ์ความหนาตามต้องการ กดด้วยแม่พิมพ์กดคุกกี้ (อาจใช้ถ้วยหรือแก้วอะไรก็ได้ที่สามารถกดได้)
      2. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดแข็ง ตักใส่ถุงบีบ เพื่อสะดวกต่อการบีบ ตัดปลายถุงให้กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร
      3. ประกอบเค้กโดยวางเค้กบนฐานกระดาษ ตัดแผ่นพลาสติกใสให้พอดีกับเค้กของเรา พันพลาสติกใสรอบเค้ก ติดเทปให้เรียบร้อย
      4. หั่นสตรอว์เบอร์รี 2 แบบ โดยแบบแรกหั่นตามขวาง 1 ลูกหั่นให้ได้ 4 ชิ้น และแบบที่ 2 หั่นเต๋า
      5. ประกอบเค้กกัน โดย
            - บีบครีมบาง ๆ เป็นวงกลมรอบตัวเค้ก
            - วางสตรอว์เบอร์รีที่หั่นขวางให้ชิดแนบกับแผ่นพลาสติก
            - บีบครีมทับลงไปให้ทั่ว
            - วางสตรอว์เบอร์รีแบบเต๋าตรงกลาง
            - บีบครีมทับสตรอว์เบอร์รีแบบเต๋า
            - วางเค้กลงไป กดเบา ๆ
            - บีบครีมทับอีกรอบ 
            - ปาดครีมด้านบนให้เรียบ
            - ตกแต่งด้วยผลสตรอว์เบอร์รีสด


++++++++++++++++++

2. เค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี


7 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี
ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

     หนุ่ม ๆ ที่อยากทำเค้กเซอร์ไพรส์คนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูเค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี  มาพร้อมวิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์กรุบกรอบ สลับชั้นกับมูสสตรอว์เบอร์รี ยังไม่พอเพราะยังแต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีอีกด้วย

ส่วนผสม เลดี้ฟิงเกอร์

      • ไข่แดง 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม
      • ไข่ขาว 3 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม
      • แป้งเค้ก 90 กรัม
      • ใช้พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์ (ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ ทำไกด์วาดเป็นวงกลมเพื่อบีบรูปก้นหอย)

ส่วนผสม มูสสตรอว์เบอร์รี

      • เจลาตินผง 2 ช้อนชา
      • สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 125 กรัม
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม
      • น้ำเลมอน 5 กรัม (หรือน้ำมะนาว)
      • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี

     1. ทำเลดี้ฟิงเกอร์ โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) จนไข่สีอ่อนลง
     2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป น้ำตาลทรายควรจะแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ แล้วตีจนตั้งยอดกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ลงในชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในชามไข่ขาว ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
     3. ร่อนแป้งเค้กลงไปบางส่วน แล้วใช้ไม้พายตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้กส่วนที่เหลือลงไป (แบ่งแป้งใส่สัก 3 รอบ) แล้วนำไปใส่ถุงบีบ
     4. ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ ทำไกด์วาดเป็นวงกลมเพื่อบีบรูปก้นหอย (อย่าลืมพลิกด้านกระดาษ ก่อนวาดควรทาไขมันที่กระดาษไขก่อน) วาดทั้งหมด 2 ชิ้น แล้วบีบเป็นเส้นยาวประมาณ 6-7 เซนติเมตร ให้ห่างกันสักเล็กน้อย บีบต่อกันไปเรื่อย ๆ จนหมด หลังจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว แล้วพักไว้ 5-10 นาที ให้น้ำตาลซึมเข้าไปในตัวเค้ก
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10 นาที พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นแล้วใช้มีดหรือสปาตูลาแซะออกมา
     6. ทำมูสสตรอว์เบอร์รี โดยผสมเจลาตินกับน้ำพักไว้ 10 นาที พอครบเวลานำสตรอว์เบอร์รีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปต้มกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวจนเดือด แล้วใส่เจลาตินลงไป ต้มจนเจลาตินละลาย แล้วปิดเตา เทใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท
     7. ตีน้ำตาลไอซิ่งกับวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด แล้วเทซอสสตรอว์เบอร์รีลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
     8. ใช้มีดตัดตรงกลางเลดี้ฟิงเกอร์ แบ่งเป็น 2 ส่วน วางตัวเลดี้ฟิงเกอร์รอบ ๆ พิมพ์ แล้ววางตัวก้นหอยไว้ที่ฐาน กดให้แนบพิมพ์
     9. แบ่งมูสเป็น 2 ส่วน เทใส่ชั้นแรกแล้วปรับหน้าเรียบ วางตัวก้นหอยลงไป แล้วเทมูสส่วนที่เหลือลงไป ปรับหน้าให้เรียบสวยงาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 5 ชั่วโมง พอเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี โรยด้วยไอซิ่ง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี สูตรเค้กสไตล์ฝรั่งพร้อมวิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์

++++++++++++++++++

2. เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี


7 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี
ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

     ทำครั้งเดียวแบ่งได้ทั้งครอบครัวเลย พบกับเมนูเค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รีชิฟฟ่อน เนื้อเค้กสีชมพูสลับชั้นกับครีมสดสตรอว์เบอร์รี แต่งหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตกานาช

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี (สำหรับพิมพ์ถาดขนาด 10x10 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
      • น้ำ 60 กรัม (ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง)
      • น้ำมันพืช 35 กรัม (ประมาณ1/4 ถ้วยตวง)
      • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 80 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีชมพู

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 3 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)

ส่วนผสม ครีมสด

      • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
      • สตรอว์เบอร์รีสด

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตกานาชสีชมพู

      • ไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate) 100 กรัม
      • วิปครีม 80 กรัม
      • สีผสมอาหารสีชมพู
      • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไป ตีจนเข้ากัน
     2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีชมพูตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
     3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบแล้วใส่แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง ตักส่วนผสมไข่ขาวบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
     4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายเกลี่ยให้แป้งเค้กเสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที เปิดไฟบน-ล่าง
     5. พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
     6. ทำครีมสด โดยตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นแบ่งครึ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น ทาวิปครีมลงไปจนทั่วแผ่นแรกแล้ววางสตรอว์เบอร์รีให้ทั่วแล้วทาวิปครีมทับลงไปอีกครั้ง นำเค้กอีกแผ่นมาวางประกบ ทาวิปครีมด้านบนแล้วปาดให้เรียบเสมอกัน นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว
     7. พอเค้กเซตตัวแล้วก็มาทำไวท์ช็อกโกแลตกานาช โดยต้มวิปครีมให้เดือดแล้วเทลงไปในชามไวท์ช็อกโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีชมพูลงไปตามชอบ ถ้าอยากใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รีเพิ่มก็ได้ ประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วคนจนเย็น เทราดหน้าเค้กให้ทั่ว หลังจากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง พอเซตตัวแล้วก็ตัดด้านข้างที่ไม่สวยออกไป และตัดแบ่งเป็นชิ้นตามใจชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี น่ารักมุ้งมิ้งสลับชั้นกับครีมสดนุ่มลิ้น

++++++++++++++++++

3. สตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก


7 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี
ภาพจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     แอปเปิลครีมเบิ้ลหรือบลูเบอร์รีครัมเบิ้ลก็ทำมาหลายครั้ง คราวนี้ขอลองทำเมนูสตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก แป้งพายทำจากขนมปังกรอบสอดไส้ครีมชีสและสตรอว์เบอร์รีกวน ท็อปด้วยครัมเบิ้ล

ส่วนผสม ฐานแป้งพาย

      • ขนมปังกรอบ 150 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ขาว 1 ฟอง
      • เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครัมเบิ้ล

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
      • ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม
      • เนยสดชนิดจืด 60 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

      • ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • ครีมชีส (พักไว้ให้คลายความเย็น) 450 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รีกวน

      • สตรอว์เบอร์รีกวน 1 ถ้วยตวง

     หมายเหตุ : ไม่ได้ทำเต็มสูตรข้างบน เพราะครีมชีสมีไม่พอ

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก

     1. ทำฐานพายโดยบดขนมปังกรอบพอละเอียด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวและเนยสดชนิดเค็มละลายลงไป เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ทำครัมเบิ้ลโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไป ใช้เบรนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้
     3. ทำครีมชีสโดยตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลาตีพอเข้ากัน เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
     4. กรุแป้งพายที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์แบบเจาะก้นที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว ใส่สตรอว์เบอร์รีกวนลงบนแป้งพาย ปาดให้เรียบเสมอกัน ตามด้วยส่วนผสมครีมชีส โรยหน้าด้วยส่วนผสมครัมเบิล
     5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก
     6. นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซตตัว ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Strawberry Crumble Cheesecake กรอบอร่อย

++++++++++++++++++

4. เค้กไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา


7 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

     ใครชอบเค้กลาวาเป็นทุนเดิม ขอนำเสนอเมนูเค้กไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา (White Chocolate Strawberry Lava) จับแป้งผสมไวท์ช็อกโกแลต สอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่ง

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา

      • แป้งเค้ก 30 กรัม
      • ไวท์ช็อกโกแลต (หั่นชิ้นเล็ก) 60 กรัม
      • สีผสมอาหารสีขาวชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ไก่ 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
      • แยมสตรอว์เบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
      • สตรอว์เบอร์รีสด (สำหรับแต่ง)

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา

     1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
     2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดลงในอ่างผสม ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่สีผสมอาหารสีขาวลงไป คนให้เข้ากันดี
     3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนให้เข้ากัน
     4. ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน ตักใส่พิมพ์อะลูมิเนียมที่ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใส่แยมสตรอว์เบอร์รีลงไปตรงกลาง กดให้จมลงในเนื้อเค้ก
     5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
     6. นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา สวีทหวานสำหรับคนพิเศษ

++++++++++++++++++

5. เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด



ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด สูตรเค้กไม่อบ แปลงร่างจากขนมปังเป็นเค้กหน้าตาดี อร่อยหวานนุ่มลิ้นทำไม่ยากไม่ต้องง้อเตาอบด้วย จับขนมปังแผ่นหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วปาดครีมสตรอว์เบอร์รีสดจนทั่ว สุดท้ายท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด

      • สตรอว์เบอร์รีสด 400 กรัม
      • ขนมปังแซนด์วิช 6-8 แผ่น
      • วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
      • น้ำตาลทราย 100 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด

      1. แบ่งสตรอว์เบอร์รีเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกหั่นเป็นชิ้นเล็ก อีกส่วนลูกใหญ่เก็บไว้ตกแต่งหน้าเค้ก ตัดขนมปังเป็นสามเหลี่ยม วางเรียงบนจานและตัดแต่งให้เป็นทรงกลม จำนวน 2 อัน
      2. ทำตัวครีมเค้ก โดยใส่น้ำตาลทรายและเทวิปปิ้งครีม ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด แบ่งครีมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งมาผสมกับสตรอว์เบอร์รีชิ้นเล็กที่หั่นเตรียมไว้ 
      3. ประกอบชั้นเค้ก โดย
            - ปาดชั้นแรก (ส่วนกลาง) ด้วยครีมกับสตรอว์เบอร์รี
            - ปาดชั้นบนสุดด้วยครีมที่แยกไว้
            - ตกแต่งหน้าตาด้วยสตรอว์เบอร์รี 
            - โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง


++++++++++++++++++

6. เค้กสตรอว์เบอร์รีไมโครเวฟ


7 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี
ภาพจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ใครไม่มีเตาอบก็ใช้ไมโครเวฟแทนสิคะ พบกับเมนูเค้กสตรอว์เบอร์รีไมโครเวฟ จับเค้กสอดไส้ครีมสดและแยมสตรอว์เบอร์รี แต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีไมโครเวฟ

      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์  8 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งเค้ก)
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
      • เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช)
      • น้ำส้ม
      • วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป
      • แยมสตรอว์เบอร์รี (หรือรสอื่นตามชอบ)
      • ผลไม้ตามชอบ (สตรอว์เบอร์รีสด, ราสป์เบอร์รีสด)

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีไมโครเวฟ

     1. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือพอให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย
     2. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และผงวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไปตีให้เขากันอีกครั้ง
     3. ทาเนยในถ้วยสำหรับนำเข้าไมโครเวฟและโรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อย ตักส่วนผสมเค้กใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 3 นาที (เคล็ดลับ : ทาเนยและโรยแป้งสาลีที่ถ้วยก่อน จะช่วยให้นำเค้กออกจากตัวถ้วยได้ง่ายขึ้น)
     4. นำเค้กออกจากไมโครเวฟ พักไว้จนเย็น จากนั้นนำออกจากถ้วยแล้วลอกแป้งส่วนที่ไม่สวยทิ้งไป
     5. ตัดแบ่งครึ่งเค้ก แล้วพรมน้ำส้มลงไปให้ทั่ว เตรียมไว้ (เคล็ดลับ : การนำน้ำส้มมาพรมตัวเค้กให้ทั่วก่อนที่จะแต่งหน้าเค้ก จะทำให้เค้กไม่แข็งและนุ่มขึ้น)
     6. บีบวิปปิ้งครีมลงบนเค้กแผ่นที่ 1 ตามด้วยแยมและผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำเค้กอีกแผ่นมาประกบแล้วบีบวิปปิ้งครีมทับลงไป แต่งด้วยผลไม้สดอีกครั้งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรเค้กไมโครเวฟ เค้กเนื้อนุ่มหน้าตาดีไม่ต้องใช้เตาอบ

++++++++++++++++++

7. เค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ


ภาพจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ชวนมาเติมความหวานช่วงอยู่บ้านยาว ๆ กับเมนูเค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ สูตรเค้กไม่น่าเบื่อ แป้งกรอบนุ่มหวานหอมแต่งด้วยผลไม้สีสวย เสิร์ฟกับชาร้อน ๆ เข้ากันดีเว่อร์ แป้งเค้กแน่น ๆ มีความกรอบนอกรสหวานตัดเลี่ยนด้วยสตรอว์เบอร์รี ถ้าแช่เย็นเนื้อก็จะแน่นขึ้นอร่ยไปอีกแบบจ้า

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ (ประมาณ 8 ชิ้น)

      • เนยจืด อุณหภูมิห้อง 85 กรัม
      • น้ำตาลทรายป่น 190 กรัม
      • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • นมจืด 70 กรัม
      • แป้งอเนกประสงค์ 185 กรัม
      • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
      • สตรอว์เบอร์รีสด (หั่น 4 ส่วนต่อ 1 ลูก) สำหรับตกแต่ง 8-10 ลูก
      • น้ำตาลทรายป่น สำหรับตกแต่ง 10 กรัม

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีหน้ากรอบ

      1. นำเนยกับน้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน โดยตีให้เนยเป็นสีขาวและขึ้นฟู
      2. ค่อย ๆ เทไข่ลงไปผสมทีละนิด คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้าดี
      3. ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมในแป้งทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
      4. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปผสม ค่อย ๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
      5. นำแป้งขนมเค้กมาตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้
      6. ตกแต่งเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ และโรยน้ำตาลที่หน้าขนมเค้ก
      7. นำขนมเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พอครบเวลาแล้วปรับอุณหภูมิลงที่ 170 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 10 นาที แล้วนำออกมาจากเตา จัดเสิร์ฟ


++++++++++++++++++

8. เค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี


ภาพจาก ครัวป้ามารายห์ 

      คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีนึ่ง (Strawberry Steamed Cupcake) ทำง่ายมาก ๆ จับแป้งเค้กสีชมพูหยอดใส่พิมพ์แล้วตกแต่งเป็นลายผลไม้สวยงาม เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งจนสุก น่ารักน่าเอ็นดูมาก ๆ 

ส่วนผสม เค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี

      • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 90 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ โอวาเลต 1 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 150 กรัม
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
      • นมจืด 80 กรัม
      • สีผสมอาหารสีเขียวและสีชมพู


วิธีทำเค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี

      1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และสารเสริมคุณภาพ SP ให้ขึ้นฟูจนไข่มีสีอ่อนลง และมีความข้นหนืด
      2. เติมกลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู แบ่งใส่สัก 3 รอบ สลับกับนม แบ่งใส่สัก 2 รอบ
      3. แบ่งส่วนผสมแป้งสีขาว ประมาณ 1/4 ถ้วย จำนวน 2 ถ้วย ถ้วยแรกเป็นสีขาว ถ้วยที่ 2 ใส่สีผสมอาหารสีเขียว คนผสมให้เข้ากัน ส่วนที่เหลือใส่สีผสมอาหารสีชมพูลงไป คนผสมให้เข้ากัน
      4. นำแป้งสีชมพูใส่ถุงบีบ บีบสีชมพูลงไปในพิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย ตกแต่งใบสตรอว์เบอร์รีด้วยแป้งสีเขียว ตกแต่งจุดของสตรอว์เบอร์รีด้วยแป้งสีขาว
      5. นึ่งด้วยไฟกลาง ประมาณ 25 นาที


++++++++++++++++++++

9. สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก (สูตรคีโต)





ภาพจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้กคีโต สูตรไม่ใช้เตาอบมาพร้อมวิธีทำฐานเค้กจากแป้งอัลมอนด์และมูสเค้กปราศจากน้ำตาล แต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี 

ส่วนผสม ฐานเค้ก (ใช้พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร)

      • แป้งอัลมอนด์ 25 กรัม
      • เนยละลาย 10 กรัม
      • ส่วนผสม มูสเค้ก
      • เจลาติน 2 แผ่น
      • กรีกโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 60 กรัม
      • อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 40 กรัม
      • วิปปิ้งครีม 70 มิลลิลิตร
      • ซอสสตรอว์เบอร์รี 50 กรัม
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
      • สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับแต่ง

ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

      • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม
      • อิริทริทอล 20 กรัม
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก

      1. ทำฐานเค้ก โดยเทเนยละลายลงในแป้งอัลมอนด์ คลุกให้เข้ากันจนเป็นเม็ดทรายหยาบ
      2. ใส่แป้งลงไปในพิมพ์ทรงกลม กดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น รอฐานเซตตัวมา
      3. ทำซอสสตรอว์เบอร์รี โดยเทสตรอว์เบอร์รี อิริทริทอล และน้ำมะนาวลงในชาม คลุกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาที ก็จะได้แบบนี้
      4. บดสตรอว์เบอร์รีแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
      5. ทำตัวมูสเค้ก โดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำ รอให้เจลาตินนิ่ม
      6. ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูสัก 50% แบ่งวิปปิ้งครีมมาใส่แผ่นเจลาตินที่นิ่มสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม คนให้เข้ากัน
      7. อีกชามผสมหนึ่งใส่โยเกิร์ต อิริทริทอล วิปครีมที่ละลายเจลาติน ซอสสตรอว์เบอร์รี และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
      8. จากนั้นจึงใส่วิปครีมที่ตีแล้ว 50 กรัม (อีก 20 กรัมเอาไว้แต่งหน้าเค้กคะ) ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเทลงพิมพ์ แช่เย็นไว้ 5-6 ชั่วโมง
      9. ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี
 

     เสียดายที่มาเจอสูตรเค้กสตรอว์เบอร์รีช้าไป เพราะเพิ่งกินหมดไปเมื่อสักครู่เอง เอาไว้โอกาสหน้าจะซื้อมาสักกิโล แบ่งส่วนหนึ่งทำเค้กสตรอว์เบอร์รีลาวาสักก้อน

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
9 สูตรทำเค้กสตรอว์เบอร์รี หลากสูตรขนมจากผลไม้สีแดงเปรี้ยวหวาน อัปเดตล่าสุด 18 มกราคม 2565 เวลา 20:47:37 14,033 อ่าน
TOP