เอ่ยถึงลูกชิ้นหลายคนจะซื้อมาปิ้งหรือลวกจิ้มอร่อย ๆ แก้หิวกัน แต่ถ้าอยากกินเอาอิ่มลองเปลี่ยนมาทำอาหารจานเดียว กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูลูกชิ้น มีให้เลือกหลากสไตล์ รับรองกินจนอิ่มพุงป่องแน่นอนค่ะ
ลูกชิ้นหมู :
• วิธีทำลูกชิ้นหมูกินเองง่าย ๆ ไร้สารตกค้าง
• ลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรโฮมเมดเนื้อแน่นอร่อยไร้สาร
ลูกชิ้นเนื้อ :
• ลูกชิ้นเนื้อ สูตรเด้งดึ๋ง ทำเองกินเองปลอดภัย สบายใจได้
• ลูกชิ้นเนื้อ สูตรโฮมเมดเนื้อเด้งทำเองได้อร่อยเต็มคำ
• ลูกชิ้นปลาอินทรี : แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น
• ลูกชิ้นงาดำ อาหารสุขภาพเลอค่าที่ใครก็คู่ควร
ถ้าเบื่อยำลูกชิ้นเพียว ๆ ก็ใส่ขนมจีนและเครื่องเคราลงไปสิคะ สูตรจาก คุณเนินน้ำ สูตรนี้ใส่ขนมจีนเคล้ากับอาหารทะเลและไส้กรอก ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ลูกชิ้น ชิมรสแซ่บตามชอบ
ส่วนผสม ยำขนมจีน
• ขนมจีน
• กุ้งสด
• ปลาหมึกสด
• ไส้กรอกหมู
• ลูกชิ้นปลา
• พริกขี้หนู
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• แครอท
• มะเขือเทศ
• หอมใหญ่
• ผักขึ้นฉ่าย
• ผักกาดหอม
วิธีทำยำขนมจีน
1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
3. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายคนผสมให้เข้ากัน
7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำขนมจีน เมนูยำแซ่บที่ต้องลอง
+++++++++++++++++++
2. แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี
ใครอยากทำแกงเขียวหวานกินเองมาทางนี้ค่ะ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นปลาอินทรี รสชาติเข้มข้น ขอขนมจีนด่วน ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี
• ลูกชิ้นปลาอินทรี 500 กรัม
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วย
• หน่อไม้ลวกหรือดอง 100 กรัม
• กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 6-7 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ลูกชิ้นปลาอินทรี
• เนื้อปลาอินทรีขูดเอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี
1. แล่เนื้อปลาเอาหนังและก้างออก นำไปแช่ช่องแข็ง 30 นาที แล้วเอามาตำจนเนื้อปลาเหนียว (หรือปั่นก็ได้) ข้อสังเกตคือยกสากไม่ค่อยขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นกับเกลือ ตำให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลงให้น้ำร้อนนิ่ง ปั้นลูกชิ้นลงไป จะปั้นลูกกลมหรือลูกแบนแล้วแต่ชอบ ต้มจนลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ในน้ำเย็นจัด
3. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดทีละน้อย ๆ เวลาใส่กะทิให้ใส่บริเวณรอบ ๆ แล้วค่อย ๆ ผัดให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิแตกมัน
4. ใส่ลูกชิ้นลงผัดพอเข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิ คนให้เข้ากันแล้วรอให้กะทิเดือดอีกรอบ ใส่หน่อไม้ดองกับกระชายหั่นฝอย คนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ฉีกใบมะกรูดลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง รอแกงเดือด ใส่ใบโหระพา ปิดเตา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น
+++++++++++++++++++
3. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส
อยากกินก๋วยเตี๋ยวใส่ลูกชิ้นเยอะ ๆ ก็ต้องทำเองค่ะ นี่เลยก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมสูตรน้ำซุปหวานหอม กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวอะไรก็อร่อย
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส
• ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
• เส้นหมี่ 200 กรัม
• ถั่วงอก 200 กรัม
• พริกป่น
• น้ำส้มพริกดอง
• ซีอิ๊วดำหวาน
• น้ำปลา
• กระเทียมเจียว
• ตั้งฉ่าย
• ต้นหอมกับผักชีซอย
• พริกไทย
ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
• กระดูกหมู 500 กรัม
• เกลือ หรือเกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมดอง 3 หัว
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ (บุบหรือไม่บุบก็ได้)
• น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวไช้เท้า หั่นแว่น 1 หัว
• หอมหัวใหญ่ หั่นสี่ส่วน 1 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
• รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)
• ใบเตย 5-6 ใบ
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
1. เอากระดูกหมูไปต้มน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อน เพื่อให้คราบเลือดหรือคราบไขมันออกไป จะได้น้ำซุปใส ๆ หลังจากต้มกระดูกหมูไปแล้วนำมาใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยว
2. ใส่รากผักชีหรือก้านผักชี พริกไทยเม็ด ก้านขึ้นฉ่าย จะใช้ขึ้นฉ่ายไทย หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งก็ได้ ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไปตามด้วยหอมใหญ่ หัวไช้เท้า ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด เกลือ และใบเตย เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปอีก 2 ชั่วโมง คอยหมั่นช้อนฟองออก
3. กรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และอีกหม้อใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้น ใส่ลูกชิ้นหมูโฮมเมดที่ทำกันไว้ใส่หม้อน้ำซุป
4. ลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และลูกชิ้น ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม ใส่ต้นหอมกับผักชีซอย โรยพริกไทย เติมพริกป่นหรือพริกน้ำส้มตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส เมนูเส้นหอมกรุ่นน้ำซุปใสแจ๋ว
+++++++++++++++++++
4. ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
ก๋วยเตี๋ยวทั่วไปใส่ลูกชิ้นหมู แต่ถ้าใครไม่กินหมูก็ใส่ลูกชิ้นไก่แทนสิคะ สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง ใส่ลูกชิ้นไก่ทำเอง ราดน้ำซุปผัก อิ่มอร่อยแบบคลีน ๆ
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
• ลูกชิ้นไก่
• น้ำซุปผัก
• เส้นหมี่ข้าวกล้อง
• ผักตามชอบ
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• กระเทียมอบ
ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่
• เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• พริกไทย
• น้ำแข็ง
ส่วนผสม น้ำซุปผัก
• ผักกาดขาว
• หัวไช้เท้า
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
1. ทำลูกชิ้นอกไก่ โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่น (ในสูตรใช้ Food Processor) พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
2. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มจนสุกลอยขึ้น ตักพักไว้
3. ทำน้ำซุปผัก โดยต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
4. จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน
+++++++++++++++++++
5. ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ
น้ำยาปลาช่อนกินบ่อยก็เบื่อลองเปลี่ยนมาทำน้ำยาไก่กันดีไหม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น้ำยากะทิใส่เนื้อไก่ เพิ่มความฟินด้วยลูกชิ้นไก่ ทำหม้อใหญ่ ๆ กินได้ทั้งซอย
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ
• ไก่บ้าน
• ลูกชิ้นไก่
• กระชายซอย
• ตะไคร้ซอย
• กระเทียม
• หอมแดงซอย
• เกลือ
• พริกแห้ง
• น้ำพริกแกงแดง
• ใบมะกรูด
• น้ำปลา
• พริกสด
• ต้นหอมหั่นยาว
• ขนมจีน
วิธีทำขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ
1. ล้างทำความสะอาดไก่บ้าน ต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่กระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ พริกแห้ง (ในสูตรไม่ได้ใส่พริกแห้ง) ใส่เนื้อไก่ต้มสุก ลงในเครื่องปั่น ปั่นรวมกัน
3. เปิดไฟตั้งหม้อ เทกะทิลงไป ใส่น้ำพริกแกงแดง คนให้เข้ากัน อย่าให้กะทิแตกมัน ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด
4. เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาที หรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่พริกสดกับลูกชิ้นไก่ เคี่ยวต่อสักพัก ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นยาว ตักราดบนเส้นขนมจีน ใส่ผักตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ ใส่ลูกชิ้นอร่อยแซ่บยกหม้อ
+++++++++++++++++++
6. ขนมจีนปลากระป๋อง
ปลากระป๋องกินกับมาม่าก็เอียน ลองแปลงร่างทำเป็นน้ำยาแสนอร่อยดีกว่า ขอนำเสนอขนมจีนปลากระป๋อง สูตรจาก คุณเนินน้ำ น้ำยากะทิใส่ปลาอินทรีทอด ใส่ลูกชิ้นปลาเพิ่มความหรูหรา กินกับไข่ต้มอร่อยล้ำ
ส่วนผสม ขนมจีนปลากระป๋อง
• ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
• ปลาอินทรีเค็มทอด
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• กระชาย
• หอมแดง
• กะทิ
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ลูกชิ้นปลาลวกสุก
• ใบมะกรูด
• ไข่ต้ม, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, ผักกาดดอง, ใบแมงลัก และถั่วงอก
วิธีทำขนมจีนปลากระป๋อง
1. นำน้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย หอมแดง ปลาอินทรีเค็ม ปลาแมคเคอเรล และน้ำเปล่า ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่ส่วนผสมเครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไปคนให้เข้ากัน เติมกะทิลงไปต้มจนเดือด ชิมรสก่อนปรุง จากนั้นเติมน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใส่ลูกชิ้นปลาที่ลวกสุกแล้วลงไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด ตักราดบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักเคียงตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 เมนูปลากระป๋อง ทำง่าย ๆ สูตรเด็ดคู่ท้องยามสิ้นเดือน
+++++++++++++++++++
7. สุกี้แห้ง สุกี้น้ำรวมมิตร
สำหรับสาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วน ขอนำเสนอสุกี้แห้ง สุกี้น้ำรวมมิตร สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ลูกชิ้นและเครื่องเคราอื่น ๆ ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มสุกี้อร่อย ๆ แค่ชามเดียวก็อิ่มท้อง
ส่วนผสม สุกี้รวมมิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูนุ่ม 200 กรัม
• ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
• เต้าหู้ปลา 200 กรัม
• ปูอัด 200 กรัม
• กุ้งสด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ
• ผักตามชอบ
• เห็ดตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย
• ผักกาดขาว
• บ๊อกฉ่อย
• ต้นหอม
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• วุ้นเส้น 2 ห่อเล็ก
• น้ำจิ้มสุกี้
วิธีทำสุกี้รวมมิตร
1. ตอกไข่ 3 ฟองใส่ในอ่างผสม เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ใส่หมูนุ่มลงไปหมัก ตามด้วยลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา ปูอัด กุ้งสด คลุกให้เข้ากัน นำใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที ก่อนนำไปทำสุกี้
2. ทำสุกี้แห้งรวมมิตร โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เอากระเทียมลงเจียวให้หอม ตักเครื่องหมักลงในกระทะ ผัดให้สุก ใส่ผักลงไป ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำ เติมน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบเลย ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้
3. ทำสุกี้น้ำรวมมิตร โดยตั้งน้ำซุปใส่หม้อใบย่อม ๆ พอน้ำซุปเดือด ตักเครื่องหมักลงในหม้อ รอเดือด ใส่ผักต่าง ๆ ตามชอบ เติมไข่ตีแตก 1 ฟอง ตอกใส่หม้อแล้วคน ๆ ให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นแช่น้ำลงไป เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไป เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สุกี้แห้ง สุกี้น้ำรวมมิตร จานเด็ดพร้อมวิธีหมักเครื่องรสเลิศ
+++++++++++++++++++
8. ผัดเส้นหมี่รวมมิตร
ใครไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำก็มาทำก๋วยเตี๋ยวแห้งกันเลย ขอนำเสนอผัดเส้นหมี่รวมมิตร สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นหมูโฮมเมด ผัดกับเส้นหมี่และเครื่องเคราอื่น ๆ รสชาติเผ็ดโดนใจ
ส่วนผสม ลูกชิ้นหมู
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 1+1/2 ถ้วย
• เนื้อหมูบดติดมัน 700 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ผัดเส้นหมี่รวมมิตร
• เส้นหมี่
• ผักตามชอบ
• ไข่ไก่
• ถั่วงอก
• ต้นหอมหั่นท่อน
• พริกชี้ฟ้าสีแดง
• กระเทียม
วิธีทำผัดเส้นหมี่รวมมิตร
1. ทำลูกชิ้นหมู โดยผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม เทน้ำเย็นลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมูบดลงไป ตีผสมด้วยเครื่องให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี (ถ้าไม่มีเครื่องก็ใช้มือนวดจนเหนียวและทุกอย่างเข้ากันดี ประมาณ 10 นาที) นำไปแช่ตู้เย็น
3. ใส่น้ำลงในหม้อหรือกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด บีบส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกใส่ลงไปในน้ำร้อน
4. วิธีบีบลูกชิ้น ให้ใช้มือตักเนื้อมากำไว้หลวม ๆ นิ้วชี้และนิ้วโป้งทำเป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อที่บีบลอดออกมาแล้วกำมือให้แน่นขึ้น พอเนื้อลอดออกมาใช้ช้อนตักใส่ในกระทะ เมื่อลูกชิ้นสุกก็จะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดทันที
5. ทำผัดเส้นหมี่รวมมิตร โดยเจียวกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าพอหอม ใส่ลูกชิ้นลงไป ตอกไข่ไก่ลงพอสุก ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดพอเข้ากัน ใส่ผักตามชอบ ลงไปผัดพอผักสลด ใส่ต้นหอมลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำลูกชิ้นหมูกินเองง่าย ๆ ไร้สารตกค้าง
เย็นนี้เอาใจคนพิเศษด้วยการจับลูกชิ้นสุดโปรดมาทำเมนูลูกชิ้นอร่อย ๆ สักมื้อดีกว่า ว่าแต่จะทำเมนูไหนดีหนอ เพื่อน ๆ ช่วยคิดหน่อยสิคะ
