12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล ขนมเค้กหน้าตาฟรุ้งฟริ้งเอาใจสายแบ๊ว

     น่ากินเบอร์แรง พบกับเค้กสีพาสเทล สูตรขนมเนื้อนุ่มสวยมุ้งมิ้ง มีทั้งสูตรเค้กใช้เตาอบและเค้กไม่ใช้เตาอบ เชิญเติมความหวานเข้าเส้นกันได้เลย

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

     น่ากินเบอร์แรง พบกับเค้กสีพาสเทล สูตรขนม เนื้อนุ่มสวยมุ้งมิ้ง มีทั้งสูตรเค้กใช้เตาอบและเค้กไม่ใช้เตาอบ เชิญเติมความหวานเข้าเส้นกันได้เลย

     วันเกิดคนพิเศษคงไม่เหมาะทำเมนูเค้ก แสนเชยแบบทั่วไป ลองเติมสีสันแบบพาสเทลกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กสีพาสเทล เช่น ชีสเค้กหม้อหุงข้าว เค้กใบเตยหน้านิ่ม เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี เค้กชิฟฟ่อนส้ม อะโวคาโดชีสเค้ก ลองเลือกทำตามชอบเลยจ้า

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

1. ชีสเค้กหม้อหุงข้าว

     ใครจะไปรู้ว่าหม้อหุงข้าวที่นอกจากหุงข้าวแล้วยังเอามาทำเค้กสีพาสเทลได้ด้วย พบกับชีสเค้กหม้อหุงข้าว สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษตัวชีสเค้กมีถึงสามสีหรือมากกว่านั้นก็ได้ พอเทแป้งเค้กครบจำนวนสีแล้วก็เอาไปอบด้วยหม้อหุงข้าวจนสุก

ส่วนผสม ชีสเค้กหม้อหุงข้าว

      • ครีมชีส 200 กรัม
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม
      • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
      • แป้งเค้ก 40 กรัม
      • สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำชีสเค้กหม้อหุงข้าว

     1. เอาครีมชีสมาวางที่อุณหภูมิห้อง จะได้ตีง่าย ๆ หลังจากครีมชีสอ่อนตัวแล้ว ก็ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีม และแป้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     2. แบ่งแป้งที่ผสมแล้วออกเป็นสามส่วน ผสมสีตามชอบ ใครจะแบ่งมากกว่าสามส่วนก็ได้
     3. กรุกระดาษไขแล้วเทส่วนผสมแต่ละสีลงตรงกลางหม้อ จากนั้นกดปุ่มหุงตามปกติ ถ้าหุงรอบแรกแล้วยังไม่สุกให้รอสักครู่แล้วหุงอีกรอบ เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีอะไรติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว พักไว้จนเค้กเย็นตัว ถึงคว่ำหม้อแล้วค่อยเอาเค้กออกมา เพิ่มความอร่อยด้วยการกินกับบลูเบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กหม้อหุงข้าว สีพาสเทลมุ้งมิ้ง หวานนุ่มเนียนไม่ง้อเตาอบ

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

2. ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี

     ใครชอบเค้กรสออกเปรี้ยว ๆ ไม่เลี่ยน ขอนำเสนอชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวชีสเค้กสลับสีอ่อนกับสีเข้ม และเติมน้ำเบอร์รีลงไป แต่งดว้ยเบอร์รีตามชอบ

ส่วนผสม ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี

      • บิสกิต 150 กรัม
      • เนยเค็ม 50 กรัม
      • เจลาติน 4 แผ่น
      • ครีมชีส 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
      • วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
      • สีผสมอาหารตามชอบ
      • น้ำเบอร์รี 8 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
      • ผลไม้เบอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี

     1. นำบิสกิตใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่นของแห้งก็ใช้ได้เลย เมื่อละเอียดแล้วก็ใส่เนยละลายลงไป คลุกให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน ใช้ก้นแก้วกดให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
     2. นำเจลาตินทั้ง 4 แผ่นมาแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 20-30 นาที จนเจลาตินพองตัว
     3. ตีครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) สลับกับใส่น้ำตาลทราย ตีให้เนียนดี แล้วพักไว้
     4. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง ทยอยใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมชีสแล้วตะล่อมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมครีมชีสออกเป็นสองส่วน เพราะจะทำสองสี
     5. นำเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นจนพองตัวแล้ว 2 แผ่น มาบีบน้ำออก (อีก 2 แผ่นเอาไว้ใช้กับครีมชีสอีกส่วน) แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน ประมาณ 15 วินาที หรือจนเจลาตินจะละลาย
     6. เอาส่วนผสมครีมชีสส่วนแรกมาใส่สีผสมอาหารตามชอบ ใส่น้ำเบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ที่ใส่บิสกิตไว้ก่อนหน้านี้ นำไปแช่ตู้เย็นต่อ 30 นาที
     7. นำส่วนผสมครีมชีสส่วนที่สอง มาใส่สีผสมอาหารโดยใส่ให้สีเข้มกว่าเดิม ใส่น้ำเบอร์รีที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
     8. ละลายเจลาติน 2 แผ่นที่เหลือแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี เทลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เอาไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี สูตรขนมไม่อบสีหวานชวนหม่ำ

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

3. เค้กใบเตยหน้านิ่ม


     อร่อยและสีสวยไม่เป็นสองรองใครสำหรับเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กสีเขียวพาสเทลจากใบเตย ท็อปด้วยหน้านิ่มใบเตยสีเข้มขึ้นมาหน่อย เอาไปแช่เย็นจนเซตตัวก่อนเสิร์ฟ

เค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

      • ส่วนผสม ไข่แดง
      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • น้ำมันพืช 45 กรัม
      • น้ำใบเตย 80 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 4 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำ 350 กรัม
      • กะทิ 120 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
      • น้ำตาลทราย 120 กรัม
      • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
      • น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
      • เนยสดเค็ม 40 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
     2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน
     3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
     4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

วิธีทำหน้านิ่มใบเตย

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
     2. ผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
     3. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก
     4. ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน

วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     1. นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาทีก็ได้
     2. พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรเค้กหวานน้อยสีสวยอร่อยนุ่มนวล

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

4. เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี

     สีหวานแบบนี้เหมาะกับคนพิเศษจริง ๆ พบกับเค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รีชิฟฟ่อน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กสีชมพูอ่อนสลับชั้นกับครีมสดสลับกับสตรอว์เบอร์รี ท็อปด้วยไวท์ช็อกโกแลตกานาชสีชมพูเข้ม

เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รีสำหรับพิมพ์ถาดขนาด 10x10 นิ้ว

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
      • น้ำ 60 กรัม (ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง)
      • น้ำมันพืช 35 กรัม (ประมาณ1/4 ถ้วยตวง)
      • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 80 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีชมพู

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 3 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)

ส่วนผสม ครีมสด

      • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
      • สตรอว์เบอร์รีสด

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตกานาช (สีชมพู)

      • ไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate) 100 กรัม
      • วิปครีม 80 กรัม
      • สีผสมอาหารสีชมพู
      • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไป ตีจนเข้ากันดี
     2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีชมพูตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
     3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบแล้วใส่แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง
     4. ตักส่วนผสมไข่ขาวบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายเกลี่ยให้แป้งเค้กเสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
     6. ทำครีมสด โดยตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นแบ่งครึ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น ทาวิปครีมลงไปจนทั่วแผ่นแรกแล้ววางสตรอว์เบอร์รีให้ทั่วแล้วทาวิปครีมทับลงไปอีกครั้ง นำเค้กอีกแผ่นมาวางประกบ ทาวิปครีมด้านบนแล้วปาดให้เรียบเสมอกัน นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว
     7. พอเค้กเซตตัวแล้วก็มาทำไวท์ช็อกโกแลตกานาช โดยต้มวิปครีมให้เดือดแล้วเทลงไปในชามไวท์ช็อกโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีชมพูลงไปตามชอบ ถ้าอยากใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รีเพิ่มก็ได้ ประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วคนจนเย็น เทราดหน้าเค้กให้ทั่ว หลังจากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง พอเซตตัวแล้วก็ตัดด้านข้างที่ไม่สวยออกไป ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามใจชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟ่อนสตรอว์เบอร์รี น่ารักมุ้งมิ้งสลับชั้นกับครีมสดนุ่มลิ้น

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

ภาพจาก handmadecharlotte.com

5. เค้กสตรอว์เบอร์รีหัวใจ

     เทศกาลพิเศษหรือวันเกิดมาลองทำเค้กสตรอว์เบอร์รีหัวใจกันเถอะ สูตรนี้ใช้แป้งเค้กสำเร็จรูป พอเอาไปอบเสร็จก็จัดการตัดเป็นรูปหัวใจแล้วบีบครีมสีชมพูแต่งหน้าเค้ก และโรยไวท์ช็อกโกแลตชิพเพิ่มความงาม

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีหัวใจ

      • แป้งเค้กสตรอว์เบอร์รีสีชมพูสำเร็จรูป 1 กล่อง
      • พิมพ์เค้กรูปหัวใจ
      • บัตเตอร์ครีมผสมสีชมพู 4 ถ้วย หรือฟรอสติ้งสีชมพูสำเร็จรูป 2 กระป๋อง
      • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 24 เม็ด
      • มีดสำหรับปาดครีม
      • ถุงบีบครีม
      • กระดาษสีเขียว
      • ไม้เสียบลูกชิ้น
      • เทปกาว

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีหัวใจ

     1. ทำเค้กสตรอว์เบอร์รีตามวิธีทำข้างกล่องที่ระบุไว้ นำไปใส่ในพิมพ์รูปหัวใจ จากนั้นนำไปอบจนสุก นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
     2. ใช้มีดตัดด้านบนส่วนเกินของเค้กออกให้เรียบเป็นระนาบเดียวกัน วางลงบนกระดานสำหรับแต่งเค้ก
     3. ปาดบัตเตอร์ครีมสีชมพูลงบนเค้กให้ทั่วเค้กทั้งด้านบนและด้านข้าง
     4. นำบัตเตอร์ครีมสีชมพูที่เหลือใส่ในถุงบีบครีมโดยใช้หัวบีบครีมรูปดาวแล้วค่อย ๆ บีบลงไปให้ทั่วเค้ก ทั้งด้านบนและด้านข้าง
     5. นำไวท์ช็อกโกแลตชิพมาแต่งบนหน้าเค้กให้สวยงาม
     6. ทำใบสตรอว์เบอร์รีสีเขียว โดยตัดกระดาษสีเขียวเป็นรูปใบไม้ จากนั้นนำไปติดกับไม้เสียบลูกชิ้นแล้วแปะด้วยเทปกาว จากนั้นนำไปเสียบด้านบนของเค้ก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Strawberry Cake / handmadecharlotte.com

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

6. เค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสด


     ใครอยากทำเค้กสีพาสเทลแบบคลาสสิก ชอนำเสนอเค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ตัวเค้กสีเขียวหอมกลิ่นใบเตยสลับชั้นกับครีมสด จะตัดแบ่งเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมก็ตามชอบจ้า

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

      • แป้งเค้ก 275 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
      • ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (1) 140 กรัม
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 11 ฟอง
      • น้ำเปล่า 80 กรัม
      • น้ำใบเตย 100 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืช 130 กรัม
      • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 12 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (2) 220 กรัม
      • สีผสมอาหารสีเขียว
      • กระดาษสำหรับห่อเค้ก
      • ถาดอบขนาด 11x15x2 นิ้ว จำนวน 2 ใบ

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทาถาดด้วยเนยขาว แล้วรองด้วยกระดาษไข ทาเนยขาวอีกครั้งจนทั่ว พักไว้
     2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เตรียมไว้
     3. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำใบเตย กลิ่นวานิลลาน้ำมันพืช และเกลือป่น ผสมจนส่วนผสมละลายดี เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
     4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องพอขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน นำไข่ขาวค่อย ๆ แบ่งลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 จนหมด เติมสีเขียวตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยางจนเข้ากันดี
     5. เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้เท่า ๆ กัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบแซะออกจากถาดพักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
     6. ปาดบัตเตอร์ครีมลงบนเนื้อเค้กจนทั่ว ประกบด้วยเค้กอีกชิ้นตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แล้วห่อด้วยกระดาษ

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีม

      • เนยสดชนิดเค็มพักไว้พอนุ่ม 560 กรัม
      • เนยขาว 250 กรัม
      • แบะแซ 1/4 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทราย 300 กรัม
      • น้ำเปล่า 80 กรัม
      • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 280 กรัม
      • นมข้นหวาน 100 กรัม

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

     1. ผสมน้ำตาลทราย แบะแซ น้ำเปล่า และเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด
     2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟู
     3. ค่อย ๆ ใส่น้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ขณะร้อน ๆ ลงไปเป็นสาย ตีต่อจนขึ้นฟูและเย็นสนิท
     4. ใส่เนยสดและเนยขาวตีพอเข้ากัน ใส่นมข้นหวานตีต่อจนมีลักษณะฟูและเนียนเป็นครีม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรเค้กชิฟฟอนง่าย ๆ สูตรขนมพร้อมทำขายรายได้งาม

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

7. เค้กชิฟฟ่อนส้ม

     ใครชอบกินเค้กส้มเป็นทุนเดิม อยากให้ลองมาทำเค้กชิฟฟ่อนส้ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่น้ำส้มและกลิ่นส้มหอม ๆ จะปาดด้วยครีมหรือจะกินเพียว ๆ ก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนส้ม (พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ทรงสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว)

      • ส่วนผสม ไข่แดง
      • ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 2) 6 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 60 กรัม
      • น้ำส้ม หรือน้ำเปล่า 100 กรัม
      • น้ำมันพืช 60 กรัม
      • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 150 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
      • สีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15-20 หยด

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว (ไข่ไก่เบอร์ 2) 6 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 60 กรัม
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนส้ม (พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์)

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 0) 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • น้ำส้ม หรือน้ำเปล่า 75 กรัม
      • น้ำมันพืช 45 กรัม
      • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
      • สีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15 หยด

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว (ไข่ไก่เบอร์ 0) 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนส้ม (พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์)

      • ไข่แดง เบอร์ 2 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 30 กรัม
      • น้ำส้ม หรือน้ำเปล่า 50 กรัม
      • น้ำมันพืช 35 กรัม
      • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 80 กรัม
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
      • สีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15 หยด

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว เบอร์ 2 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 30 กรัม
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำชิฟฟ่อนส้ม

     1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน เติมน้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีส้มตะล่อมจนเข้ากัน
     2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ก่อนเอากระดาษไขรองอย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วย) แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     3. วางพิมพ์บนถาดน้ำร้อนแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม หลังจากนั้นอบไล่ความชื้นโดยเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม
     4. พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก พักจนเย็นสนิทก่อนนำไปแต่งหน้า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชิฟฟ่อนส้ม สูตรเค้กเนื้อเบานุ่มหน้าสวยหวานหอม

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

8. เค้กเผือก

     เอาใจคนชอบสีม่วงกันด้วยเมนูเค้กเผือก สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กสีม่วงสลับชั้นกับเผือกกวนและครีมสด และตัวเค้กด้านนอกก็ปาดครีมสดจนทั่ว

ส่วนผสม เค้กเผือก เค้กสปันจ์ (สำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์)

      • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
      • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 10 กรัม
      • น้ำ 25 กรัม
      • นมสด หรือนมจืด 25 กรัม
      • กลิ่นเผือก 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 80 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีม่วง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • เนยเค็มละลาย 80 กรัม (พักให้อุ่นลง อย่าใส่ตอนร้อน)

ส่วนผสม เผือกกวน

      • เผือกนึ่ง 400 กรัม
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบเค็มก็ลดลงเหลือสัก 1/4 ช้อนชาก็ได้)
      • น้ำมันพืช 100 กรัม (จะใช้กะทิแทนก็ได้)
      • สีผสมอาหารสีม่วง

ส่วนผสม ครีมสด

      • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์เผือก

     1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริมคุณภาพเอสพีหรือโอวาเล็ตจนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง ใส่น้ำ นม และกลิ่นเผือกลงไป ตีต่อประมาณ 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า
     2. พอฟูได้ที่แล้ว สังเกตจากเวลายกตะกร้อขึ้นมาแล้วส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบน ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป (แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น) เอาตะกร้อตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง
     3. หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไป ตีประมาณ 3 นาที หรือจนเข้ากัน ลองเช็กดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมด ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมด ก็ตีต่ออีก 3-5 นาที
     4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที (แล้วแต่เตาแต่ละบ้าน ต้องลองเช็กเตาที่บ้านอีกที) พออบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวก่อนนำมาแต่งหน้าสัก 2 ชั่วโมงหรือทั้งคืนเลยก็ได้

วิธีทำเผือกกวน

     1. นึ่งเผือกให้สุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่น พอนึ่งเผือกเสร็จแล้วรอให้อุ่นแล้วมาปั่นรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่น้ำลงไปพอแค่ไม่ให้มันหนืดเกินไป แต่อาจจะกวนนานขึ้นหน่อย เพราะมีน้ำมันจะทำให้เผือกเหลว กวนจนได้ส่วนผสมที่ไม่แห้งมากจนเกินไป
     2. ใส่เผือกที่กวนลงไปในกระทะที่จะกวน เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมันพืช กวนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน พอกวนได้ที่แล้วก็ใส่สีผสมอาหารสีม่วง คนให้ทั่วแล้วทำมากรองด้วยตะแกรงอีกที แล้วพักให้เย็น

วิธีทำครีมสดและประกอบตัวเค้ก

     1. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง เตรียมไว้
     2. แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้น โดยปาดครีมลงไปที่ชั้นแรกก่อน แล้วปาดด้วยเผือกกวนทับลงไปอีกชั้น นำเค้กอีกแผ่นมาวางประกบ ปาดด้วยวิปครีมให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก
     3. แต่งหน้าด้วยวิปครีม และเผือกกวนตามใจชอบเลย หลังจากนั้นแช่ตู้เย็นให้เค้กเซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กเผือก เค้กสีม่วงเนื้อนุ่มซ่อนเผือกกวนหวานอร่อย

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

9. เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง

     สาวกชาเขียวมาทางนี้ อยากให้ลองมาทำเค้กโรลชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กสีพาสเทลจากผงชาเขียว ปาดไส้ถั่วแดงกวนผสมวิปครีม ม้วนให้สวยงามและตัดแบ่งเป็นชิ้น

ส่วนผสม เค้กโรลชาเขียว (สูตรที่ลงไว้คือสูตรเต็มนะคะ แต่เราทำแค่ครึ่งสูตร)

      • แป้งเค้ก 75 กรัม
      • ผงชาเขียว 10 กรัม
      • ไข่แดง 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย (1) 30 กรัม
      • น้ำมันพืช 40 กรัม
      • นมสด 40 กรัม
      • ไข่ขาว 4 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา
      • น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม
      • พิมพ์ขนาด 8x12 นิ้ว ปูกระดาษไข

ส่วนผสม ไส้ถั่วแดง

      • ถั่วแดงสำเร็จรูป
      • วิปปิ้งครีมหรือกะทิ
      • น้ำตาลทรายป่น

วิธีทำเค้กโรลถั่วแดง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้งเค้กกับผงชาชาเขียวเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง เตรียมไว้
     3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) ในอ่างผสมจนสีซีดลง ใส่นมสดและน้ำมันลงไปตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากัน (ส่วนผสมหนืดมากไม่รู้เป็นเพราะชาเขียวดูดน้ำหรือเปล่า เลยแอบเพิ่มน้ำมันพืช 10 กรัม และนมอีก 10 กรัมด้วย)
     4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดงจนครบ 3 ครั้ง (ตอนตะล่อมทำเร็ว ๆ แต่ขอบอกว่า แบทเตอร์ (ส่วนผสมแป้ง) ไม่ค่อยยอมผสมกับไข่ขาวเลยเลยตะล่อมนานกว่าทำเค้กชิฟฟ่อนอื่น)
     5. เทส่วนผสมใส่ถาดแล้วเคาะไล่อากาศ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปอบประมาณ 12-15 นาที ก่อนครบเวลา 5 นาที ให้เปิดไฟบน (แล้วแต่เตา พอดีเตาในสูตรใช้เตาขนาดเล็กมาก เพราะถนัดอบด้วยวิธีนี้) อบจนเค้กสุก
     6. นำออกจากเตา รอให้เค้กเย็นลงประมาณ 2 นาที แล้วคว่ำหน้าเค้กบนกระดาษไข จากนั้นลอกกระดาษไขที่รองอบออก ม้วนเค้กแล้วพักไว้ก่อน
     7. ทำไส้ถั่วแดงโดยต้มถั่วแดงกับกะทิ หรือนำไปตีผสมกับวิปปิ้งครีม เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ (ไส้ถั่วแดงไม่ได้ทำตามสูตรต้นฉบับ เพราะไปซื้อถั่วแดงสำเร็จรูปมารสหวานมาก รอบแรกเอามาต้มกับกะทิแบบกะเอาแล้วใช้เลย แต่รอบสองเอามาตีกับวิปปิ้งครีม โดยเพิ่มน้ำตาลทรายนิดหน่อย)
     8. แผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดด้วยไส้ถั่วแดงที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โดยเว้นขอบประมาณ 1-2 นิ้ว จากนั้นม้วนเป็นท่อน ๆ แล้วม้วนปลายด้านข้างทั้งสอง นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนให้เค้กเซตตัว
     9. นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่งด้วยไส้ครีมถั่วแดง และถั่วแดงกวนปั้นเป็นเม็ด ๆ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง ขนมหวานหน้าตาดีแบบนี้ใครก็ทำได้

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

10. เค้กชาเขียวถั่วแดง


     ใครขี้เกียจม้วนโรลทำโรบชาเขียวเหมือนสูตรด้านบน ก็มาทำเค้กชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กชิฟฟ่อนสีเขียวหอมกลิ่นชาเขียว สลับชั้นกับวิปครีมและถั่วแดงกวน แต่งหน้าด้วยผงชาเขียว

ส่วนผสม ครีมแต่งหน้าเค้ก

      • วิปปิ้งครีม 400 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม (ถ้าใครอยากใส่กลิ่นชา หรือผงชาเพิ่มตอนตีครีมก็ได้ ถ้าใส่กลิ่นก็ใส่ประมาณ 1/2 ช้อนชา       • ถ้าเป็นผงชาก็ใส่ประมาณ 5-10 กรัม แล้วแต่ความชอบ)

ส่วนผสม เค้กชาเขียวถั่วแดง

      • ชิฟฟ่อนชาเขียว (คลิก วิธีทำชิฟฟ่อนชาเขียว)
      • ถั่วแดงญี่ปุ่นกวน 300 กรัม
      • ผงชาเขียว สำหรับโรย

วิธีทำเค้กชาเขียวถั่วแดง

     1. ทำวิปปิ้งครีม โดยตีวิปครีมและน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง
     2. แบ่งเค้กเป็น 3 ชั้น ชั้นแรกให้ทาวิปครีม ชั้นที่สองปาดถั่วแดง ส่วนชั้นบนสุดก็ปาดวิปครีมให้ทั่ว พักให้เซตตัวในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง
     3. พอครีมเซตตัวแล้วก็นำออกมา ก่อนตัดเสิร์ฟก็ร่อนผงชาเขียวโรยหน้าให้สวยงาม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชาเขียวถั่วแดง สลับชั้นกับครีมนุ่ม ๆ อร่อยรับวันเกิด

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

11. ชีสเค้กมัทฉะกรีนที


     เค้กชาเขียวก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำชีสเค้กมัทฉะกรีนที หรือ ชีสเค้กชาเขียว สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฐานเค้กทำจากเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มนมสด ตามด้วยครีมชีสสีเขียว แต่งหน้าด้วยผงชาเขียว

ส่วนผสม ชีสเค้กมัทฉะกรีนที (สูตรสำหรับพิมพ์สปริงฟอร์ม พิมพ์เค้กแบบถอดข้าง ขนาด 18 ซม.)

      • เจลาติน 3 แผ่น หรือผงเจลาติน 6 กรัม
      • น้ำเย็น 25 มิลลิลิตร
      • ไข่แดง 2 ฟอง (น้ำหนักประมาณ 18-20 กรัม ต่อฟอง)
      • น้ำตาลทรายบดละเอียด 30 กรัม
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม (ร่อนให้เรียบร้อย)
      • นมสดอุ่น 50 มิลลิลิตร
      • วิปปิ้งครีมอุ่น 50 มิลลิลิตร
      • มัทฉะกรีนที 8 กรัม
      • น้ำร้อน 20 มิลลิลิตร
      • ครีมชีส อุณหภูมิห้อง 200 กรัม (ไม่เช่นนั้นจะทำให้เวลาตีจะจับตัวกันเป็นก้อน)
      • น้ำตาลทรายบดละเอียด 20 กรัม
      • วิปปิ้งครีมแช่เย็น 120 มิลลิลิตร
      • เลดี้ฟิงเกอร์ 10-12 ชิ้น (หรือคุกกี้อื่น ๆ หรือโอรีโอ้ 12 ชิ้น เนย 40 กรัม)
      • นมสด 50 มิลลิลิตร
      • เกลือเล็กน้อย (เพื่อความกลมกล่อม)
      • เมอร์แรงค์คิสมัทฉะกรีนที (สำหรับแต่ง)
      • เกล็ดน้ำตาล (สำหรับแต่ง)

วิธีทำชีสเค้กมัทฉะกรีนที

     1. นำกระดาษไขรองก้นและขอบสปริงฟอร์มเพื่อจะได้ง่ายเวลาเอาชีสเค้กออกมา
     2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น รอจนกว่าจะนุ่ม
     3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 30 กรัม ให้เข้ากันจนกระทั่งไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ และเนื้อเหนียวข้น
     4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์เทใส่ลงไปในส่วนผสมครีมไข่ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมนมกับวิปปิ้งครีมอุ่น ๆ ลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปกรอง เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา เมื่อเห็นว่าเนื้อครีมเหนียวแล้วยกออกจากเตาทันที คนต่ออีกสักพักให้ครีมเนื้อเนียนนุ่มกลายเป็นครีมคัสตาร์ด เติมเจลาตินลงไป คนจนกว่าเจลาตินเข้ากับครีม แล้วนำไปกรองอีกครั้ง ปิดครีมคัสตาร์ดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พลาสติกจะต้องแตะหน้าครีม เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนจากนมสร้างเปลือกด้านแข็ง ๆ ด้านบน พักไว้ก่อน
     5. ผสมผงมัทฉะกรีนทีกับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนกระทั่งจับตัวเป็นครีม พักไว้ก่อน
     6. ใส่ครีมชีส น้ำตาลทรายบดละเอียด 20 กรัม และครีมมัทฉะลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งเนียนเข้ากันดี
     7. แบ่งครีมคัสตาร์ดเป็น 2 ส่วน นำมาผสมลงในครีมชีส ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนที่ 1 ลงไป คนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงตามด้วยส่วนที่ 2 ตีจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมแช่เย็น 120 มิลลิลิตรในอ่างผสมที่สะอาดจนตั้งยอดอ่อน
     8. จากนั้นก็แบ่งเป็น 2 ส่วน นำไปผสมกับครีมคัสตาร์ด เมื่อผสมเรียบร้อยแล้วก็จะได้สีเขียวอ่อน ๆ เนื้อเนียนนุ่ม เรียบสวยงาม

วิธีทำฐานชีสเค้ก

     1. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มกับนมสดอย่างรวดเร็ว ต้องจุ่มแบบเร็ว ๆ นะ ไม่อย่างนั้นขนมจะดูดน้ำนมมากจนเกินไป จะทำให้ฐานชีสเค้กนิ่มและเละ แต่ถ้าไม่ทำขั้นตอนนี้ ขนมก็จะแข็งเกินไป แล้วก็จะแยกชั้นไม่เป็นฐานที่สวยงาม
     2. เทครีมชีสที่ผสมไว้ลงไปในสปริงฟอร์ม แช่ตู้เย็นพักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อชีสเค้กเซตตัวเรียบร้อยแล้ว ก่อนจะเสิร์ฟโรยด้วยผงมัทฉะกรีนที (มีรสขมนิดหน่อย) หรือจะไม่โรยก็ได้ แต่งหน้าด้วยเมอแรงค์คิสมัทฉะกรีนที โรยเกล็ดน้ำตาล ตัดเสิร์ฟ ชีสเค้กเก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้นาน 2 วัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กมัทฉะกรีนที สูตรเค้กสีสวยเนื้อเนียนไม่ต้องอบก็ทำได้

++++++++++++++++++

12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล

12. อะโวคาโดชีสเค้ก

     เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูอะโวคาโดชีสเค้ก สูตรจาก คุณ taraenjoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กทำจากอะโวคาโดและครีมชีส ส่วนฐานทำจากบิสกิตผสมถั่ว อินทผาลัมและนูเทลล่า ทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบด้วย

ส่วนผสม ตัวฐานขนม ครัมป์ส (Crumbs)

      • ถั่ววอลนัท หรือถั่วพีแคน 100 กรัม
      • บิสกิต หรือขนมปังกรอบ 55 กรัม
      • ช็อกโกแลตนูเทลล่า 35 กรัม
      • อินทผาลัม 50 กรัม

ส่วนผสม ตัวครีมชีส (Filling)

      • อะโวคาโด 55 กรัม
      • มะนาว 2 ลูก
      • น้ำผึ้ง 70 กรัม
      • ครีมชีส 1 ก้อน (วางพักทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)

อุปกรณ์ที่ควรมี

      • ถาด (ถ้วย หรือพิมพ์) สำหรับใส่เค้ก
      • เขียงและมีด
      • ช้อน ที่สับ,ที่บด,สาก หรืออุปกรณ์สำหรับทุบและบดให้ละเอียด
      • เครื่องปั่น
      • พายปาด

วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด

     1. ทำครัมป์ (Crumbs) เพื่อเป็นฐานของขนมโดยนำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ลงในชามผสม ทุบหรือสับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด
     2. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมบิสกิต เติมช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไปผสมให้เข้ากัน
     3. นำส่วนผสมไปกรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือจนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งส่วนผสมบิสกิตไว้สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วย) เมื่อกดจนสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ประมาณ 30 นาที
     4. ทำเนื้อชีสเค้ก (Filling) โดยบดเนื้ออะโวคาโดแบบหยาบ ๆ ฝานผิวมะนาวและคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
     5. ปั่นอะโวคาโด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่มและผิวมะนาวลงไป ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเนียนจนเหมือนสมูทตี้
     6. เทครีมชีสลงบนฐานขนมที่เรากรุและแช่ขนมปังกรอบเรียบร้อยแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นตกแต่งด้วยบิสกิตที่แบ่งไว้ โดยโรยให้ทั่ว ๆ เพื่อความสวยงาม ตอนนี้ขนมหน้าตาดูดี น่าทาน แต่ยังไม่ควรทานตอนนี้นะ ควรแช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัวก่อน ประมาณ 30 นาที หลังจากแช่เย็นไว้ เนื้อชีสเค้กจะแข็งตัวขึ้น สามารถตัดออกมาเป็นชิ้นได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อะโวคาโดชีสเค้ก ขนมแนวใหม่ไม่มีขายต้องทำเอง เอาใจคนรักสุขภาพ

     ว้าว ! ขอเลิกไดเอทสักวันเพราะอยากทำเค้กสีพาสเทลสักก้อน โดยเฉพาะเค้กสตรอว์เบอร์รีหัวใจแสนน่ารัก ถ้าไม่รู้จะทำให้ใครก็ทำกินเองได้นะคะ อย่าได้แคร์

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 วิธีทำเค้กสีพาสเทล ขนมเค้กหน้าตาฟรุ้งฟริ้งเอาใจสายแบ๊ว โพสต์เมื่อ 11 มิถุนายน 2561 เวลา 15:03:37 5,233 อ่าน
TOP