9 สูตรมาการอง ขนมหวานยอดฮิต ทำกินง่าย ทำขายก็สร้างรายได้ดี

          มาการอง หรือมาการูน เจ้าขนมหวานก้อนกลมที่มีรสชาติหวานหอม รูปลักษณ์สีสันสดใสน่ารักน่าหม่ำ และขนาดชิ้นพอดีคำ ชวนให้ลิ้มลอง จะซื้อกินเองก็อร่อย หิ้วนำไปเป็นของขวัญก็เข้าท่า หรือใครจะครีเอตทำเป็นลายการ์ตูนเพื่อขายสร้างรายได้ก็เยี่ยมไปเลย หลายคนใช้เวลาว่างลองหัดทำมาการองแล้วเกิดปัญหามากมาย เช่น ขาไม่ขึ้น หน้าแตก ติดแน่นกับพิมพ์ เอาไม่ออก จนไม่อยากทำแล้ว อย่าเพิ่งหมดไฟไปค่ะ วันนี้เรามีวิธีการแก้ปัญหายอดฮิตในการทำ และไอเดียเด็ด ๆ ในการสร้างสรรค์มาการองให้น่ารักน่ากินกัน จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

          มือใหม่หัดทำมาการองทั้งหลายคงจะปวดหัวกับสารพันปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการทำ ทั้งขาไม่ฟู หน้าแตกร้าว ตัวแป้งเกาะแน่นกับพิมพ์ เอาไม่ออก ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เรามีวิธีการสังเกตและแก้ไขง่าย ๆ มาฝากกัน ดังนี้

• มาการองไม่มีขา หรืออาการที่มาการองไม่ขึ้นฟู เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่น ใส่น้ำตาลน้อยเกินไป คนส่วนผสมมากเกินไป หรือเมื่อบีบส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบเลย ไม่ยอมทิ้งไว้ให้เซตตัวก่อน หรือแม้กระทั่งอบในอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปเมื่อทำตามสูตรต่าง ๆ อย่างละเอียด เคาะถาดเพื่อไล่อากาศ และทิ้งส่วนผสมที่บีบเอาไว้ให้แห้งก่อน ไม่ติดมือ แล้วค่อยนำเข้าเตาอบในอุณหภูมิตามที่แต่ละสูตรกำหนดไว้ 

• หน้ามาการองแตกร้าว เกิดจากมีอากาศในไข่ขาวมากเกินไป และส่วนผสมทั้งหมดยังผสมไม่เข้ากันดี วิธีแก้คือ ควรคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และให้ความหนืดพอประมาณ ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป 

• มาการองติดพิมพ์ แกะไม่ออก มี 2 สาเหตุ คือ ใช้กระดาษในการทำขนมไม่ถูกต้อง จึงควรเลือกใช้กระดาษที่เป็นแผ่นรองอบ (Parchment Paper) โดยเฉพาะที่มีสารกันติดเคลือบอยู่ และอีกสาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะมาการองยังไม่สุกดี จึงควรอบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที แล้วลองเช็กดูอีกครั้ง 

• ผิวที่ฐานด้านในมาการองไม่เรียบ เพราะมีฟองอากาศอยู่ด้านในจึงส่งผลทำให้ผิวไม่เรียบ วิธีแก้คือ เมื่อบีบส่วนผสมลงบนถาดอบแล้วให้เคาะถาด โดยใช้มือเคาะที่หลังถาดหรือเคาะถาดเบา ๆ กับโต๊ะก็ได้ เพื่อไล่ฟองอากาศ ก่อนนำเข้าเตาอบ 

• ตัวมาการองยังไม่สุก แต่ผิวด้านบนเริ่มไหม้ สาเหตุเกิดจากอุณหภูมิที่ใช้อบนั้นแรงเกินไป ควรปรับลดและลองเช็กดูอีกครั้ง 

          มาการองที่สมบูรณ์แบบจะมีลักษณะเป็น Macaroon Feet หรือที่คนทำขนมเรียกว่า มีเท้า นั่นเอง มีผิวด้านบนที่เรียบเป็นเงา กรอบนอก และมีความนุ่มของเนื้อเมอแรงค์ที่เป็นไส้อยู่ตรงกลาง

          เอาล่ะ ! เกริ่นถึงปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นในการทำและวิธีแก้ไขไปเยอะแล้ว มาดูไอเดียเด็ด ๆ ในการครีเอตมาการองให้น่ารักน่ากินกันดีกว่า ดังนี้เลยค่ะ

• อัลมอนด์ป่น 125 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

• สีผสมอาหารชนิดผงสีแดง 1/4 ช้อนชา

• ไข่ขาว (1) 55 กรัม

• สีผสมอาหารชนิดผงสีเหลือง 1/4 ช้อนชา

• ไข่ขาว (2) 55 กรัม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม

• น้ำเปล่า 40 กรัม

• ไข่ขาว (3) 55 กรัม

1. ใส่อัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลไอซิ่งลงในเครื่องบดอาหาร จากนั้นนำไปร่อนใส่ลงในอ่างผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

2. ใส่สีผสมอาหารลงไป จากนั้นใส่ไข่ขาว และตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด ระหว่างนั้นตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู 

4. รอให้น้ำเชื่อมเดือดที่อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ยกลงจากเตา จากนั้นค่อย ๆ เทลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุด จนไข่ขาวตั้งยอด จะได้อิตาเลียนเมอแรงค์ พักทิ้งไว้จนอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส

5. ใส่เมอแรงค์ลงไปในส่วนผสมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ โดยใส่เพียงนิดเดียวก่อน แล้วคนผสมให้เข้ากัน

6. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบลงบนแผ่นรองอบ พักทิ้งไว้สักครู่จนผิวเรียบและเงา นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที 

7. พอครบเวลานำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท จึงค่อยนำใส่กล่อง แช่เย็น

• ผงช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน 25 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม (1 ถ้วย)

• ผงอัลมอนด์บดละเอียด 50 กรัม (1/2 ถ้วย)

• ไข่ขาว 2 ฟอง (66 กรัม)

• น้ำตาลทราย 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)

• ช็อกโกแลตแท่ง 120 กรัม

• นมจืดเข้มข้น หรือครีมเข้มข้น 1/2 ถ้วย (120 กรัม)

• เนยรสจืด (อุณหภูมิห้อง) 1 ช้อนโต๊ะ

1. ร่อนผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และผงอัลมอนด์บดละเอียด ลงในอ่างผสม พักทิ้งไว้ 

2. ตีไข่ขาวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ตีไปเรื่อย ๆ จนได้เมอแรงค์ตั้งยอดแข็ง 

3. ใส่ผงโกโก้ที่ผสมไว้ในเมอแรงค์ ค่อย ๆ แบ่งใส่ แล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นของเหลวเข้ากันดี 

4. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน เคาะถาดเพื่อไล่อากาศ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที จึงค่อยนำเข้าเตาอบ

5. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที

6. เมื่ออบเสร็จนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

1. นำวิปครีมหรือนมสดมาตั้งไฟ พอเริ่มเดือดให้ยกลงจากเตา 

2. เทวิปครีมหรือนมสดลงในถ้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วจึงคนให้เข้ากันดี

3. ใส่เนยจืด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็น รอจนเซตตัวแล้วตักใส่ถุงบีบ

• อัลมอนด์บดละเอียด 75 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม

• ผงชาเขียวมัทฉะ 4 กรัม

• ไข่ขาว 70 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม

• เนยชนิดจืด 100 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

• น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร

• ผงชาเขียวมัทฉะ 3 กรัม

• ไข่แดง 2 ฟอง

1. ทำฝามาการอง โดยผสมอัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง และผงชาเขียว ให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 

2. ตีไข่ขาว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไปจนกลายเป็นเมอแรงค์ 

3. ทยอยใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเริ่มเหลวเป็นลาวา 

4. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน เคาะถาดเพื่อไล่อากาศ แล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาที จึงค่อยนำเข้าเตาอบ

5. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที

6. เมื่ออบเสร็จนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท 

• ไข่ขาว 210 กรัม

• น้ำตาลทราย 60 กรัม

• อัลมอนด์ป่น 270 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 390 กรัม

• เกลือป่น 1-2 หยิบมือ

• กล้วยหอมสุกงอม 2 ผล

• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

• เนย 250 กรัม

• วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

1. ปั่นน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนด์ให้ละเอียด ร่อนด้วยตะแกรงตาห่าง และนำไปอบอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เพื่อไล่ความชื้น พักให้เย็น 

2. ตีไข่ขาว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตีจนขึ้นเป็นฟองหยาบ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง 

3. ทยอยนำส่วนผสมแห้งใส่ลงในไข่ขาว ตะล่อมตีเบา ๆ ให้เข้ากัน 

4. แบ่งใส่ถุงบีบ บีบให้เป็นวงกลมชิ้นเท่า ๆ กัน พักให้แห้ง ไม่ติดนิ้ว 

5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 140-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที จากนั้นกลับถาด และอบต่ออีกประมาณ 12 นาที 

6. เมื่ออบเสร็จทิ้งให้เย็นสนิท

• อัลมอนด์ป่นละเอียด 125 กรัม

• ไข่ขาว 60 กรัม (หรือไข่ขาว 3 ฟอง)

• ​น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

• ​น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• ​สีผสมอาหารสีชมพู

• เนย 150 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม

• ราสป์เบอร์รี 100 กรัม

1. บดน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์เข้าด้วยกันจนเป็นผงละเอียด กรองด้วยตะแกรง แล้วพักไว้ 

2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายจนไข่ขาวฟูตั้งยอดแข็ง ค่อย ๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์บดละเอียดที่กรองแล้วลงไป คนเบา ๆ พยายามรักษาฟองอากาศในไข่ขาวให้ได้มากที่สุด จากนั้นผสมสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำส่วนผสมใส่ลงในถุงบีบ บีบเป็นวงกลมขนาดเท่า ๆ กัน เคาะถาดกับโต๊ะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำเข้าอบ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที

4. เมื่อมาการองสุก นำออกจากเตาอบ นำออกมาผึ่งให้เย็น

• อัลมอนด์ป่น 100 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

• ไข่ขาว (1) 36 กรัม

• ไข่ขาว (2) 36 กรัม

• ผงโกโก้ 10 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม

• น้ำเปล่า 25 กรัม

• สีผสมอาหารสีเหลืองชนิดผง (ใครมีเจลก็ใช้แบบเจลก็ได้)

•  ช็อกโกแลตนม 40 กรัม

•  วิปครีม 20 กรัม

1. เตรียมส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ อัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซิ่ง ปั่นรวมกันให้ละเอียด นำไปอบประมาณ 10 นาที เพื่อไล่ความชื้น อบเสร็จ ผึ่งให้เย็น และร่อนให้ได้ผงส่วนผสมที่ละเอียดที่สุด 

2. ทำอิตาเลียนเมอแรงค์ โดยเทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดโดยไม่ต้องคน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ให้ได้อุณหภูมิ 117 องศาเซลเซียส และปิดไฟ

3. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง เทน้ำเชื่อมลงไปผสม โดยเททีละนิดจนหมด ตีไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอด 

4. ผสมส่วนผสมของแห้งลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนสีขาวและผสมผงโกโก้ลงไปเพื่อทำเป็นหน้าของเจ้าริลัคคุมะ 

5. แบ่งอิตาเลียนเมอแรงค์มาใส่ ตะล่อมคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถุงบีบเตรียมไว้ 

6. บีบส่วนผสมให้เป็นทรงเจ้าหมีริลัคคุมะ วาดส่วนจมูกสีขาวและหูสีเหลือง จากนั้นใช้มือเคาะพิมพ์จากด้านล่างถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ 

7. พักหน้าไว้ 10 นาที นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส และลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 16 นาที 

8. เมื่ออบครบเวลาให้นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท 

1. ละลายวิปครีมในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที 

2. เทใส่ถ้วยช็อกโกแลต คนให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างละลายเข้ากัน พักให้หายร้อน และนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง 

3. นำไส้ออกมาจากตู้เย็น ใส่ถุงบีบ และบีบใส่ฝามาการองที่เย็นสนิทดีแล้ว

• อัลมอนด์ป่น 105 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

• น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

• น้ำเปล่า 25 กรัม

• ไข่ขาวเก่า (ส่วนที่ 1) 36.6 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• ไข่ขาวเก่า (ส่วนที่ 2) 36.6 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• สีผสมอาหารสีน้ำตาล (ชนิดเจลหรือผง)

• สีผสมอาหารสีชมพู

• สีผสมอาหารสีส้ม

• ไข่แดง (ที่เหลือจากไข่ขาว) 2 ฟอง

• น้ำตาลทรายป่น 33 กรัม

• น้ำส้มซันคิสแบบเข้มข้น 33 กรัม

• เนยจืด 20 กรัม

• กลิ่นส้ม 1/4 ช้อนชา

1. ปั่นอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งให้ละเอียด นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที เพื่อไล่ความชื้น ครบเวลานำออกมาพักให้เย็น 

2. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับทำเมอแรงค์ โดยใช้น้ำตาลและน้ำต้มบนไฟอ่อน ให้ได้อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ปิดไฟ 

3. ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงไปในชาม ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเทน้ำเชื่อมหมดจึงเปลี่ยนไปตีด้วยความเร็วสูง จนขึ้นตั้งยอดแข็ง 

4. ผสมเมอแรงค์ที่ดีกับส่วนผสมของแห้ง คนจนเข้ากันดี แบ่งออกเป็น 4 ส่วน เพื่อหยดสีผสมอาหารทั้ง 3 สี คือ สีส้ม สีน้ำตาล และสีชมพู 

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเนียนเข้ากัน จึงตักใส่ถุงบีบ 

6. บีบเป็นวงกลมขนาดเท่ากัน ใช้มือเคาะก้นถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นจึงเติมหูและขาให้เจ้าเสือทิกเกอร์ (ขั้นตอนนี้ไม่ต้องเคาะถาดแล้วนะคะ) 

7. บีบส่วนผสมทำเป็นโครงหน้าและจมูก

8. พักให้แห้งประมาณ 20 นาที จึงนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 140-160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกประมาณ 13-15 นาที 

9. เมื่ออบครบเวลานำออกจากเตาอบ พักให้แห้ง แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์  

10. วาดตา คิ้ว หนวด ให้ทิกเกอร์ โดยการเอาพู่กันจุ่มลงไปในสีผสมอาหารสีดำ

• อัลมอนด์ป่น  105 กรัม 

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

• ไข่ขาวเก่า (อุณหภูมิห้อง) 36.6 กรัม

• ไข่ขาวเก่า (ในอุณหภูมิห้อง) 36.6 กรัม

• สีผสมอาหารสีน้ำตาลชนิดเจลหรือผง

• น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

• น้ำเปล่า 25 กรัม

ไส้ช็อกโกแลต สำหรับทำเป็นเนื้อก้อน (สีน้ำตาล)  

• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม

• วิปครีม 30 กรัม

ไส้สตรอว์เบอร์รี สำหรับทำเป็นซอสมะเขือเทศ (สีแดง)

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม

• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

• แป้งกวนไส้ 1 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนชา

ไส้ชีส แตงกวาดอง และผักสลัด 

• ไวท์ช็อกโกแลตแผ่น 

• กีวีปอกเปลือก หั่นแว่นบาง ๆ

1. ปั่นอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งให้ละเอียด นำไปอบเพื่อไล่ความชื้น พักให้เย็น และร่อนผ่านกระชอนอีกครั้ง 

2. ต้มน้ำเชื่อมทำเมอแรงค์ ระหว่างนั้นก็ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมได้อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ให้ยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมลงในขามไข่ขาวที่ตีต่อเนื่องอยู่ ใช้ความเร็วปานกลาง ตีไปเรื่อย ๆ ให้เป็นยอดแข็ง 

3. ผสมเมอแรงค์กับส่วนผสมของแห้ง โดยทยอยใส่ทีละนิด ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน คนเบา ๆ จนส่วนผสมเหลวเป็นสายหนืด ๆ นำใส่ถุงบีบ

4. บีบส่วนผสมเป็นทรงกลมขนาดเท่า ๆ กัน เคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศออก 

5. ก่อนนำเข้าเตาอบให้โรยงาเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที เมื่อครบกำหนดนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

1. ทำไส้ช็อกโกแลต โดยเริ่มอุ่นวิปครีมให้ร้อน และเทใส่ถ้วยดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลายเข้ากันดี พักในตู้เย็นให้เซตตัว 

2. ทำไส้สตรอว์เบอร์รี โดยใช้สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งและน้ำตาลทรายป่น ตั้งไฟต้มจนเนื้อเปื่อย จากนั้นละลายแป้งกวนไส้ในน้ำ เทลงในหม้อ คนส่วนผสมเรื่อย ๆ จนเนื้อซอสข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักไว้ในตู้เย็น 

3. ทำไส้ชีส โดยละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เทเป็นแผ่นบาง ๆ ลงบนกระดาษไข นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว เมื่อแข็งดีใช้มีดชุบน้ำร้อนหั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 

4. เตรียมชิ้นกีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นบาง ๆ สำหรับทำเป็นแตงกวาดองและผักสลัด

• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

• อัลมอนด์ป่น 150 กรัม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม

• น้ำเปล่า 35 กรัม

• ไข่ขาว 110 กรัม (แบ่งเป็น 55 กรัม 2 ส่วน)

• สีเจลสีน้ำตาลเล็กน้อย

• บัตเตอร์ครีม 2 ส่วน

• แยมมะขาม 1 ส่วน

1. ร่อนอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลไอซิ่งในอ่างผสม

2. ผสมสีเจลสีน้ำตาลกับไข่ขาวส่วนแรก คนให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ป่น ใช้พายยางบี้ให้เข้ากันดี

3. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำด้วยไฟปานกลางจนถึงอุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ยกลงจากเตา เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ใส่เครื่องผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุด เทน้ำเชื่อมให้เป็นสาย ตีต่อจนไข่ฟูขาว เนื้อเป็นโฟม

4. เทไข่ขาวลงส่วนผสมอัลมอนด์ทีละนิด ตะล่อมคนให้เข้ากันเบา ๆ จนเนื้อเนียนและเหลวเล็กน้อย 

5. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบบนถาด ให้เป็นวงกลมขนาด 2 ซม. ซ้อนกัน 3 วง 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที เมื่อครบเวลายกออกจากเตา พักให้เย็นสนิท 

           เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับไอเดียเก๋ ๆ ในการทำมาการอง ขนมหวานสุดคิวต์ที่เรานำมาฝากในวันนี้ หรือถ้าใครอยากจะครีเอตมาการองลายน่ารัก ๆ แบบใหม่ ก็ลองเอาไปฝึกฝีมือกันดูนะคะ