x close

7 สูตรครัวซองต์ กรอบอร่อยหอมเนยทำกินทำขายได้

          รวมสูตรครัวซองต์ เมนูสร้างอาชีพ กรอบนุ่มหอมเนย มาพร้อมวิธีทำแป้งเป็นชั้น จะกินเปล่า ๆ หรือเติมไส้อื่นก็ตามชอบไปเลย
          เอาใจคนเลิฟครัวซองต์ สูตรขนมหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ แม้ขั้นตอนจะดูยุ่งยาก แต่ถ้าใครชอบลองมาทำกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำครัวซองต์ เช่น ครัวซองต์เนย ครัวซองต์อัลมอนด์ ครัวซองต์ช็อกโกแลต และยังมีขนมลูกผสมอย่างครอฟเฟิลและโครนัทอีก จับคู่กับกาแฟยามบ่ายกันเลยจ้า

1. ครัวซองต์เนยสด

ครัวซองต์เนยสด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

          เริ่มกันที่ครัวซองต์เนยสด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งโฮมเมดและวิธีขึ้นรูปแป้งครัวซองต์ จะทำชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ตามชอบ แต่งด้วยไอซิ่งเพิ่มความสวยก็ได้จ้า

ส่วนผสม แป้งครัวซองต์เนยสด หรือโดว์ครัวซองต์

  • แป้งขนมปัง หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ยีสต์ 11 กรัม
  • น้ำเย็น 155 กรัม
  • นมเย็น 150 กรัม
  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 80 กรัม (ใส่ตอนตีแป้ง)
  • เนยเพสตรี้มาร์การีน 325 กรัม

    หมายเหตุ : ถ้าไม่มีเครื่องตีก็สามารถนวดแป้งด้วยมือได้ นวดแป้งแค่พอเข้ากัน สามารถเพิ่มสารเสริมคุณภาพในแป้งได้ประมาณ 1 ช้อนชา (ร่อนพร้อมกับแป้งเลยก็ได้)

วิธีทำแป้งครัวซองต์เนยสด

  1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้าใส่สารเสริมคุณภาพสามารถร่อนรวมกับแป้งได้เลย) เกลือป่น น้ำตาลทราย และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเย็น นม และกลิ่นวานิลลา ลงไปในโถผสม ตีจนแป้งจับตัวกันแล้วใส่เนยลงไป ตีให้พอเข้ากันประมาณ 3-5 นาที พอแค่แป้งไม่ติดโถตี ไม่ต้องตีให้เนียนมาก
  2. รวบแป้งแล้วกดหรือรีดให้เป็นแผ่น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ช่องแช่แข็งในตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก็ได้
  3. เอาแป้งออกมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9x10 นิ้ว เวลารีดคอยยกแป้งขึ้นมาบ้าง เพราะเวลารีดนาน ๆ จะทำให้แป้งติดโต๊ะหรือเขียง เกิดสุญญากาศ ทำให้รีดไม่ไป ทุกครั้งก่อนพับแป้งให้ปัดแป้งนวลออกให้หมด
  4. นำเนยเพสตรี้ขนาด 5x8 นิ้ว รีดให้หนาประมาณเกือบ ๆ 1 เซนติเมตร นำมาวางบนแป้งแล้วเอาแป้งห่อปิดเนย กดริมแป้งให้มิด
  5. รีดให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 9x15 นิ้ว ค่อย ๆ เอาไม้กดแป้งบางลงบ้าง เวลารีดจะได้ง่าย ๆ พับครั้งที่ 1 พับ 3 ทบ พักแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งคลายตัวสัก 10-15 นาที จะได้รีดง่ายขึ้น
  6. พับครั้งที่ 2 พับ 3 ทบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วพักแป้งไว้ในช่องแช่แข็งในตู้เย็น 30 นาที
  7. พับครั้งที่ 3 พับ 3 ทบ หลังจากพับแป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ช่องแข็งในตู้เย็นทั้งคืน ก่อนนำมาใช้แนะนำให้เอาออกจากช่องแช่แข็งในตู้เย็น แล้วแช่ในช่องธรรมดา เพื่อให้แป้งนิ่มลงจะได้รีดได้ง่าย

วิธีทำครัวซองต์

  1. รีดแป้งให้ได้หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร กว้าง 20 เซนติเมตร ความยาวก็แล้วแต่ปริมาณแป้ง รีดได้ความยาวประมาณ 20x40 เซนติเมตร จะได้ครัวซองต์ตัวใหญ่ ตัดให้เป็นสามเหลี่ยมฐานกว้าง 10 เซนติเมตร ยาวประมาณ 20 เซนติเมตร แต่ถ้าขนาดทั่วไป สัก 7.5x15 เซนติเมตร ฐานจะสั้นกว่าความยาวครึ่งหนึ่ง (พอตัดเสร็จนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10-15 นาที)
  2. กรีดเส้นตรงกลางเข้ามาสัก 1/2-1 นิ้ว จากนั้นม้วนครัวซองต์ให้แน่น
  3. วางในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นพักให้ครัวซองต์ขึ้นฟูประมาณ 1.5-2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง พอขึ้นฟูแล้วก็ทาหน้าด้วยไข่
  4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างแค่ 10 นาทีแรก จากนั้นปรับไฟลดลงเหลือ 170-180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15-20 นาที จัดเสิร์ฟ

2. ครัวซองต์เนยสด

ครัวซองต์เนยสด

ภาพจาก คุณหมาบ้าผ่าไฮเวย์นรก

          มาต่อกันที่อีกวิธีทำครัวซองต์เนยสด สูตรจาก คุณหมาบ้าผ่าไฮเวย์นรก ใส่เนยลงไปบนชั้นแป้งเพิ่มความฉ่ำ มาพร้อมวิธีขึ้นรูปแป้งครัวซองต์

ส่วนผสม ครัวซองต์

  • แป้งขนมปัง 500 กรัม    
  • นมผง 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • ยีสต์ 10 กรัม
  • เกลือ 7 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพ (Bread Improver) 5 กรัม (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
  • น้ำเย็น 275 มิลลิลิตร
  • เนยสดชนิดจืด 250 กรัม 

วิธีทำครัวซองต์

  1. ใส่แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ และสารเสริมคุณภาพ ลงในอ่างผสม จากนั้นใช้พายยางหรือมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นให้นวดแป้งไปสักพักจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี เมื่อแป้งโดว์ได้ที่แล้วให้นำไปรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทันที (ไม่ต้องพักแป้ง) แช่จนกว่าแป้งจะเย็นจัดทั่วทั้งผืน 
  2. ระหว่างที่รอให้แป้งคลายตัวให้นำเนยที่แช่เย็นเตรียมไว้ออกมาทุบให้แบนเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้มีขนาดเล็กกว่าแป้งที่จะนำมาห่อ 
  3. เมื่อแป้งคลายตัวดีแล้ว (ไม่นิ่มและไม่แข็งจนเกินไป สามารถนำมารีดเป็นแผ่นได้ และที่สำคัญคือแป้งต้องเย็น) ให้นำเนยมาวางทับบนแป้ง 
  4. พับแป้งทีละข้าง เริ่มจากด้านซ้าย โดยให้ขอบแป้งแต่ละข้างนั้นมาบรรจบกันตรงกึ่งกลางพอดี แล้วจึงรีดแป้งทางยาว (รีดขึ้นบนและลงล่าง) ให้มีขนาดตามที่เราต้องการ (ส่วนขนาดให้ลองกะประมาณดูว่าสามารถที่จะนำมาพับเป็น 3 ส่วนได้หรือเปล่า)
  5. เมื่อรีดแป้งได้ที่แล้วให้หมุนแป้งจากแนวตั้งให้กลับมาอยู่ในแนวนอน จากนั้นให้เริ่มพับแป้งจากด้านซ้าย โดยให้ขอบแป้งมาอยู่กึ่งกลาง แล้วพับแป้งจากด้านขวาให้มาบรรจบพอดีกับขอบแป้งด้านซ้าย 
  6. เมื่อพับ 3 ทบครั้งที่ 2 เสร็จแล้วให้นำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
  7. เมื่อพักแป้งจนได้ที่ให้นำแป้งออกมารีดเป็นแนวยาว โดยเริ่มจากรีดแป้งด้านกว้างให้ขยายออกเล็กน้อย (คือรีดขึ้นด้านบนและรีดลงด้านล่าง) จากนั้นรีดแป้งตามแนวยาว (คือรีดแป้งออกไปทางด้านซ้ายและด้านขวา) โดยกะประมาณว่าให้มีขนาดพอที่จะพับเป็น 3 ส่วนได้
  8. พับแป้งเป็น 3 ทบ โดยพับแป้งจากด้านซ้ายมือให้ขอบแป้งมาอยู่กึ่งกลาง แล้วจึงพับแป้งด้านขวาให้มาบรรจบพอดีกับขอบแป้งด้านซ้าย เมื่อเสร็จจากการพับ 3 ทบครั้งสุดท้ายแล้วให้นำแป้งไปแช่ไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน  

วิธีขึ้นรูปครัวซองต์

  1. วันต่อมาก็นำออกมารีดให้เป็นแผ่นบาง หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ส่วนขนาดของครัวซองต์โดยปกติแล้วจะมีความยาวมากเป็น 2 เท่าของความกว้างหรือฐาน ยกตัวอย่างเช่น ถ้าเราวัดขนาดความสูงของครัวซองต์เท่ากับ 6 นิ้ว ความกว้างหรือฐานก็จะอยู่ที่ประมาณ 3 นิ้ว เป็นต้น
  2. ส่วนวิธีขึ้นรูปครัวซองต์ให้ใช้ฝ่ามือข้างหนึ่งกดที่ฐานเอาไว้ ส่วนมือข้างที่เหลือให้ดึงแป้งด้านยาวออกไป จากนั้นให้ยืดมุมแป้งด้านล่างทั้ง 2 ข้างออกเล็กน้อย แล้วใช้ปลายนิ้วทั้ง 2 ข้างม้วนแป้งขึ้นไปจนสุด โดยให้ปลายยอดแหลมทับอยู่ด้านล่าง นำครัวซองต์ไปเรียงใส่ถาด พักให้แป้งขึ้นจนได้ที่ 
  3. ทาไข่แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 นาที โดยเมื่อครบ 10 นาทีแรก ให้กลับถาดครั้งหนึ่ง และอบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าสีจะสุกเหลืองทั่ว

3. ครัวซองต์อัลมอนด์

ครัวซองต์อัลมอนด์

          เอาใจคนไม่มีเวลาหรืออยากได้ความสะดวกกับวิธีทำครัวซองต์อัลมอนด์ด้วยแป้งเพสตรี้สำเร็จรูป มาพร้อมวิธีทำครีมอัลมอนด์หวานหอม

ส่วนผสม ครัวซองต์อัลมอนด์

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (น้ำหนัก 490 กรัม) 2 แผ่น
  • เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์สไลซ์
  • น้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม สำหรับทาหน้า

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

วิธีทำครัวซองต์อัลมอนด์

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบขนาด 13x18 นิ้ว ที่ถาดรองอบ เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมครีมอัลมอนด์ โดยคนผสมเนยกับน้ำตาลจนเข้ากัน ใส่ไข่กับกลิ่นวานิลลาและกลิ่นอัลมอนด์ คนผสมจนเข้ากัน ใส่แป้งลงไป นวดผสมจนเนียนเข้ากัน 
  3. ทำส่วนผสมสำหรับทาหน้า โดยตีผสมไข่กับน้ำเปล่า เตรียมไว้
  4. ตัดแป้งครัวซองต์ที่ยังเย็นอยู่เป็นแนวยาว จำนวน 3 แผ่น แล้วตัดแบ่งแต่ละแผ่นเป็นรูปสามเหลี่ยม นำออกมาวางเรียงให้สวยงาม กรีดเส้นตรงกลางเข้ามาสักเล็กน้อย ประมาณ 1/2 นิ้ว ทาครีมอัลมอนด์ลงไปบนแป้งด้านบน จากนั้นม้วนครัวซองต์ให้แน่น แล้วเอาไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้านบนด้วยไข่ไก่ 
  5. นำไปอบประมาณ 15 นาที พอครบเวลาเอาออกมาทาหน้าด้วยครีมคัสตาร์ดบาง ๆ แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์ และนำไปอบต่ออีก 5-7 นาที จนสีเหลืองทอง นำออกมาพักไว้ให้คลายร้อนประมาณ 10 นาที แต่งด้วยไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ

4. ครัวซองต์ช็อกโกแลต

ครัวซองต์ช็อกโกแลต

          ถ้าเบื่อครัวซองต์เนยสดลองมาทำครัวซองต์แบบมีไส้กันบ้าง ขอยกตัวอย่างครัวซองต์ช็อกโกแลต ใช้แป้งเพสตรี้สำเร็จรูปพร้อมสอดไส้ช็อกโกแลตแน่น ๆ

ส่วนผสม ครัวซองต์ช็อกโกแลต

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป 1 แผ่น 
  • ช็อกโกแลตชิพ หรือช็อกโกแลตสับ 2/3 ถ้วย

วิธีทำครัวซองต์ช็อกโกแลต

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 177 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมสำหรับทาหน้า โดยตีผสมไข่กับน้ำเปล่า เตรียมไว้
  3. คลึงแป้งครัวซองต์เป็นแผ่นบางให้ได้ขนาด 16x16 นิ้ว ตัดแบ่งเป็น 8 แผ่น แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน จะได้ทั้งหมด 16 ชิ้น 
  4. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตรงกลางแล้วม้วนแป้งให้แน่น ทาหน้าด้วยไข่ นำไปอบประมาณ 20-25 นาที พักให้คลายร้อน จัดเสิร์ฟ

5. ครอฟเฟิล (ครัวซองต์+วาฟเฟิล)

ครอฟเฟิล

         ถ้าเบื่อครัวซองต์หน้าตาทั่วไป นี่เลยครอฟเฟิล จับแป้งครัวซองต์อบในเตาวาฟเฟิล ช่วยทำให้สะดวกขึ้นเยอะเลย สามารถจุ่มซอสได้ตามชอบด้วย

ส่วนผสม ครอฟเฟิล

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (ชิ้นเล็ก) 4 ชิ้น
  • สเปรย์น้ำมันปรุงอาหาร หรือเนยสด
  • เตาวาฟเฟิล

วิธีทำครอฟเฟิล

  1. ถ้าใช้แป้งครัวซองต์สำเร็จรูปแบบแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อย จนได้เนื้อแป้งที่อ่อนนุ่ม 
  2. อุ่นเตาทำวาฟเฟิลไว้ที่ระดับ 2-3 (ประมาณ 10-15 นาที) ขึ้นอยู่กับว่าต้องการความกรอบนอกนุ่มในแค่ไหน 
  3. ใส่แป้งครัวซองต์ลงในเตาทำวาฟเฟิล ปิดฝา กดให้แน่น รอประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะสุกและได้ความกรอบที่ต้องการ จากนั้นนำออกจากเตาได้เลย 
  4. ท็อปหน้าด้วยไอศกรีม ผลไม้สด วิปครีม หรือไซรัป ได้ตามชอบ

6. โครนัท (ครัวซองต์+โดนัท)

โครนัท

ภาพจาก คุณ chon CH

          ถ้าหากใครมีพิมพ์กดโดนัท หรืออยากทำขนมแปลงร่างจากแป้งครัวซองต์ง่าย ๆ แนะนำโครนัท สูตรจาก คุณ chon CH จับแป้งครัวซองต์ทำเป็นรูปโดนัท แต่งหน้าตาเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งได้อีก

ส่วนผสม โครนัท

  • ยีสต์ 2+1/4 ช้อนชา
  • น้ำอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
  • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
  • เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผงจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
  • เนยสดอุณหภูมิห้อง 180 กรัม

ส่วนผสม ไอซิ่งสำหรับแต่ง

  • นม 
  • น้ำตาลไอซิ่ง 
  • กลิ่นวานิลลา

วิธีทำขนมโครนัท

  1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน คนผสมให้ยีสต์ละลาย พักทิ้งไว้ 5 นาที นำส่วนของยีสต์ไปใส่ในโถผสม หรือใครจะนำยีสต์ไปผสมในโถผสมเลยก็ได้ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้งและเนย คนให้เข้ากันดี
  2. ใส่แป้งลงไป จากนั้นเปิดเครื่องเป็นความเร็วต่ำ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี นวดจนโดว์ไม่ติดโถ จากนั้นนำออกมานวดด้วยมือสัก 2 นาที แล้วห่อโดว์ด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำไปแช่ตู้เย็นนาน 30 นาที พอครบเวลารีดโดว์ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า รีดให้แบนที่สุด
  3. นำส่วนผสมเนยมาทาโดว์ โดยแบ่งโดว์เป็น 3 ส่วน ทาเนยเฉพาะตรงกลาง พับโดว์มาทับตรงกลางที่ทาเนยไว้ จากนั้นทาเนยทับโดว์ที่เราพับเมื่อครู่ แล้วพับโดว์ส่วนที่ 3 จากนั้นห่อทับโดว์อีกครั้งด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นนาน 3 นาที
  4. เมื่อครบ 30 นาที นำโดว์มารีดอีกที แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนอีกครั้ง จากนั้นก็พับโดว์อีกครั้ง นำโดว์ไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ ประมาณ 2 ชั่วโมง พอครบเวลาให้รีดโดว์แล้วกดเป็นโดนัท พักไว้ 20 นาที
  5. ตั้งนำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำโครนัทไปทอดข้างละ 2 นาที พักไว้ให้เย็น หรือจะกินตอนร้อน ๆ ก็อร่อย
  6. ทำไอซิ่งราดหน้าโครนัท โดยนำนม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนโครนัท 

7. โครนัท (ครัวซองต์+โดนัท)

โครนัท

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

          มาต่อกันที่อีกวิธีทำโครนัท สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับแป้งผสมกับเนยและส่วนผสมอื่น ๆ มีการรีดและพับแป้งเหมือนครัวซองต์ แต่หน้าตาเหมือนโดนัท แต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง

ส่วนผสม โครนัท

  • แป้งขนมปัง 1,000 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพ 10 กรัม
  • ยีสต์ สำหรับทำขนมปังหวาน 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือป่น 20 กรัม
  • น้ำเย็น 550 กรัม
  • เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
  • เพสตรี้มาร์การีน 500 กรัม
  • เนยขาว สำหรับทอด
  • รอยัลไอซิ่ง สำหรับเคลือบ
  • ผงซินนามอน สำหรับโรย

ส่วนผสม รอยัลไอซิ่ง

  • น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
  • ไข่ขาว 1+1/2 ฟอง
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโครนัท

  1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในอ่างผสม เตรียมไว้
  2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อสักครู่แล้วเติมน้ำมะนาวจนข้น เติมนมข้นหวาน คนพอเข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำโครนัท

  1. ผสมแป้งขนมปังกับสารเสริมคุณภาพและยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วเทใส่โถตีแป้ง
  2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็น ให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ในส่วนผสมของแห้ง นวดพอเข้ากันโดยใช้หัวตีรูปตะขอด้วยความเร็วต่ำสุด เติมเนยสดชนิดเค็ม เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง นวดต่อจนส่วนผสมเนียน พักไว้ 5 นาที
  3. นำส่วนผสมขึ้นมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเพสตรี้มาร์การีนใส่ลงตรงกลาง ห่อให้สนิท นำไปรีดเป็นแผ่นยาวสำหรับพับ 3 ทบ แล้วนำเข้าตู้แช่ พักไว้ 30 นาที นำออกมารีด ทำจนครบ 3 ครั้ง เก็บเข้าตู้แช่แข็ง พักให้แป้งแข็งตัว จึงนำมารีดเป็นแผ่น แล้วใช้พิมพ์โดนัทกด 
  4. นำไปทอดในเนยขาว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดจนเหลือง พักไว้ให้เย็น นำโครนัทที่พักไว้ชุบด้วยน้ำตาลรอยัลไอซิ่ง โรยด้วยผงซินนามอน หรือชุบด้วยช็อกโกแลต ตามชอบ
        ถ้าเบื่อ ๆ ขนมปัง ลองมาทำครัวซองต์กันดู ทำเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ และเนรมิตหน้าตาได้สวยถูกใจด้วย

แนะนำเมนูขนมอบอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากลองทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
7 สูตรครัวซองต์ กรอบอร่อยหอมเนยทำกินทำขายได้ อัปเดตล่าสุด 22 ธันวาคม 2564 เวลา 14:27:25 5,893 อ่าน
TOP