รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด 12 เมนูของว่างกินเล่น กรอบอร่อย ทำขายก็ได้

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ทำง่ายที่บ้าน ทั้งเห็ดทอด ไก่ทอด ปลาทอด ซีฟู้ดทอด ครบจบในที่เดียว ! เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย

ใครเป็นสายกินของทอดขอยกมือขึ้น ! เพราะต้องยอมรับเลยว่า เมนูชุบแป้งทอด นี่เป็นของกินเล่นที่แทบจะหยุดมือไม่ได้จริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการจัดปาร์ตี้ที่บ้าน ดูหนังฟังเพลง หรือแค่อยากกินอะไรมันส์ ๆ ระหว่างวัน เมนูชุบแป้งทอดก็ตอบโจทย์ได้ครบ แถมนอกจากจะอร่อยแบบเด็กถึงผู้ใหญ่ชอบแล้ว เมนูอาหารเหล่านี้ยังทำง่าย ต้นทุนต่ำ และถ้าใครกำลังมองหาเมนูทำขาย สร้างรายได้เสริม บอกเลยว่าของทอดกรอบ ๆ พวกนี้ขายดีแทบทุกที่ ทั้งหน้าโรงเรียน ตลาดนัด หรือออนไลน์ก็ยังได้เลย วันนี้เราเลยรวบรวม 12 สูตรเมนูชุบแป้งทอดมาฝากกัน ครบทั้งผัก เนื้อสัตว์ และซีฟู้ด ใครพร้อมแล้วตามไปดูกันได้เลย !

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด
กรอบอร่อย ของกินเล่นสุดเพลิน

1. เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูมังสวิรัติที่คนกินเนื้อก็ยังต้องติดใจ ! เห็ดเข็มทองชุบแป้งกรอบ ๆ หยิบจิ้มซอสโปรดได้เพลิน แป้งไม่อมน้ำมัน กรอบสวยทุกชิ้น ทำง่ายมาก ๆ ด้วย

ส่วนผสม เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

เห็ดเข็มทอง 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 90 กรัม
น้ำเย็นจัด 160 ml.
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

ล้างเห็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วสไลด์เป็นชิ้นไม่บางหรือหนาจนเกินไป
ผสมแป้งทอดกรอบ พริกไทย ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง รอให้ร้อนพอดี นำเห็ดชุบแป้งลงทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ คู่ซอสโปรด

เคล็ดลับ : ก่อนทอดรอบใหม่ช้อนเศษแป้งในกระทะออกให้หมดก่อน จะได้ไม่ขม

เห็ดเข็มทองทอด สูตรอาหารเจเมนูเห็ดทอดกับซอสมะขามสามรส

2. ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูคลาสสิกที่ทำให้คนกินปลาน้อยหันมากินปลาได้เลย เนื้อปลากะพงฉ่ำ ๆ เคลือบด้วยแป้งกรอบเกล็ดขนมปัง รสชาติกลมกล่อม เด็ก ๆ ชอบมาก และยังเป็นเมนูทำขายที่กำไรดีด้วย

ส่วนผสม ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 400 กรัม
แป้งทอดกรอบ 90 กรัม
น้ำเย็นจัด 160 ml.
แป้งทอดกรอบแห้ง 1 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยสำหรับหมักปลา
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

หั่นปลาเป็นชิ้นตามยาว ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยบาง ๆ ทั้งสองด้าน
ผสมแป้งเปียก (แป้งทอดกรอบ + น้ำเย็น + เครื่องปรุง) แช่ตู้เย็นรอไว้
ชุบปลาในแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง กดให้แน่น
ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ช่วงท้ายเร่งไฟแรงสักครู่เพื่อไล่น้ำมัน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

3. ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ปลาไข่ชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูราคาประหยัดที่อร่อยสุดคุ้ม ปลาไข่ชุบแป้งเกล็ดขนมปังทอดกรอบ กินเป็นของว่างหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ทั้งนั้น เป็นเมนูทำขายต้นทุนต่ำที่ขายได้กำไรงามด้วยนะ

ส่วนผสม ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ปลาไข่แช่แข็ง
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำเย็นจัด 190 ml.
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ขยำปลาไข่กับเกลือและล้างให้สะอาด
ผสมแป้งเปียก (แป้งทอดกรอบ + น้ำเย็น + เครื่องปรุง)
คลุกปลาในแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง
ทอดในน้ำมันท่วมไฟกลาง ประมาณ 3 นาที จนเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด

ปลาไข่ทอด อาหารญี่ปุ่นกรอบอร่อยไข่แน่นหอมงากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

4. ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้นชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูเสียบไม้สุดคลาสสิกที่เห็นที่ไหนก็ต้องหยุดซื้อ ! สูตรนี้มีเคล็ดลับพิเศษตรงที่ใส่น้ำปูนใสลงไปในแป้ง ช่วยให้กรอบนานและแป้งสวยสีส้มน่ากินมาก

ส่วนผสม ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้น (ปลา/หมู/ไก่/เนื้อ) ตามชอบ
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
น้ำปูนใส 200 ml.
น้ำเปล่าเย็นจัด 200 ml.
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ซับลูกชิ้นให้แห้ง เสียบไม้ประมาณ 3 ลูกต่อไม้
ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส น้ำเย็น เครื่องปรุง และสีส้ม คนให้เข้ากัน
คลุกลูกชิ้นในแป้งข้าวเจ้าแห้งก่อน แล้วจึงชุบแป้งเปียก
ทอดไฟกลางจนแป้งสีเข้มและกรอบ ช่วงท้ายเร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน ตักขึ้นพักสะเด็ด

5. ไก่ทอดหน้าโรงเรียน

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

กลิ่นหอมชวนน้ำลายสออันนี้ใครไม่รู้จักบ้าง ! ไก่ทอดเสียบไม้สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน หมักซอสรสชาติกำลังดี ไม่เข้มข้นจนเกินไป กินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสมะเขือเทศ แค่นี้ก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแล้ว

ส่วนผสม (ไก่หมัก)

สันในไก่ 1,500 กรัม
ซอสหอยนางรม + ซอสปรุงรสฝาเขียว + ซีอิ๊วขาว อย่างละ 2 ช้อนตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

ส่วนผสม (แป้งชุบทอด)

แป้งทอดกรอบเปียก 2 ถ้วย + ผงปรุงรส 2 ช้อนชา + น้ำเย็น 400 ml.
แป้งทอดกรอบแห้ง 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

วิธีทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน

คลุกเคล้าไก่กับเครื่องหมัก แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (ข้ามคืนยิ่งดี)
เสียบไม้ ชุบแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง กดให้แน่น
ทอดไฟกลาง ไม่ต้องคน รอจนสุกแล้วค่อยกลับ ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

6. เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของกินเล่นสุดฟินสำหรับคนชอบเนื้อสัมผัสเหนียบหนึบ เอ็นข้อไก่ทอดกรอบหอมกลิ่นใบมะกรูด กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เริ่ดมาก

ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ 700 กรัม
แป้งทอดกรอบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 7 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 80-100 กรัม

วิธีทำ เอ็นข้อไก่ทอด

โขลกกระเทียมพอหยาบ คลุกเข้ากับเอ็นข้อไก่พร้อมน้ำปลา พริกไทย แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่เอ็นข้อไก่ลงทอดไฟกลาง คนเบา ๆ ให้กระจาย
พอเริ่มเหลืองได้ที่ ใส่ใบมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม ทอดต่ออีกครู่ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

เอ็นข้อไก่ทอด กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ๆ

7. ข้าวโพดทอด + น้ำจิ้มสูตรเด็ด

ข้าวโพดทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูที่เห็นแล้วต้องหยุดซื้อทุกครั้ง ! ข้าวโพดหวานทอดกรอบชุบแป้งสาลีผสมแป้งข้าวเจ้า มาคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานนิด ๆ เผ็ดนิด ๆ อร่อยลงตัวมาก

ส่วนผสม (ข้าวโพดทอด)

ข้าวโพด 4 ฝัก (1,500 กรัม)
แป้งสาลี 240 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ⅔ ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม

ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)

น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
น้ำส้มสายชู 160 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย + ถั่วลิสงคั่ว + งาคั่ว

วิธีทำ ข้าวโพดทอด + น้ำจิ้มสูตรเด็ด

ทำน้ำจิ้มก่อน โดยต้มน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ไฟกลาง พอเดือดลดไฟเคี่ยว 3-5 นาที พักให้เย็น ใส่พริกและถั่วลิสง
ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทย และน้ำ คนให้ข้นหนืด
คลุกข้าวโพดในแป้ง ตักหยอดลงทอดไฟกลาง พลิกกลับจนเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้าวโพดทอด น้ำจิ้มรสเด็ด เมนูสร้างอาชีพ ถึงเย็นก็อร่อยกรอบนุ่ม

ข้าวโพดทอด อาหารว่างหวานกรอบ ทำเองง่าย ๆ

8. ทะเลทอด + น้ำจิ้มสับปะรด

ทะเลทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

จัดเต็มสำหรับสายซีฟู้ด ! กุ้ง หมึก และปูทอดแป้งกรอบนาน เพราะมีเคล็ดลับง่าย ๆ คือซ้อนอ่างแป้งไว้บนน้ำแข็ง แล้วมาคู่กับน้ำจิ้มสับปะรดรสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันสุด ๆ

ส่วนผสม (ทะเลทอด)

กุ้ง 500 กรัม | หมึกหอม 1,000 กรัม | ปู 700 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
ผงฟู 1 + ⅓ ช้อนโต๊ะ
เกลือ + พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม

ส่วนผสม (น้ำจิ้มสับปะรด)

สับปะรด 300 กรัม | พริกชี้ฟ้าแดง 50 กรัม | พริกแดงจินดา 20 กรัม
กระเทียมดอง 80 กรัม | น้ำมะขามเปียก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม | เกลือ 15 กรัม | น้ำ 200 กรัม

วิธีทำ ทะเลทอด + น้ำจิ้มสับปะรด

ผสมแป้ง พักในตู้เย็น และซ้อนอ่างแป้งบนกาละมังน้ำแข็งก่อนทอดเพื่อให้กรอบนาน
เตรียมซีฟู้ด ลวกหมึกให้สุกก่อน
ชุบซีฟู้ดในแป้งทอดแยกทีละชนิด ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มสับปะรดทั้งหมดเข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนงวดและกลิ่นพริกจาง พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

9. หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของดีที่หลายคนทิ้ง แต่คนรู้จักบอกว่าอร่อยมาก ! หัวกุ้งทอดกรอบ มันกุ้งพุ่งเต็มปาก กินเล่น ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็เริ่ดสุด ๆ

ส่วนผสม หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

หัวกุ้งหรือคางกุ้ง
แป้งทอดกรอบ
ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)
ซอสพริกสำหรับจิ้ม
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

คลุกหัวกุ้งกับแป้งทอดกรอบ (ใส่ผงปรุงรสได้ตามชอบ)
ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟกลาง ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองทอง
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริก

10. ปูอัดชุบแป้งทอด

ปูอัดชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของว่างทำง่ายไม่กี่ขั้นตอนแต่อร่อยเกินคาด ปูอัดชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดกรอบ ๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสมะเขือเทศก็ฟินมาก เมนูนี้เหมาะทำเป็นอาหารว่างในงานปาร์ตี้สุด ๆ

ส่วนผสม ปูอัดชุบแป้งทอด

ปูอัด
แป้งทอดกรอบ + น้ำโซดาเย็นจัด
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย / ซอสพริก / ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ ปูอัดชุบแป้งทอด

ตีไข่พอแตก ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็น
ชุบปูอัดในแป้งเปียก → ไข่ → เกล็ดขนมปัง
ทอดไฟอ่อนในน้ำมันพอท่วม คนไปมาให้สุกทั่ว จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

ปูอัดทอดกรอบ เมนูอาหารว่างกรอบนอกนุ่มใน กินได้ทุกเพศทุกวัย

11. ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ปลาหมึกชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูซีฟู้ดที่ทำง่ายที่สุด แค่คลุกปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบผสมเกลือแล้วทอด เท่านี้ก็ได้ของทอดกรอบ ๆ อร่อยแล้ว

ส่วนผสม ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ปลาหมึก (กล้วยหรือกระดอง)
แป้งทอดกรอบ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ล้างปลาหมึก หั่นเป็นแว่นหรือชิ้นตามชอบ
คลุกเข้ากับแป้งทอดกรอบและเกลือ
ทอดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟได้เลย

ปลาหมึกชุบแป้งทอด เมนูกับแกล้มแป้งน้อย อร่อยได้ทุกเวลาที่โหย

12. น่องไก่ชุบแป้งทอด

น่องไก่ชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ปิดท้ายด้วยเมนูไก่ทอดสูตรเด็ด น่องไก่แช่น้ำเกลือก่อนทอด ทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำ ชุบแป้งผสมเครื่องเทศจนเป็นเกล็ด ๆ ทอดจนกรอบสวย อร่อยแบบที่กินแล้วอยากกินอีก

ส่วนผสม น่องไก่ชุบแป้งทอด

น่องไก่ 500 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงกระเทียมพริกไทย + ผงหัวหอม อย่างละ 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น่องไก่ชุบแป้งทอด

แช่ไก่ในน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดง 5 หัว นาน 2-3 ชั่วโมง
ผสมแป้งและเครื่องปรุง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน (แห้งและเปียกผสมไข่)
ชุบไก่ในแป้งไข่ก่อน แล้วค่อยคลุกแป้งแห้งเบา ๆ ให้เป็นเกล็ด
ทอดประมาณ 15 นาที จนสุกกรอบสีสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

ไก่ทอดสูตรผู้พัน จากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

5 เมนูน่องไก่ชุบแป้งทอด ทำกินได้ทำขายก็กำไรดี พร้อมวิธีเลือกน่องไก่

เป็นยังไงกันบ้าง กับ 12 สูตรเมนูชุบแป้งทอดที่รวบรวมมาฝากกันวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นสายผัก สายเนื้อ หรือสายซีฟู้ด ก็มีครบทุกรสแบบ ทำได้ง่ายทุกเมนู วัตถุดิบก็หาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ไม่ต้องใช้ฝีมือขั้นเทพก็ทำได้แล้ว

เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ของทอดอร่อยคือ น้ำเย็นจัด ไฟกลางพอดี และตักเศษแป้งในกระทะออกก่อนทอดรอบใหม่เสมอ เท่านี้แป้งก็กรอบสวย ไม่อมน้ำมันแน่นอน !

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด 12 เมนูของว่างกินเล่น กรอบอร่อย เบรคแตก ทำกินก็ฟิน ทำขายก็ปัง !

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด กรอบอร่อย ของกินเล่นสุดเพลิน