1. มูสลี่มะพร้าว
เติมกากใยรับมื้อเช้ากับมูสลี่มะพร้าว สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ข้าวโอ๊ต ผลไม้ กะทิ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำไว้ตอนเย็นตื่นเช้ามาก็กินได้เลยจ้า
ส่วนผสม มูสลี่มะพร้าว
- จัมโบ้โอ๊ต 200 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 20 กรัม
- กะทิ 340 กรัม
- นม 80 กรัม
- โยเกิร์ต 280 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- แอปเปิล 1 ลูก
- ผลไม้ สำหรับตกแต่ง เช่น มะม่วง ทับทิม เสาวรส กีวี
- น้ำผึ้งตามชอบ
วิธีทำมูสลี่มะพร้าว
1. นำจัมโบ้โอ๊ต ลูกเกด น้ำตาลทรายแดง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบใส่ในกล่องที่เตรียมไว้
2. เทกะทิ นม และโยเกิร์ตลงไป บีบมะนาวลงไป
3. ปอกเปลือกแอปเปิลและขูดใส่ลงไปในกล่อง คนผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. นำออกมาตกแต่งด้วยผลไม้ที่ชอบก่อนเสิร์ฟ หรือราดด้วยน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานก่อนเสิร์ฟ
2. โอเวอร์ไนท์โอ๊ตมิกซ์เบอร์รี
ส่วนผสม โอเวอร์ไนท์โอ๊ตมิกซ์เบอร์รี
- ข้าวโอ๊ต (จัมโบ้โอ๊ต) 1/2 ถ้วย
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
- มิกซ์เบอร์รี (ใช้มิกซ์เบอร์รีแช่แข็ง นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที) 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 150 กรัม
- มิกซ์เบอร์รี และเมล็ดธัญพืช (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำโอเวอร์ไนท์โอ๊ตมิกซ์เบอร์รี
1. นำข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย มิกซ์เบอร์รี เเละนํ้าเชื่อมเมเปิ้ลใส่ลงในขวด
2. เติมนมลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดฝา
3. นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ
3. โอเวอร์ไนท์โอ๊ตบลูเบอร์รี
ส่วนผสม โอเวอร์ไนท์โอ๊ตบลูเบอร์รี
- ข้าวโอ๊ต (จัมโบ้โอ๊ต) 1/2 ถ้วย
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี (หั่นครึ่งบลูเบอร์รี หรืออาจจะใช้บลูเบอร์รีแช่แข็งก็ได้) 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 150 กรัม
- บลูเบอร์รี และกราโนล่าหรือเมล็ดธัญพืช (สำหรับตกเเต่ง)
วิธีทำโอเวอร์ไนท์โอ๊ตบลูเบอร์รี
1. นำข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย บลูเบอร์รี และน้ำเชื่อมเมเปิลใส่ลงในขวด
2. ใส่นมลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดฝา
3. นำไปแช่ในตู้เย็น แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ
4. โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
โจ๊กข้าวทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก ลองมาทำเมนูโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง สูตรจาก คุณปลาทองพันธุ์ปั๊ก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวโจ๊กทำจากข้าวโอ๊ต ธัญพืชเพื่อสุขภาพ แต่งด้วยกุ้งผัดปาปริก้า
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
- กุ้งสด
- ผงกระเทียม
- ปาปริก้า
- ข้าวโอ๊ต
- น้ำเปล่า หรือน้ำซุป
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
1. นำกุ้งปรุงรสด้วยผงกระเทียมกับปาปริก้า เอาไปผัดให้สุก พักไว้
2. ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่าหรือน้ำซุป (ตามปริมาณข้างกล่อง แต่ละยี่ห้ออาจจะไม่เท่ากัน) ตั้งไฟกลางคนจนเริ่มข้น ตักใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วนิดกับพริกไทย
5. โจ๊กไข่ขาว
ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว
- ไข่ขาวสำเร็จรูป (จะซื้อไข่ไก่เป็นแพ็กแล้วมาแยกไข่ขาวเองก็ได้)
- เครื่องเคียงตามชอบ เช่น ผักต้ม, ทอดมันเจ, แซลมอนรมควัน
- เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว, ซอสแม็กกี้
- น้ำร้อน
วิธีทำโจ๊กไข่ขาว
1. เริ่มจากต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามใจชอบ จากนั้นพักไว้
2. มาถึงขั้นตอนสำคัญ คือ เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป)
3. นำเข้าไมโครเวฟ ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อย ๆ (ประมาณทุก ๆ 2 นาที) จนได้เนื้อโจ๊กที่ต้องการ เติมเครื่องเคียงและปรุงรส
6. โจ๊กข้าวโอ๊ตอกไก่
เติมโปรตีนกับเมนูโจ๊กข้าวโอ๊ตอกไก่ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ใส่ทั้งอกไก่และข้าวโอ๊ต แต่งด้วยขิงซอยและต้นหอม
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตอกไก่
- น้ำซุปกระดูกไก่
- ไก่สับ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1-2 หยด
- ข้าวโอ๊ต 50-100 กรัม
- ขิงซอย
- ต้นหอมซอย
- พริกไทยป่น
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตอกไก่
1. หมักไก่สับกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ จากนั้นตักใส่ถุง นำไปแช่เย็นจนไขมันจับเป็นก้อน แล้วนำออกมาตักหรือกรองไขมันแข็ง ๆ ออก
3. นำน้ำซุปมาต้มอีกครั้ง ใส่ไก่สับลงต้มจนสุก
4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น
7. เฟรนช์โทสต์ผลไม้
ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์ผลไม้
- มินิโฮลวีตเฟรนช์โทสต์
- ไข่ไก่
- นมถั่วเหลือง
- น้ำผึ้ง
- อัลมอนสไลซ์
- ช็อกโกแลตชิพ
- ผลไม้
วิธีทำเฟรนช์โทสต์ผลไม้
1. นำขนมปังโฮลวีตชุบไข่ผสมนมถั่วเหลือง ทอดบนกระทะเทฟลอนแบบไม่ใส่เนย
2. ท็อปปิ้งด้วยน้ำผึ้ง อัลมอนสไลซ์ ช็อกโกแลตชิพ และผลไม้
8. ข้าวผัดธัญพืช
หุงข้าวกล้องรอเลย จะได้ทำเมนูข้าวผัดธัญพืช สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ใส่เนื้อไก่กับไข่ไก่ ตามด้วยธัญพืชตามชอบ ปรุงรสเค็มนิดหน่อย
ส่วนผสม ข้าวผัดธัญพืช
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- ธัญพืชตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่
- พริกหยวก
วิธีทำข้าวผัดธัญพืช
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียม ลดไฟลงหน่อย ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยธัญพืช ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
2. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด
9. เครปไข่เจียว
เอาใจคนชอบกินเมนูไข่กับเมนูเครปไข่เจียว สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ทอดไข่เป็นแผ่นแล้วทาด้วยกรีกโยเกิร์ต แต่งด้วยซอสมะเขือเทศคลีน
ส่วนผสม เครปไข่เจียว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือป่น เล็กน้อย
- กรีกโยเกิร์ต
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศคลีน
- มะเขือเทศ
- แอปเปิลปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- ใบโหระพา
- หอมใหญ่ซอย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงอาหารอิตาเลียน (Italian Mix Herb)
- พริกไทยป่น
วิธีทำเครปไข่เจียว
1. ตีไข่ไก่พอแตก เติมเกลือเล็กน้อย (แค่ปลายนิ้ว) จากนั้นนำไปทอดในกระทะเทฟล่อนให้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
2. นำไข่เจียวมาเรียงวางทีละแผ่น โดยแต่ละชั้นทาด้วยกรีกโยเกิร์ต (กรีกโยเกิร์ตคือ โยเกิร์ตที่เอาน้ำออกให้เนื้อข้น ๆ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต) จากนั้นตัดเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศคลีน
10. แซนด์วิชไส้ไข่ดาว
เซอร์ไพรส์คนพิเศษกับเมนูแซนด์วิชไส้ไข่ดาว สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือใส่ไข่ดาวไร้น้ำมัน ใส่ผักสลัด และราดซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม แซนด์วิชไส้ไข่ดาว
- ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น (ตัดขอบเพื่อความสวยงาม)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศ (สูตรโซเดียมต่ำ)
- ผักสลัด
- มะเขือเทศหั่นแว่น
วิธีทำแซนด์วิชไส้ไข่ดาว
1. ทอดไข่ดาวโดยไม่ใส่น้ำมัน เตรียมไว้
2. นำไข่ดาวไปวางลงบนขนมปังแผ่นล่าง ราดด้วยซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ วางผักกาดเขียวและมะเขือเทศลงไป แล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
3. ใช้มีดหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น ห่อด้วยกระดาษลอกลาย มัดด้วยเชือกป่าน พร้อมเสิร์ฟ
11. ไข่อบเต้าหู้ไข่
ใครชอบกินของนุ่ม ๆ นี่เลยเมนูไข่อบเต้าหู้ไข่ สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทุกอย่างตีผสมกับไข่ เติมนมถั่วเหลือง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
ส่วนผสม ไข่อบเต้าหู้ไข่
- เต้าหู้ไข่
- เห็ดหอม
- บรอกโคลี
- มะเขือเทศ
- นมถั่วเหลือง
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
วิธีทำไข่อบเต้าหู้ไข่
1. ใส่เต้าหู้ไข่ลงในภาชนะทนความร้อน ตามด้วยเห็ดหอม บรอกโคลี และมะเขือเทศหั่นจิ๋ว ๆ
2. เทไข่ที่ตีผสมกับนมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำนิดหน่อยลงไป
3. เอาเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟได้เลย
12. โจ๊กข้าวโอ๊ตไก่รวน
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตไก่รวน
- อกไก่สับ
- เห็ดหอม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป (Instant Oat) หรือข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ด (Rolled Oat)
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตไก่รวน
1. นำอกไก่สับและเห็ดหอมรวนในกระทะเลฟลอน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป (Instant Oat) หรือข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ด (Rolled Oat) ลงไปต้มจนสุก ตักใส่ภาชนะ แต่งด้วยอกไก่รวนเห็ดหอม
13. ตอติญ่าเห็ดโบโลน่าชีสไร้ไขมัน
ส่วนผสม ตอติญ่าเห็ดโบโลน่าชีสไร้ไขมัน
- แผ่นตอติญ่าโฮลวีต
- ซอสมะเขือเทศ (โซเดียมต่ำ) หรือซอสพาสต้า
- โบโลน่า (low fat)
- เห็ดเข็มทอง
- พริกหวาน
- เชดดาร์ชีส สูตรไม่มีไขมันของคาร์บ
วิธีทำตอติญ่าเห็ดโบโลน่าชีสไร้ไขมัน
1. เอาแผ่นตอติญ่าวางลงไปในภาชนะ ทาด้วยซอสบาง ๆ วางทับด้วยโบโลน่า เห็ด และพริกหวาน ตามด้วยชีส ห่อให้แบน ๆ
2. ย่างบนกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ พอเริ่มเกรียม ๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับสลัดผัก
14. แพนเค้กข้าวโอ๊ต
ใครมีข้าวดอ๊ตเหลือ ๆ จับมาทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต สูตรจาก คุณปลาทองพันธุ์ปั๊ก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งข้าวดอ๊ตไปทอดเป็นแผ่นชิ้นตามชอบ สุดท้ายท็อปด้วยผลไม้สด
ส่วนผสม แพนเค้กข้าวโอ๊ต
- ข้าวโอ๊ต
- น้ำเปล่า
- ผลไม้ตามฤดูกาล
วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต
1. นำข้าวโอ๊ตมาปั่นให้ละเอียดเติมน้ำเปล่า ใช้แทนแป้งขา
2. นำไปหยอดลงในกระทะทอดจนสุก ท็อปปิ้งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล
15. ขนมปังโฮลวีตไข่อบ
ส่วนผสม ขนมปังโฮลวีตไข่อบ
- ขนมปังโฮลวีต
- ไข่ไก่
วิธีทำขนมปังโฮลวีตไข่อบ
1. นำขนมปังยัดใส่ถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
แนะนำเมนูอาหารเช้าอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
◇ 10 สูตรอาหารเช้าแบบแนว ๆ ทำง่าย ๆ ในชั่วโมงเร่งด่วน
◇ 13 เมนูอาหารเช้าแบบฝรั่ง อิ่มท้องแบบมีสไตล์
◇ 20 เมนูไข่ อาหารง่าย ๆ จานเด็ดอร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร