ไปลองกินกัน ! เมนูอาหารไทยประจำจังหวัดต่าง ๆ ของประเทศไทย ที่ล้วนมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ชวนหลงใหล ใครไปเที่ยวจังหวัดไหนต้องตามไปชิม
หลัง ๆ มานี้ อาหารไทยได้กลายเป็น Soft Power ที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวให้หลั่งไหลเข้ามาประเทศไทยเป็นจำนวนมาก ก็เพราะเสน่ห์ของอาหารไทยที่ทั้งหลากหลาย มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบสดใหม่ หรือแม้แต่คนไทยเองก็ยังตระเวนหาเมนูอาหารอร่อย ๆ จากจังหวัดต่าง ๆ มาแชร์ลงโซเชียลกันอยู่เสมอ ๆ ล่าสุด กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ออกประกาศ "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ประจำปี 2566" แนะนำเมนูอาหารอร่อยประจำจังหวัด ที่ได้มาจากการค้นหาเมนูที่เสี่ยงใกล้สูญหาย ทั้งคาว-หวาน มีประโยชน์ทางโภชนาการ และเป็นเมนูประจำแสดงอัตลักษณ์ของท้องถิ่น ช่วยส่งเสริมและยกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) ให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก
เอาล่ะ… สายกินทั้งหลาย ตามไปดูกันดีกว่าว่าในแต่ละจังหวัดของประเทศไทยจะมีเมนูดี เมนูเด็ดอะไรน่าสนใจให้เราตามไปชิมไปกินกันบ้าง
อาหารไทย 1 จังหวัด 1 เมนู
อาหารไทยภาคกลาง
- กรุงเทพมหานคร : ข้าวตอกตั้ง
- พิษณุโลก : น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
- สุโขทัย : ข้าวเปิ๊บสุโขทัย
- เพชรบูรณ์ : ปิ้งไก่ข้าวเบือ
- พิจิตร : ยำส้มโอกระทงทองสูตรเมืองชาละวัน
- กำแพงเพชร : แกงมัสมั่นกล้วยไข่
- ลพบุรี : ปลาส้มฟัก
- ชัยนาท : ต้มปลาร้าหัวตาล
- อุทัยธานี : ต้มส้มปลาแรด
- นครสวรรค์ : ทอดมันปลากราย
- สิงห์บุรี : แกงบวน
- อ่างทอง : ปลาแนม
- สระบุรี : ลาบหัวปลี
- พระนครศรีอยุธยา : แกงเหงาหงอด
- สุพรรณบุรี : ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
- นครนายก : น้ำพริกป่ามะดัน
- ปทุมธานี : เมี่ยงคำบัวหลวง
- นนทบุรี : ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนนนท์
- นครปฐม : ยำส้มโอ
- สมุทรปราการ : ขนมย่างจากใจ
- สมุทรสงคราม : แกงรัญจวน
- สมุทรสาคร : ต้มยำปลาทูโบราณ
อาหารไทยภาคตะวันออก
- สระแก้ว : น้ำพริกมะสัง
- ปราจีนบุรี : แกงกะทินางหวาน
- ฉะเชิงเทรา : หมูหงส์
- ชลบุรี : ปลาคก
- ระยอง : แกงส้มผักกระชับ
- จันทบุรี : ลูกกะทิ หรือน้ำพริกกะทิชองพร้อมผักเคียง
- ตราด : แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม
อาหารไทยภาคตะวันตก
- ตาก : เมี่ยงจอมพล
- ประจวบคีรีขันธ์ : แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง
- กาญจนบุรี : แกงส้มญวน
- ราชบุรี : แกงกะลากรุบ
- เพชรบุรี : แกงหัวตาล
อาหารไทยภาคเหนือ
- เชียงราย : ยำไก่น้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง)
- เชียงใหม่ : ตำจิ๊นแห้ง
- น่าน : แกงแคไก่พื้นเมือง
- พะเยา : หลนปลาส้มพะเยา
- แม่ฮ่องสอน : ข้าวส้มโกโก้
- แพร่ : น้ำพริกน้ำย้อย
- อุตรดิตถ์ : อั่วบักเผ็ด
- ลำปาง : ยำปลาแห้ง
- ลำพูน : แกงฮังเลลำไย อำเภอเมืองลำพูน
อาหารไทยภาคอีสาน
- หนองคาย : หลามปลาน้ำโขง
- บึงกาฬ : หมกหม้อปลาน้ำโขง
- นครพนม : เมี่ยงตาสวด
- สกลนคร : แกงหวาย
- อุดรธานี : ข้าวต้มมัดบัวแดง อำเภอเมืองอุดรธานี
- หนองบัวลำภู : เมี่ยงคำลำภู
- เลย : ส้าปลาน้ำโขง
- มุกดาหาร : ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง
- กาฬสินธุ์ : ข้าวแดะงา
- ขอนแก่น : ปลาแดกบองสมุนไพร
- อำนาจเจริญ : อู๋พุงปลา
- ยโสธร : อั่วกบ (กบยัดไส้)
- ร้อยเอ็ด : ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด
- มหาสารคาม : แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง
- ชัยภูมิ : คั่วเนื้อคั่วปลา
- นครราชสีมา : เมี่ยงคำ (โคราช)
- บุรีรัมย์ : ขนมตดหมา
- สุรินทร์ : เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ)
- ศรีสะเกษ : ละแวกะดาม
- อุบลราชธานี : ลาบหมาน้อย
อาหารไทยภาคใต้
- ชุมพร : แกงส้มหยวกกล้วยกับหมูสามชั้น
- ระนอง : ก๊กซิมบี้
- สุราษฎร์ธานี : แกงขมิ้นไตปลาโบราณ
- นครศรีธรรมราช : ขนมปะดา
- กระบี่ : ปลาจุกเครื่อง
- พังงา : อาจาดหู
- ภูเก็ต : น้ำชุบเมืองหลาง 9 อย่าง
- พัทลุง : แกงขมิ้น
- ตรัง : โกยุก
- ปัตตานี : ข้าวยำ
- สงขลา : ข้าวสตู
- สตูล : ข้าวเหนียวเหลืองแกงแพะ
- นราธิวาส : อาเกาะ
- ยะลา : ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร)
เชื่อว่ามีหลายเมนูอาหารที่เราอาจจะไม่คุ้นชื่อคุ้นหูเท่าไหร่นัก แต่ก็น่าลองชิมด้วยกันทั้งนั้น ไปเยือนจังหวัดไหนก็อย่าลืมลองหามาชิมกันนะคะ เพื่อสนับสนุนอาหารไทยให้โด่งดังไปทั่วโลก
บทความที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทย
ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม, เฟซบุ๊ก สำนักงานวัฒนธรรม จังหวัดสิงห์บุรี
