15 สูตรขนมไทยเมนูข้าวเหนียว เมนูสร้างอาชีพอร่อยหอมมันกะทิ

1. ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม

2. สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

3. น้ำ (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)   

4. ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ

5. หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร

6. น้ำตาลทราย 200 กรัม

7. เกลือป่น 2 ช้อนชา

1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก

4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นในอ่างผสม คนจนเข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ พร้อมเสิร์ฟ

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 400 มิลลิลิตร

2. น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร

3. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

4. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. ใบเตย

1. เตรียมข้าวเหนียวกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน แล้วนำข้าวเหนียวไปซาวให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เทลงหม้อแล้วหุงตามปกติได้เลย 

2. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกมาทำน้ำกะทิมูนข้าวเหนียว โดยใช้กะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และใบเตย เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

3. พอข้าวเหนียวสุกให้ซุย ๆ กลับล่างขึ้นบน แล้วเทน้ำกะทิมูนร้อน ๆ ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อไว้ 20 นาที ไม่ต้องถอดปลั๊ก ครบเวลาก็จัดเสิร์ฟ

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม

2. กะทิ 250 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 120-130 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. ใบเตย 5 ใบ

6. สีผสมอาหาร

7. มะม่วงสุก ตามต้องการ

8. ถั่วทอง

1. กะทิ 100 กรัม

2. น้ำตาลทราย 20 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

1. ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 3 ฟอง

2. น้ำตาลปี๊บ 4 ก้อน

3. กะทิ 200 มิลลิลิตร

4. ใบเตย

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

2. สารส้ม

1. กะทิ

2. น้ำตาลทราย

3. เกลือป่น

4. ใบเตย

1. ทำสังขยาไข่ โดยตอกไข่ลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบเตยลงไปขยำจนน้ำตาลละลาย เติมกะทิ คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ภาชนะทนความร้อน นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรง ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก พักไว้

2. ทำข้าวเหนียวมูน โดยแช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง พอครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก พักไว้

3. ทำกะทิสำหรับราด โดยตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ต้มพอเดือด เสร็จแล้วเทใส่ข้าวเหนียว คนให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้ประมาณ 10-15 นาที พอครบเวลาคนข้าวเหนียวอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมสังขยา

1. กุ้งสดแกะเปลือก เอาหัวกับหางออก

2. มะพร้าวขูดละเอียด 

3. รากผักชี 

4. กระเทียม

5. พริกไทยป่น 

6. หัวกะทิข้น 

7. น้ำตาลทราย 

8. เกลือป่น

9. ใบมะกรูดซอย

10. สีผสมอาหารสีส้มแดง

11. ข้าวเหนียวมูน

1. ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง

2. สารส้มโขลกละเอียด 1/2 ช้อนชา

3. น้ำผสมผงขมิ้นชัน (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)  

4. ใบเตยมัดประมาณ 5 ใบ

5. หัวกะทิคั้นสด 3/4 ถ้วย

6. น้ำผสมผงขมิ้นชัน 1/4 ถ้วย (​​สำหรับ​ทำข้าวเหนียว​มูน​)

7. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำผสมผงขมิ้นชันลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก

4. ผสมหัวกะทิกับน้ำผสมผงขมิ้นชันคั้นเข้มข้น น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม คนจนเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลางพอร้อน ปิดไฟพักไว้ 

5. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไปในส่วนผสมกะทิ คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม

2. สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)

3. ใบเตย

4. น้ำกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. กลอยแห้ง 200 กรัม

2. กะทิ 3/4 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. งาคั่วบุบผสมน้ำตาลทราย

6. มะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือนึ่ง

1. ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม

2. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 150 กรัม

3. กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

6. สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)

7. ใบเตย

1. มะพร้าวขูดฝอย

2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

3. น้ำตาลปี๊บ

4. น้ำตาลทรายแดง

5. เกลือ

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มแล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งพร้อมใบเตยด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จนข้าวเหนียวสุก

3. เคี่ยวกะทิ เกลือ และน้ำตาลทราย ให้พอเดือดเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย

4. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไปในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดฝาคนให้เข้ากันอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม

2. สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)

3. ใบเตยมัดเป็นปม 2-3 ใบ

4. น้ำกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ปลาช่อนเค็มตากแห้งย่าง (แกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลกหยาบ ๆ) 150 กรัม

2. น้ำตาลทราย

3. เกลือป่น

4. หอมเจียว

5. น้ำมันพืช (สำหรับผัดปลาป่น)

1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที เทน้ำทิ้ง จากนั้นแช่ไว้ในน้ำทิ้งอีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย)

2. เมื่อแช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้

3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ลงไปต้มพอเดือด เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง เตรียมไว้

1. ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม

2. ​​​สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา   

3. ​​กะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร

4. ​​น้ำตาลทราย 200 กรัม

5. เกลือป่น 2 ช้อนชา

1. เนื้อทุเรียนสุกฉีก 500 กรัม

2. ​​​น้ำกะทิ 2 ถ้วย

3. ​​เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

4. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่ 

2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก เตรียมไว้

3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ เตรียมไว้กินคู่กับน้ำกะทิทุเรียน

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. นมสด 250 กรัม

3. เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

6. น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

7. สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย

8. มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม

9. ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม

10. เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

4. หัวกะทิ 250 กรัม

5. วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก

1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน

2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนสุกและข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว

         ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อน ขนมไทยอร่อยนุ่มจากข้าวเหนียว สูตรนี้ใส่มะพร้าวอ่อนกับข้าวโพดเม็ดต้ม ราดกะทิปิดท้าย

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 2 ถ้วย

2. เกลือป่น 1 ช้อนชา

3. น้ำมะพร้าว 3 ถ้วย

4. น้ำตาลทราย 300 กรัม

5. ใบเตยมัดเป็นปม 5 ใบ 

6. ข้าวโพดต้มฝานเป็นเม็ด

7. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด

1. หัวกะทิ 1 ถ้วย

2. เกลือป่น 1 ช้อนชา

1. ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

2. เผือกหั่นเต๋า

3. น้ำปูนใส

4. น้ำตาลปี๊บ

5. แป้งมันสำปะหลัง

1. กะทิอบควันเทียน

2. เกลือป่น เล็กน้อย

3. แป้งมันสำปะหลัง

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม

2. ดอกอัญชันอบแห้ง 3 กรัม (ถ้ามีแบบสดให้เอาเกสรกับใบเลี้ยงออกก่อนนำมาใช้)

3. น้ำร้อน 300 มิลลิลิตร

4. ลำไยคว้านเมล็ดออก 350 กรัม

5. น้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า 400-500 มิลลิลิตร 

6. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร

7. ใบเตย

8. เนื้อมะพร้าวอ่อน (ไม่ใส่ก็ได้)

9. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

10. กะทิ

11. เกลือ

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม

2. กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

5. สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)

6. ใบเตย

7. มะม่วงสุก

8. ถั่วทองทอด (สำหรับโรย)

1. กะทิ 1 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

3. เกลือ 3/4 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไมโครเวฟให้น้ำตาลทรายกับเกลือละลายและกะทิข้นขึ้น เตรียมไว้

1. ​เผือก 250 กรัม

2. ​น้ำตาลทราย 175 กรัม

3. น้ำกะทิ (ไม่ได้ตวง เพราะใส่กะทิลงไปจนกว่าเนื้อเผือกจะใสจนสามารถปั่นได้)

4. ​แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม

5. ​ข้าวเหนียวมูน 

6. พุทราจีนเชื่อม 

7. เนื้อมะพร้าวอ่อน (ไม่ใส่ก็ได้)

1. น้ำตาลทราย 100 กรัม

2. น้ำสะอาด หรือน้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย

3. ​แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

1. ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม

2. กะทิ 3 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

5. ไส้เผือก

6. ใบตอง (สำหรับห่อขนม)

7. ไม้จิ้มฟัน (สำหรับกลัดใบตอง)

1. เผือกนึ่งสุก 1 หัว

2. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

3. นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

4. เกลือป่น เล็กน้อย

1. นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้

2. ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่น ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม

         ข้าวเหนียวแก้วนมสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef ใส่ข้าวเหนียวใบเตยลงไปผัดกับกะทิจนสุกแห้งและจับตัวเป็นก้อน ตักเสิร์ฟ

1. ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง (แช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง)

2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

3. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำใบเตย 1/4 ถ้วยตวง

7. งาขาวกับงาดำ

• ข้าวเหนียวมูนกะทิสด ขนมไทยหวานมันอร่อยได้หลายเมนู
• สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วงง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว สีสันสดใสได้ใจวัยรุ่น
• 11 เมนูจากข้าวเหนียวมูน แจกสูตรขนมหอมหวานมัน อวสานความผอม
• วิธีหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว ง่าย ๆ ไม่ติดหม้อ ไม่ต้องแช่ นุ่มยันเม็ดสุดท้าย
• 4 วิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มอร่อยทั้งวัน ทิ้งไว้ข้ามคืนไม่แห้งไม่แข็ง