x close

12 วิธีทำบราวนี่ไอเดียเก๋ สูตรขนมฮิตทำง่ายกินอร่อยเอาใจสายแนว

           ถ้าไม่แนวเราไม่ทำ เมนูบราวนี่ไอเดียเก๋ สูตรเบเกอรี่อร่อยแบบไม่ซ้ำซากไม่จำเจ บอกเลยทุกเมนูฟินมาก ๆ มีความแนวขั้นสุด และมีความหวานมาเต็ม
          จากที่เคยทำเมนูบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหน้าตาแสนเชย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบราวนี่สุดแนวกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบราวนี่ไอเดียเก๋ เช่น บราวนี่หน้าฟิล์ม บราวนี่คุกกี้ บราวนี่พาย บราวนี่คัพเค้ก บราวนี่ไร้แป้ง เป็นต้น จะทำกินเอง ทำเป็นของขวัญวันเกิดแด่คนพิเศษ หรือทำขายก็ตามชอบเลยค่ะ
 

1. บราวนี่เรดเวลเวท

            ชวนฝึกทำเมนูบราวนี่เรดเวลเวทสำหรับเป็นของขวัญคนพิเศษ เนื้อบราวนี่โกโก้ผสมสีแดงอบจนสุด ท็อปด้วยครีมชีสลายหัวใจ แบบว่าหน้าตามุ้งมิ้งมาก ๆ เลยค่ะ
 

ส่วนผสม บราวนี่เรดเวลเวท (ใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 3 ปอนด์ ขนาด 7x7 นิ้ว)

  • เนยสด 125 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • สีผสมอาหารสีแดง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     

ส่วนผสม ชีสเค้ก

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ไข่ขาว  40 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     

วิธีทำบราวนี่เรดเวลเวท

     1. ตีเนยกับน้ำตาลทราย (ในสูตรเอาไปปั่น) จนเป็นครีม และมีสีอ่อนลง จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง แล้วตีจนเข้ากัน
     2. ใส่สีผสมอาหารสีแดง กลิ่นวานิลลา และน้ำส้มสายชูลงไป ตีจนเข้ากัน
     3. ผสมแป้ง ผงโกโก้ และเกลือป่น จากนั้นร่อนลงไปในชามผสม แล้วตีจนเข้ากัน
     4. แบ่งออกมาสำหรับทำลายบนหน้าบราวนี่เล็กน้อย ส่วนแป้งเรดเวลเวทที่เหลือใส่ลงไปในพิมพ์ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30 นาที
     5. ทำส่วนผสมชีสเค้กโดยตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายจนเป็นครีม จากนั้นใส่ไข่ขาวกับกลิ่นวานิลลา แล้วตีจนเป็นครีม
     6. พออบบราวนี่ครบ 30 นาทีแล้ว เทครีมชีสที่ตีลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งด้วยแป้งบราวนี่ที่แบ่งไว้ ตกแต่งตามใจชอบ จากนั้นนำไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาอีก 20 นาที พักให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง พอบราวนี่เซตตัวแล้วนำมาตัดขนาดตามใจชอบ

 

ดูวิธีทำ บราวนี่เรดเวลเวท เพิ่มเติมคลิก

2. คุกกี้บราวนี่ชาเขียว

        บราวนี่ชาเขียวดูเชยระเบิด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูคุกกี้บราวนี่ชาเขียวหน้าตาเก๋ ๆ กันดีไหม สูตรบราวนี่หน้ากรอบ ท็อปด้วยคุกกี้หรือบิสกิต กัดคำแรกก็ฟินแล้ว
 

ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่ชาเขียว (ป้าใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7x11 นิ้ว)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลต 225 กรัม
  • เนยเค็ม 100 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • ผงชาเขียว 15 กรัม
  • คุกกี้ 10 ชิ้น
     

วิธีทำคุกกี้บราวนี่ชาเขียว

     1. นำไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสด เข้าไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักให้เย็นสนิท
     2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย (ในสูตรนำไปปั่นจะได้ละลายง่าย) จนน้ำตาลทรายละลายหรือสีไข่อ่อนลง จากนั้นเทไวท์ช็อกโกแลตผสมเนย (ที่พักไว้จนเย็นแล้ว) ลงไปในชามผสม จากนั้นตีจนเข้ากัน
     3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และผงชาเขียว คนให้เข้ากัน
     4. ร่อนแป้งลงไปในชามผสม ตีหรือตะล่อมจนเข้ากัน สามารถเพิ่มสีเขียวได้เล็กน้อย ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ เทลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นวางคุกกี้หรือบิสกิตลงไป วางเรียงให้สวยงาม
     5. นำไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์ พอบราวนี่เซตตัวแล้ว ตัดขนาดตามใจชอบ

 

ดูวิธีทำ คุกกี้บราวนี่ชาเขียว เพิ่มเติมคลิก

3. คุกกี้บราวนี่

          ตามคำเรียกร้องของคุณลูกที่อยากกินเมนูคุกกี้บราวนี่ คุณแม่ใจดีเลยจัดให้หลายชิ้นเลย สูตรนี้จับบราวนี่ช็อกโกแลตปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปอบจนสุก
 

ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่

  • ช็อกโกแลต 110 กรัม
  • เนยขาว 30 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม
  • แป้งเค้ก 45 กรัม
  • ผงฟู 1 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
     

วิธีทำคุกกี้บราวนี่

     1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยขาวให้เข้ากันดี
     2. ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้แล้วใส่รวมกัน คนให้เนื้อเนียนเข้ากัน
     3. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงไป คนผสมรวมกัน ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปพักไว้ตู้เย็น ประมาณ 30-60 นาที
     4. แบ่งเป็นก้อนให้ขนาดเท่า ๆ กัน อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดโหลไว้กินยามว่าง

 

ดูวิธีทำ คุกกี้บราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

4. คัพเค้กบราวนี่

          ใครจะไปรู้ว่าบราวนี่ก็ดูเก๋ถ้าแปลงร่างเป็นคัพเค้ก พบกับวิธีทำคัพเค้กบราวนี่ เริ่มจากผสมแป้งบราวนี่ให้เรียบร้อยแล้วตักหยอดในพิมพ์คัพเค้ก แต่งหน้าตามชอบ
 

ส่วนผสม คัพเค้กบราวนี่ (สำหรับ 12 ชิ้น)

  • ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม (ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย)
  • เนยจืด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อุณหภูมิห้อง 113 กรัม  
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง 3 ฟองใหญ่
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม
  • ท็อปปิ้งตามชอบ
     

วิธีทำคัพเค้กบราวนี่

     1. ในชามผสมใบใหญ่ที่ทนความร้อนใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยจืดลงไป แล้วนำชามผสมไปตั้งบนไอน้ำร้อน เปิดไฟต่ำ ถึงปานกลาง ใช้ไม้พายคน ๆ ให้เนยกับช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ยกชามออกมาจากไอน้ำร้อน
     2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งน้ำตาลกับช็อกโกแลตผสมรวมกัน และพักไว้ให้ช็อกโกแลตอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้มือสัมผัสดู
     3. เติมเกลือและไข่ไก่ลงไปผสม โดยแบ่งไข่ไก่ออกเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนที่ 1 ลงไปใช้ความเร็วต่ำตีแค่พอให้ไข่ไก่หายไปในช็อกโกแลต แล้วค่อยเติมส่วนที่ 2 ลงไป ตีเหมือนเดิม และตามด้วยส่วนที่ 3 ตีจนกระทั่งทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
     4. เติมกลิ่นวานิลลา และแป้งอเนกประสงค์ลงไปตีแค่พอให้แป้งหายไปในเนื้อครีม ถ้าเห็นว่ามีแป้งกระจายติดขอบชามผสม ก็ใช้ไม้พายตะล่อมลงมารวมกันให้หมด ตีด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวก็พอค่ะ ใส่แป้งลงไปผสมแล้วอย่าตีนาน ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ อีกรอบ ตักแบทเทอร์ใส่ฟอร์ม
     5. นำไปอบไฟบน-ล่าง ความร้อน 165 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที อบเสร็จพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท แล้วค่อยแต่งหน้าตามความชอบ

 

ดูวิธีทำ คัพเค้กบราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

5. บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต

          บราวนี่ช็อกโกแลตกินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบราวนี่ไวท์ช็อกโกแลตบ้างดีไหม สูตรนี้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตละลายและไวท์ช็อกโกแลตชิพในเนื้อบราวนี่ รสชาติอร่อยแค่ไหนมาพิสูจน์กันค่ะ
 

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตบราวนี่ (สำหรับถาดขนาด 7x7 นิ้ว)

  • เนยเค็มละลาย 50 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)
  • ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
  • ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 70-80 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
  • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม
     

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตบราวนี่

     1. ละลายเนยกับไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วพักให้อุ่นลง
     2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลายหรือไข่มีสีอ่อนลง เติมกลิ่นวานิลลาและไวท์ช็อกโกแลตละลายที่พักไว้จนอุ่นลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและเกลือป่นลงไปแล้วตีจนเข้ากัน เพิ่มความหนึบด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิพแล้วใช้ไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน
     3. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส (ใช้ไฟบน-ล่าง) ประมาณ 45-50 นาที
     4. พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อให้บราวนี่เซตตัวก่อน ไม่อย่างนั้นเวลายกออกจากพิมพ์เลยจะทำให้หน้าแตก แล้วค่อยนำมาตัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต เพิ่มเติมคลิก

6. คุกกี้บราวนี่

          มาต่อกันที่อีกสูตรคุกกี้บราวนี่ ทีเด็ดคือใส่ผงกาแฟเพิ่มความหอมและใส่ช็อกโกแลตชิพเพิ่มความเข้มข้น จะทำชิ้นพอคำหรือชิ้นใหญ่ได้หมด
 

ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่

  • ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม
  • เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
  • ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     

วิธีทำคุกกี้บราวนี่

     1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เนย และผงกาแฟ พอละลายแล้วก็นำมาคนต่อข้างนอกจนเย็น พักไว้
     2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนน้ำตาลละลาย หรือเป็นสีขาวอ่อนลง แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน
     3. พอเข้ากันแล้วเทแป้งพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตะล่อมพอเข้ากัน และนำไปแช่ช่องฟรีชไว้ประมาณ 15 นาที
     4. พอครบ 15 นาทีแล้วก็ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที
     5. พออบเสร็จแล้ว พักไว้ในพิมพ์ก่อนสัก 10 นาที เพื่อให้คุกกี้เซตตัว เพราะคุกกี้ยังนิ่มอยู่ แล้วค่อยนำมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

ดูวิธีทำ คุกกี้บราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

7. บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต

           ใครจะไปรู้ว่าเมนูบราวนี่ช็อกโกแลตมิกซ์กับครีมชีสจะออกมาอร่อยลงตัวแบบนี้ พบกับเมนูบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต จับแป้งบราวนี่ผสมให้เข้ากันเทลงในถาด ท็อปด้วยครีมชีสและแต่งลายด้วยแป้งบราวนี่ช็อกโกแลต
 

ส่วนผสม บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต (สำหรับ 12 ชิ้น)

ส่วนผสม ช็อกโกแลตบราวนี่

  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 113 กรัม
  • ช็อกโกแลตชนิดเข้มข้น 70% ขึ้นไป 115 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     

หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ
 

ส่วนผสม ครีมชีส

  • ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม
  • น้ำตาลทราย 65 กรัม
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     

อุปกรณ์

  • ถาดอบขนาด 14×25 ซม.
  • กระดาษไข
  • ตะกร้อมือ
     

วิธีทำบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หรือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และนำถาดอบขนาด 14×25 ซม. ทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วรองด้วยกระดาษไข พักไว้
     2. ทำช็อกโกแลตบราวนี่ โดยใช้หม้อขนาดกลางใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน ๆ วางอ่างผสมที่ทนความร้อนลงไป ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้ช็อกโกแลตคลายความร้อนสักครู่ รอแค่พออุ่น ๆ เพราะถ้าร้อนมาก ๆ จะทำให้ไข่ไก่ที่จะเติมในขั้นตอนต่อไปสุกได้
     3. เติมน้ำตาลทรายลงไปในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     4. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือ ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อใช้แต่งหน้าชีสเค้ก
     5. เทส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ลงไปในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้
     6. ทำครีมชีส โดยเตรียมอ่างผสมอีกใบ เติมครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเทลงไปในถาดช็อกโกแลตบราวนี่ที่ทำไว้ เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วถาด นำส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ที่แบ่งเอาไว้มาหยอดบนครีมชีส ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในส่วนผสมวาดลวดลายที่สวยงามตามใจชอบ
     7. นำเข้าเตาอบ โดยวางถาดขนมไว้ตรงกลางเตาอบ อบนานประมาณ 35 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน แต่จะไม่เกิน 40 นาที เพราะถ้าอบนานไปจะทำให้บราวนี่เนื้อแห้งจนเกินไป)
     8. อบเสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมชีสเซตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ได้  

 

ดูวิธีทำ บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต เพิ่มเติมคลิก

8. บราวนี่ไมโล

          ใครมีผงไมโลลองจับมาทำบราวนี่ไอเดียเก๋นั่นคือ เมนูบราวนี่ไมโล สูตรนี้หวานน้อย ใส่ผงไมโลและผงโกโก้ เติมกลิ่นวานิลลา สุดท้ายโรยผงไมโล
 

ส่วนผสม บราวนี่ไมโล (สูตรสำหรับบราวนี่ขนาด 2.5x2.5 นิ้ว จำนวน 12 ชิ้น)

  • ผงไมโล 1/2 ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดจืด (อุณหภูมิห้อง) 10 ช้อนโต๊ะ หรือ 145 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง (สูตรนี้จะไม่หวานมาก ติดขมปลายลิ้น ถ้าชอบรสหวานหน่อย ให้เพิ่มน้ำตาลอีก 1/4 ถ้วยตวง)
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     

วิธีทำบราวนี่ไมโล

      1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส โดยปรับตะแกรงวางถาดอบไว้ที่ชั้นล่าง หรือประมาณ 1/3 ของเตา และกรุกระดาษฟอยล์ในถาดอบ เตรียมไว้
      2. ตุ๋นช็อกโกแลต (Double Boiler) โดยเตรียมหม้อต้มน้ำและอ่างผสม (หม้อต้มน้ำสามารถวางอ่างผสมได้) ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1/3 ของหม้อต้ม ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นวางอ่างผสมลงบนหม้อต้ม (อย่าให้ก้นอ่างผสมแตะโดนน้ำ) ใส่เนยจืด ผงไมโล ผงโกโก้ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและเหนียวข้น ยกลงจากหม้อต้ม
      3. ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมแรง ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันแล้วให้คนแรง ๆ จนส่วนผสมเนียนข้นและมีความเงา เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่เตรียมไว้
      4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบด้วยไฟบน-ล่าง (ไม่เปิดพัดลม) โดยวางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างประมาณ 1/3 ของเตาอบ อบนานประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนม ถ้าไม่มีส่วนผสมติดมา แสดงว่าสุกแล้ว)
      5. พักขนมในถาดอบจนเย็นตัว จากนั้นนำออกจากถาดอบ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1/2-1 ชั่วโมง หรือจนขนมแข็งขึ้นเล็กน้อย (จะตัดง่าย) ตัดขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2.5x2.5 นิ้ว จำนวน 12 ชิ้น (ถ้าขอบขนมไม่สวย ตัดทิ้งได้) แล้วตกแต่งโดยการตัดกระดาษฟอยล์เป็นรูปหัวใจ วางไว้ตรงกลางขนม แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ส่วนชิ้นอื่น ๆ โรยด้วยไมโล

 

ดูวิธีทำ บราวนี่ไมโล เพิ่มเติมคลิก

9. บราวนี่พิซซ่า

          แค่เห็นภาพก็อยากลองทำแล้วกับเมนูบราวนี่พิซซ่า สูตรบราวนี่ไอเดียเก๋จับแป้งบราวนี่ช็อกโกแลตเทลงในพิมพ์เค้ก แต่งหน้าด้วยผลไม้สดหรืออื่น ๆ ตามชอบ
 

ส่วนผสม บราวนี่พิซซ่า

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • ผงอัลมอนด์ 50 กรัม
  • เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต (หั่นชิ้นเล็ก) 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • พิมพ์เค้กกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10x10 นิ้ว
     

วิธีทำบราวนี่พิซซ่า

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงโกโก้ลงในอ่างผสม เติมผงอัลมอนด์ลงไปคนพอเข้ากัน พักไว้
     2. ใส่เนยสดกับดาร์กช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
     3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ พอขึ้นฟูเล็กน้อยใส่กลิ่นวานิลลาและส่วนผสมช็อกโกแลตตุ๋นลงไปคนพอเข้ากันดี เทใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
     4. เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์เค้กกลมที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไขไว้แล้ว ความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
     6. หั่นบราวนี่ให้ได้ 6 ชิ้น ตกแต่งหน้าให้สวยงาม
 

ส่วนผสมสำหรับแต่งหน้าบราวนี่

  • ครีมเปปเปอร์มินต์
  • ช็อกโกแลตไซรัป
  • ครีมชีส
  • คาราเมลไซรัป
  • วิปปิ้งครีมชนิดหวาน
  • พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว)
  • มิกซ์นัท (ถั่วอบต่าง ๆ)
  • มาร์ชเมลโล่
  • คุกกี้ช็อกโกแลต
  • ไวท์ช็อกโกแลตละลาย
  • เม็ดช็อกโกแลตนมเคลือบสีต่าง ๆ
  • เวเฟอร์เคลือบช็อกโกแลต
  • สตรอว์เบอร์รี
  • บลูเบอร์รี
  • กล้วยหอมสุก
  • วอลนัทอบสุก
  • ใบสะระแหน่
     

ส่วนผสม ครีมเปปเปอร์มินต์

  • เนยสดชนิดเค็ม (พักไว้ให้นุ่ม) 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) 70 กรัม
  • กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล (เล็กน้อย)
     

วิธีทำครีมเปปเปอร์มินต์

     1. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูเป็นครีม
     2. ใส่กลิ่นเปปเปอร์มินต์กับสีผสมอาหารลงไปคนผสมจนเข้ากันจึงนำไปใช้
 

ส่วนผสม ครีมชีส

  • ครีมชีส (พักไว้ให้คลายเย็น) 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีมชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำครีมชีส

     1. คนครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
     2. ใส่น้ำเลมอนกับวิปครีมลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงนำไปใช้

 

ดูวิธีทำ บราวนี่พิซซ่า เพิ่มเติมคลิก

10. วาฟเฟิลบราวนี่

          เริ่มก่อนได้กินก่อนกับเมนูวาฟเฟิลบราวนี่ จับแป้งบราวนี่ผสมช็อกโกแลตชิพหยอดใส่เตาวาฟเฟิล พอสุกเอาออกมาโรยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์ หรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อยจ้า
 

ส่วนผสม บราวนี่วาฟเฟิล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 65 กรัม)
  • ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 25 กรัม)
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง    
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • ช็อกโกแลตชิพ 4 ออนซ์ (ประมาณ 120 กรัม)
  • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
  • อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับโรยหน้า)
     

วิธีทำบราวนี่วาฟเฟิล

     1. เปิดเตาวาฟเฟิล เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ผสมเนยสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสมให้เข้ากัน
     4. ตักส่วนผสมใส่ลงในเตาวาฟเฟิล รอจนส่วนผสมสุกประมาณ 2 นาที นำออกมา โรยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ วาฟเฟิลบราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

11. บราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง

          เอาใจคนลดน้ำหนักเลยขอนำเสนอเมนูบราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง สูตลบราวนี่คลีนไอเดียเก๋ จับถั่วดำผสมผงโกโก้ ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ใส่ช็อกโกแลตชิพ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์
 

ส่วนผสม บราวนี่ถั่วดำ

  • ถั่วดำต้มสุกนิ่ม 1+1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ผงโกโก้ (แบบไม่หวาน) 1/4 ถ้วยตวง
  • สารสกัดจากหญ้าหวาน (Stevia) 3 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันดอกคาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ในสูตรใช้ Vanilla Extract เพราะถ้าเป็น Vanilla Essence อาจจะต้องใส่มากหน่อย)
  • ช็อกโกแลตชิพ
  • อัลมอนด์สไลซ์
     

วิธีทำบราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. ใส่ถั่วดำลงในเครื่องปั่น ตามด้วยไข่ไก่ ผงโกโก้ สารสกัดจากหญ้าหวาน เกลือป่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา ปั่นให้เนียนสวยงาม ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสมให้เข้ากัน
     3. เทลงในพิมพ์ หรือถาดทนความร้อนที่จะเอาเข้าเตาอบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์
     4. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ลองเช็กความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดไม้ออกมาเป็นอันใช้ได้ แต่อย่าอบนานไปเพราะเนื้อขนมจะแห้งไป

 

ดูวิธีทำ บราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง เพิ่มเติมคลิก

12. พายบราวนี่มาร์ชเมลโล่

          แค่ถาดเดียวก็แบ่งได้ทั้งบ้าน กับพายบราวนี่มาร์ชเมลโล่ สูตรบราวนี่ไมโครเวฟ จับบราวนี่แปลงร่างเป็นพายทรงกลม โดยฐานทำด้วยแครกเกอร์บด ส่วนด้านบนราดแป้งบราวนี่ช็อกโกแลตลงไป สุดท้ายแต่งด้วยมาร์ชเมลโล่
 

ส่วนผสม แป้งพาย

  • แครกเกอร์ 20 แผ่น (อันนี้เราซื้อมาเป็นแบบที่มีนน้ำตาลค่ะ อร่อยอยู่แล้ว)
  • เนยละลาย 20 กรัม (ใช้เป็นเนยจืดนะคะ)
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
     

ส่วนผสม บราวนี่

  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ผงโกโก้ หรือไมโล 60 กรัม (ในสูตรใช้ไมโล)
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เนยสดชนิดจืด 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
  • มาร์ชเมลโล่ (ชิ้นใหญ่) 10-15 ชิ้น
  • ช็อกโกแลตแท่งเฮอร์ชีส์
     

วิธีทำพายบราวนี่มาร์ชเมลโล่

     1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด และละลายเนยแล้วนำไปผสมกับแครกเกอร์บด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เอามากดอัดลงในถาดที่เตรียมไว้
     2. ทำตัวเค้กช็อกโกแลตโดยผสมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ ช็อกโกแลตแท่ง และเกลือป่นคนพอเข้ากัน ใส่เนยลงไปคนเบา ๆ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีคนต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงบนฐานพายที่เตรียมไว้
     3. นำเข้าหม้ออบลมร้อน อบประมาณ 20 นาที พออบเสร็จนำมาร์ชเมลโล่วางเรียงด้านบนของขนม นำเข้าหม้ออบลมร้อนต่ออีก 2-3 นาที ใช้ไฟบนให้มาร์ชเมลโล่ละลายปิดด้านหน้าเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ พายบราวนี่มาร์ชเมลโล่ เพิ่มเติมคลิก

          พอกันทีกับเมนูบราวนี่หน้าตาซ้ำเดิม เพราะต่อจากนี้ขอลองทำเมนูบราวนี่ไอเดียเก๋ โดยเฉพาะเมนูบราวนี่ชีสเค้กและเมนูบราวนี่พิซซ่า วันหยุดหรือวันว่าง ๆ ไปหาส่วนผสมแล้วเข้าครัวทำพร้อมกันเลยนะคะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
12 วิธีทำบราวนี่ไอเดียเก๋ สูตรขนมฮิตทำง่ายกินอร่อยเอาใจสายแนว โพสต์เมื่อ 18 มีนาคม 2562 เวลา 17:31:35 12,695 อ่าน
TOP