11 เมนูไวท์ช็อกโกแลต สูตรขนมและเครื่องดื่มอร่อยหวานละมุน

      2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดลงในอ่างผสม ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่สีผสมอาหารสีขาวลงไป คนให้เข้ากันดี

      3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนให้เข้ากัน

      4. ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน ตักใส่พิมพ์อะลูมิเนียมที่ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใส่แยมสตรอว์เบอร์รีลงไปตรงกลาง กดให้จมลงในเนื้อเค้ก

      5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที

      6. นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด
 

     1. ตีเนยสดรสเค็มกับน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไข่ขาวกับกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน ร่อนแป้งลงไป ตะล่อมหรือตีจนเข้ากัน แบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่สีผสมอาหารสีชมพู ตะล่อมจนเข้ากัน

     2. ปาดแป้งทั้งสองสีใส่พิมพ์ตูเล่ เวลายกพิมพ์ให้กดฐานด้านหน้าไว้ จะได้ไม่เลื่อนไปมา

     3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10-12 นาที แซะออกจากพิมพ์  แล้วนำไปพักบนตะแกรง

     4. นำไวท์ช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที - 1 นาที คนให้ละลายเข้ากัน

     5. หยอดใส่พิมพ์ตูเล่แล้วปาดให้เสมอกัน แช่เย็นประมาณ 15-20 นาที พอเซตตัวแล้วก็แกะออกมา ทาไวท์ช็อกโกแลตเหลวที่แผ่นคุกกี้ วางประกบไวท์ช็อกโกแลตให้แน่น พลิกกลับอีกด้าน แล้วทาไวท์ช็อกโกแลตที่คุกกี้อีกแผ่นนำมาวางประกบ
 

     1. นำเนย น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ใส่ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

     2. ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา ใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำตาล คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับลงไป คนให้เข้ากัน

     3. นำแผ่นพลาสติกถนอมอาหารมาคลุมอ่างผสมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาอบ

     4. นำแป้งคุกกี้มาแบ่งให้ได้ 40 กรัม ต่อ 1 ชิ้น และคลึงให้เป็นก้อนกลม

     5. วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบไว้ โดยวางให้ห่างกันพอประมาณ ทำให้ไม่ติดกันหลังอบเสร็จเพราะเวลาอบแป้งคุกกี้จะละลาย แล้วนำไวท์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งมาวางบนแป้งคุกกี้เพิ่ม

     6. นำคุกกี้ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที ทิ้งคุกกี้ให้เย็นประมาณ 8-10 นาที แล้วสามารถเสิร์ฟได้
 

     2. ผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย กับส่วนผสมนมสด ตั้งไฟให้ร้อน คนจนแน่ใจว่าผงเจลาตินละลายแล้วยกลง

     3. เทส่วนผสมวิปปิ้งครีมลงไปผสมกับไวท์ช็อกโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลายหมด

     4. กรองด้วยกระชอนตาถี่แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัวประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง เสิร์ฟคู่กับผลไม้สดตามชอบ

เคล็ดลับ : ซอสเบอร์รีทำได้ง่าย ๆ โดยใช้ผลเบอร์รี 1 ถ้วย กับน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย และน้ำมะนาวเล็กน้อย ตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายแล้วยีผลไม้ให้แหลก ตั้งไฟต่อไปจนได้ซอสข้น ๆ ยกลงพักให้เย็น
 

     1. ละลายเนยกับไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วพักให้อุ่นลง

     2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลายหรือไข่มีสีอ่อนลง

     3. เติมกลิ่นวานิลลาและไวท์ช็อกโกแลตที่เราละลายพักไว้จนอุ่นลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและเกลือป่นลงไปแล้วตีจนเข้ากัน เพิ่มความหนึบด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิพแล้วใช้ไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน

     4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส (ใช้ไฟบน-ล่าง) ประมาณ 45-50 นาที

     5. พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อให้บราวนี่เซตตัวก่อน ไม่อย่างนั้นเวลายกออกจากพิมพ์เลยจะทำให้หน้าแตกหมด แล้วค่อยนำมาตัดเสิร์ฟ
 

     2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ เทนมสดร้อนลงไปคนให้เข้ากัน

     3. เติมน้ำหวานกลิ่นสละลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและดาร์กช็อกโกแลต
 

     1. ใส่นมสด สตรอว์เบอร์รี น้ำหวาน ครีมชีส และไอศกรีมรสวานิลลาลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด

     2. ใส่แครกเกอร์ลงในแก้ว 50 กรัม รินส่วนผสมนมสดปั่นลงไป ตกแต่งด้วยแครกเกอร์ที่เหลือและไวท์ช็อกโกแลต
 

• ใส่น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นกุหลาบลงในแก้ว ตามด้วยข้าวโอ๊ต ไวท์ช็อกโกแลต ราสป์เบอร์รี และอัลมอนด์ รินนมสดใส่ตามลงไป จัดเสิร์ฟ
   

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

     2. ร่อนแป้งสาลีกับเกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

     3. ละลายเนยจืดและไวท์ช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมให้ละลายเข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 20 วินาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้

     4. ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 1 นาที

     5. เติมน้ำตาลทรายแดงงลงไปแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 2 นาที

     6. เทส่วนผสมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตละลายใส่ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีพอเข้ากัน

     7. แบ่งใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปตีแค่พอเข้ากันแล้วรีบหยุด

     8. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตสับลงไป ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

     9. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ใช้พายปาดหน้าเค้กให้เรียบและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

     10. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
 

     2. ยกชามใส่ช็อกโกแลตลงมาวางบนโต๊ะ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนช็อกโกแลตละลายหมด ถ้ายังมีช็อกโกแลตที่เป็นก้อนให้นำชามกลับไปวางบนหม้อน้ำร้อนใหม่

     3. ตักช็อกโกแลตที่คนจนหายร้อนแล้วหยอดลงบนแผ่นซิลิโคนครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ พยายามหยอดให้เป็นทรงกลมเรียงจนเต็มแผ่นซิลิโคน

     4. โรยหน้าช็อกโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
 

      2. เติมผงชาเขียวมัทฉะลงไป คนให้ชาเขียวละลายเข้ากันดี

      3. เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคน เวลาเอาช็อกโกแลตออกจากกระดาษจะได้เอาออกง่าย ๆ นำเข้าตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ก่อนนำมาหั่นให้นำมีดไปจุ่มในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วค่อยนำมาตัดช็อกโกแลต พอตัดเป็นชิ้นแล้วก็ค่อยโรยด้วยผงชาเขียวมัทฉะให้ทั่ว ๆ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว