COOKING
ข่าว-ความรู้ ข่าว ข่าวบันเทิง ตรวจหวย ผลบอลสด การเงิน การศึกษา
บันเทิง ดูหนัง Music Station ละคร บันเทิงเกาหลี
ไลฟ์ไตล์ ดูดวง ผู้หญิง ผู้ชาย สุขภาพ ท่องเที่ยว สูตรอาหารง่ายๆ
ช้อปปิ้ง รถยนต์ บ้านและการตกแต่ง มือถือ ราคาทอง ราคาน้ำมัน
วาไรตี้ แต่งงาน แม่และเด็ก สัตว์เลี้ยง Infographic
บริการ แอปฯ กระปุก ติดต่อโฆษณา แจ้งปัญหา ร่วมงานกับเรา
  1. Kapook Cooking
    2. >
  2. เมนูอาหารอื่นๆ

10 เมนูแปรรูปมะม่วง ทำกินฟิน ทำขายรวย เปลี่ยนมะม่วงล้นสวนให้เป็นเงิน

          แจก 10 สูตรมะม่วงแปรรูป พร้อมส่วนผสมและวิธีทำครบ จบในบทความเดียว แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด เพิ่มมูลค่าขายได้จริง ทำกินเองหรือต่อยอดธุรกิจก็เวิร์ก
          ว่าด้วยเรื่อง มะม่วง ผลไม้คลายร้อนที่คนไทยรักมาตลอด ไม่ว่าจะกินสด ๆ คู่กับข้าวเหนียวมะม่วง หรือจิ้มพริกเกลือก็อร่อยแล้ว แต่ทุก ๆ ปีช่วงหน้าร้อนที่มะม่วงออกเยอะ จนกินไม่ทัน ทางออกที่ดีที่สุดคือ แปรรูปมะม่วงให้เป็นเมนูหลากหลาย บทความนี้รวม 10 สูตรเมนูจากมะม่วงพร้อมวัตถุดิบและวิธีทำแบบละเอียดมาให้แล้ว ครบทั้งอาหารคาว ของหวาน และ เครื่องดื่ม ทำกินเองก็ได้ ต่อยอดขายก็สร้างรายได้จริง

10 สูตรเมนูจากมะม่วง
แปรรูปได้ทั้งคาว-หวาน-เครื่องดื่ม

1. ยำมะม่วง

ยำมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          ยำมะม่วง เป็นเมนูอาหารคาวสุดจัดจ้านที่ทำได้ไม่กี่นาที รสเปรี้ยวจากมะม่วงดิบ เผ็ดร้อนจากพริก หอมหวานจากน้ำตาลปี๊บ คลุกเข้ากันแล้วกินกับข้าวเหนียวนึ่งอุ่น ๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้

ส่วนผสม ยำมะม่วง

  • มะม่วงดิบ 2 ผล (ขูดเป็นเส้นหรือหั่นบาง)

  • พริกขี้หนู 5–7 เม็ด (ปรับตามชอบ)

  • กระเทียม 3 กลีบ

  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดงซอย 3 หัว

  • ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำมะม่วง

  1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ

  2. ปรุงน้ำยำด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว-เผ็ด-หวาน 

  3. ใส่มะม่วงขูด หอมแดง กุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงคลุกรวมกัน

  4. ชิมปรุงรสอีกครั้งตามชอบ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ : อยากให้แซ่บขึ้น ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกทอด เนื้อกุ้งลวก หรือปูม้านึ่งสดลงไปด้วยได้เลย
 

ยำมะม่วงสูตรโบราณ หอมมะพร้าวคั่วพ่วงวิธีปอกมะม่วงดิบไม่ให้ดำ

ยำมะม่วงปลากรอบ ปลาร้า เปรี้ยวแซ่บพ่วงสูตรน้ำเชื่อมยำมะม่วง

ยำมะม่วงกุ้งสดใส่ปลาร้า เมนูอาหารอร่อยเด้งไม่คาวพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

2. ส้มตำมะม่วง

ส้มตำมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          ใครบอกว่าส้มตำต้องทำจากมะละกอเสมอไป ส้มตำมะม่วง ก็อร่อยได้เหมือนกัน โดยเฉพาะถ้าใช้มะม่วงมันหรือเขียวเสวย เนื้อแน่น กรอบ โขลกแล้วไม่เละ ได้รสเปรี้ยวสดชื่นที่ต่างออกไป

ส่วนผสม ส้มตำมะม่วง

  • มะม่วงดิบ (พันธุ์มันหรือเขียวเสวย) 1–2 ผล หั่นเป็นชิ้นยาว

  • พริกขี้หนู 5–8 เม็ด

  • กระเทียม 3 กลีบ

  • มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

  • ถั่วฝักยาวหั่น 3 ฝัก

  • น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ส้มตำมะม่วง

  1. โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบในครก

  2. ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอแตก

  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว

  4. ใส่มะม่วงและกุ้งแห้ง คลุกและโขลกให้เข้ากัน

  5. ชิมรส เสิร์ฟพร้อมผักแนมและข้าวเหนียว

3. น้ำพริกมะม่วง

น้ำพริกมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          น้ำพริกมะม่วงเป็นเมนูไทยโบราณที่หลายคนลืมเลือนไปแล้ว ทำจากมะม่วงดิบผสมกับพริก กระเทียม กะปิ รสชาติเปรี้ยวหวานหอมเครื่อง กินกับผักสดหรือปลาทอดแล้วอร่อยมากแบบที่ต้องหุงข้าวเพิ่ม

ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง

  • มะม่วงดิบ 1 ผล ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด (แช่น้ำจนนุ่ม)

  • กระเทียม 5 กลีบ

  • กะปิ 1 ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกมะม่วง

  1. คั่วพริกแห้ง กระเทียม และกะปิในกระทะไฟอ่อนจนหอม

  2. โขลกพริก กระเทียม กะปิในครกจนละเอียด

  3. ใส่มะม่วงดิบลงโขลกรวมกัน ให้มีเนื้อสัมผัสหยาบ ๆ บ้าง

  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสกลมกล่อม

  5. เสิร์ฟพร้อมผักสดและปลาทอด
     

น้ำพริกมะม่วง ถ้วยเดียวเปรี้ยวแซ่บแบบนัว ๆ

4. มะม่วงหยี

มะม่วงหยี เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          มะม่วงหยี คือมะม่วงดิบที่ผ่านการหมักและตากแห้ง รสเปรี้ยวหวานเค็มนิดหน่อย เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้ เป็นขนมกินเล่นที่เด็กไทยรู้จักดีมาหลายสิบปี ทำแล้วเก็บได้นาน เหมาะทำขายเป็นของฝากมาก

ส่วนผสม มะม่วงหยี

  • มะม่วงดิบ 5 ผล (พันธุ์เปรี้ยว)
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ มะม่วงหยี

  1. ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม.

  2. คลุกมะม่วงกับเกลือ พักไว้ 30 นาทีให้ออกน้ำ แล้วบีบน้ำออก

  3. คลุกกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

  4. นำไปผึ่งแดดหรืออบในเตาอบ 60°C นาน 4–6 ชั่วโมงจนแห้งหนึบ

  5. คลุกพริกป่นก่อนเสิร์ฟหรือบรรจุขาย

เคล็ดลับ : ถ้าต้องการความหนึบมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลปี๊บและลดเวลาอบลงเล็กน้อย

5. มะม่วงแช่อิ่ม

มะม่วงแช่อิ่ม เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          มะม่วงแช่อิ่ม ทำจากมะม่วงดิบเนื้อแน่นที่ผ่านการแช่น้ำเชื่อมพร้อมเกลือและสมุนไพร ได้เนื้อสัมผัสกรอบหวานอมเปรี้ยวในคำเดียว กินเพลินแบบไม่รู้ตัว วัตถุดิบราคาถูกแต่ขายได้ราคาดี

ส่วนผสม มะม่วงแช่อิ่ม

  • มะม่วงดิบเนื้อแน่น 3 ผล (มันหรือเขียวเสวย)

  • น้ำ 2 ถ้วย

  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

  • เกลือ 1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกเกลือซีฟู้ดสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ มะม่วงแช่อิ่ม

  1. ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ

  2. ต้มน้ำ น้ำตาล และเกลือจนละลายหมด ปิดไฟพักให้เย็น

  3. ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม แล้วนำมะม่วงแช่ในน้ำเชื่อม

  4. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

  5. เสิร์ฟพร้อมพริกเกลือซีฟู้ดด้านข้าง

เคล็ดลับ : ยิ่งแช่นานยิ่งซึมซาบ รสหวานกรอบมากขึ้น ถ้าอยากให้สีสวยขึ้น ใส่ใบเตยต้มในน้ำเชื่อมก็ได้
 

มะม่วงแช่อิ่ม เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย

มะม่วงเบาแช่อิ่ม ของดีโอทอปกรอบอร่อยลองทำเอง

6. เค้กมะม่วง

เค้กมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          เค้กมะม่วง เป็นของหวานที่กำลังฮิตในช่วงหน้าร้อน เนื้อนุ่มชุ่มชื้น หอมมะม่วงชัดเจน ใครมีคาเฟ่หรืออยากทำขายออนไลน์ เมนูนี้ถ่ายรูปสวยและขายง่ายมาก

ส่วนผสม เค้กมะม่วง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย

  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย

  • เนย ½ ถ้วย (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง

  • นมสด ½ ถ้วย

  • มะม่วงสุกปั่นละเอียด ½ ถ้วย

  • ผงฟู 1.5 ช้อนชา

  • เกลือ ¼ ช้อนชา

  • มะม่วงสุกหั่นชิ้นสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ เค้กมะม่วง

  1. ตีเนยและน้ำตาลจนเนียนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อจนเข้ากัน

  2. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในอีกชาม

  3. ทยอยใส่แป้งและนมสดสลับกัน คนเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียว

  4. ใส่มะม่วงปั่นลงผสม

  5. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนย อบ 175°C นาน 30–35 นาที หรือจนเสียบไม้แล้วไม่มีเนื้อเค้กติด

  6. พักให้เย็น แต่งหน้าด้วยชิ้นมะม่วงสดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สุกงอม รสหวานหอมที่สุด เนื้อเค้กจะมีสีเหลืองสวยตามธรรมชาติ

7. ชีสเค้กมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          ชีสเค้กมะม่วง กำลังฮิตมากในหมู่คาเฟ่และสายของหวาน ความเปรี้ยวหอมของมะม่วงช่วยตัดความมันเลี่ยนของชีสได้พอดีมาก กินแล้วไม่รู้สึกหนักท้อง แต่รสชาติครบและอร่อยจริง

ส่วนผสม ชีสเค้กมะม่วง

  • ครีมชีส 250 กรัม (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)

  • มะม่วงสุกปั่นละเอียด 1 ถ้วย

  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

  • วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย

  • เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  • บิสกิตบดละเอียด 150 กรัม + เนยละลาย 60 กรัม (สำหรับฐาน)

วิธีทำ ชีสเค้กมะม่วง

  1. ผสมบิสกิตกับเนยละลาย กดลงพิมพ์สปริงฟอร์ม แช่เย็นไว้

  2. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น พักให้พองตัว

  3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนเนียน ใส่มะม่วงปั่นและน้ำมะนาว

  4. ตีวิปปิ้งครีมแยกต่างหากจนตั้งยอดอ่อน

  5. ผสมเจลาตินและวิปครีมเข้ากับครีมชีส คนเบา ๆ

  6. เทลงพิมพ์ แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

  7. แต่งหน้าด้วยมะม่วงสดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สุกเต็มที่ สีเหลืองสดสวย รสหวานหอมพอดี ไม่ต้องปรุงเพิ่มมาก
 

ชีสเค้กมะม่วง หวานอมเปรี้ยวหอมอร่อยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กมะม่วง 3 ชั้น สูตรขนมไม่อบหวานอมเปรี้ยวชิ้นเดียวไม่พอ

8. แยมมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          แยมมะม่วง ทำจากมะม่วงสุกปั่นละเอียดเคี่ยวกับน้ำตาลและมะนาว ได้รสหอมหวานเข้มข้น เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ใช้ได้ทั้งทาขนมปัง ผสมในเบเกอรี่ หรือใช้เป็นซอสราดโยเกิร์ต

ส่วนผสม แยมมะม่วง

  • มะม่วงสุกปอกเปลือก 500 กรัม

  • น้ำตาลทราย 200 กรัม

  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ แยมมะม่วง

  1. ปั่นมะม่วงจนละเอียดเนียน

  2. เทมะม่วงปั่นลงหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

  3. เคี่ยวไฟกลางจนข้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ประมาณ 20–25 นาที

  4. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

  5. เทใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แช่เย็นได้นาน 2–3 สัปดาห์

9. มะม่วงอบแห้ง

มะม่วงอบแห้ง เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          มะม่วงอบแห้ง เป็นของว่างสุขภาพที่ตลาดต้องการสูงมาก ทั้งในและต่างประเทศ ทำจากมะม่วงสุกหั่นแล้วอบไล่ความชื้น ได้รสหวานเข้มข้น หอมมะม่วงชัด พกพาสะดวก และไม่ต้องใส่สารกันบูด

ส่วนผสม มะม่วงอบแห้ง

  • มะม่วงสุกแต่เนื้อยังแน่น 4–5 ผล

  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยรักษาสีและรส)

  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้สำหรับสูตรสุขภาพ)

  • เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ มะม่วงอบแห้ง

  1. ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5–7 มม.

  2. คลุกกับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ พักไว้ 15 นาที

  3. เรียงบนตะแกรงอบ ไม่ซ้อนกัน

  4. อบ 60–70°C นาน 6–8 ชั่วโมง (พลิกด้านทุก 2–3 ชั่วโมง)

  5. พักให้เย็นสนิทก่อนบรรจุถุงซิปล็อกหรือขวด

เคล็ดลับ : ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ รสหวานธรรมชาติสูง ไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก เหมาะกับสูตรสุขภาพมากที่สุด

10. มะม่วงโซดา

มะม่วงโซดา เมนูแปรรูปมะม่วง มะม่วงเยอะ ทำไรกินดี สูตรอาหาร

          ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มสุดฮิต มะม่วงโซดา ทำจากน้ำมะม่วงสดผสมโซดาเย็น สีเหลืองสดสวย กลิ่นหอมตามมาก กินแล้วสดชื่นทันที เป็นเมนูที่ถ่ายรูปขึ้นมาก และทำกำไรได้ดีมาก

ส่วนผสม มะม่วงโซดา

  • มะม่วงสุกปั่นละเอียด ½ ถ้วย

  • น้ำเชื่อม 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)

  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

  • โซดาเย็น 1 กระป๋อง (หรือ 200 มล.)

  • น้ำแข็งก้อนหรือน้ำแข็งบด

  • ชิ้นมะม่วงและมิ้นต์สำหรับแต่ง (ไม่บังคับ)

วิธีทำ มะม่วงโซดา

  1. ผสมมะม่วงปั่น น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวในแก้วสูง คนให้เข้ากัน

  2. ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว

  3. เทโซดาเย็นลงช้า ๆ คนเบา ๆ ครั้งเดียว (ไม่คนมากจะเสียฟอง)

  4. แต่งด้วยชิ้นมะม่วงและใบมิ้นต์ เสิร์ฟทันที

          ทั้ง 10 สูตรเมนูแปรรูปมะม่วงที่แนะนำมาวันนี้ พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่ามะม่วงไม่ใช่แค่ผลไม้กินสดอย่างเดียว แต่แปรรูปได้หลากหลายมากตั้งแต่ยำและส้มตำสไตล์คาวจัดจ้าน ไปจนถึงชีสเค้กพรีเมียมและมะม่วงโซดาสดชื่น ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วลงมือทำดูเลย แล้วคุณจะรู้ว่ามะม่วงล้นสวน ไม่ใช่ปัญหา แต่คือโอกาสสร้างรายได้ต่างหาก

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

เรื่องน่าสนใจอื่นๆ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 เมนูแปรรูปมะม่วง ทำกินฟิน ทำขายรวย เปลี่ยนมะม่วงล้นสวนให้เป็นเงิน โพสต์เมื่อ 7 พฤษภาคม 2569 เวลา 12:00:08
TOP
x close
อาหารไทย: ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ผัดไทย ไก่ต้มน้ำปลา ยำขนมจีน ต้มข่าไก่ กุ้งอบวุ้นเส้น แกงเขียวหวาน
อาหารนานาชาติ: พิซซ่า ชาบู สเต็ก เฟรนช์ฟรายส์ สปาเกตตี้ ซูชิ แซนด์วิช ขนมปัง โดนัท คุกกี้
เมนูอาหาร: อาหารจานเดียว อาหารคลีน อาหารตามสั่ง อาหารไทย เมนูไข่ อาหารเจ อาหารเช้า อาหารลดน้ำหนัก อาหารมังสวิรัติ เมนูอาหาร
ของหวาน: ขนมไทย เค้ก ข้าวเหนียวมะม่วง ขนม แพนเค้ก บัวลอย ข้าวเหนียวทุเรียน เบเกอรี่ ไอศกรีม น้ำผลไม้
สูตรอาหาร: ไข่เจียวปู เมนูเห็ด ราดหน้า ข้าวผัด แกงส้ม กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรขนม สูตรเครื่องดื่ม สูตรกาแฟ สูตรอาหาร
เมนูอื่น ๆ : เมนูของไหว้เจ้า กาแฟ ชาเขียว น้ำเต้าหู้ ชาเย็น สมูทตี้ เมนูคลายร้อน ขนมคลายร้อน เครื่องดื่มคลายร้อน ผลไม้คลายร้อน
บริการของเรา (Services & Solutions) ดูบริการทั้งหมด คลิกที่นี่
ช่องทางการติดต่อ

Kapook App ดาวน์โหลดได้เลย