ใครที่เอียนกับเมนูหมูสับ หน้าตาเดิม ๆ เช่น หมูสับผัดกระเทียม หมูสับผัดพริกแกง หรือหมูสับทอด ลองเปลี่ยนสไตล์ทำเป็นเมนูห่อหมูสับหรือเมนูยัดไส้หมูสับกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอร่อยไส้หมูสับ เช่น แกงจืดมะระยัดไส้หมู ซาลาเปาไส้หมูสับ สาคูไส้หมูสับ และเมนูอาหารไส้หมูสับอื่น ๆ อีกเพียบ กินอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอน
เริ่มกันที่เมนูอร่อยไส้หมูสับที่คุ้นเคยนั่นคือ เมนูแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับหมูสับผสมกับวุ้นเส้น เสร็จแล้วเอาไปยัดใส่ในมะระ ต้มจนหมูสุกและมะระนิ่มตามชอบ หุงข้าวสวยรอเลยค่ะ
ส่วนผสม หมูสับสำหรับยัดไส้
• หมูสับ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ราก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นท่อน) 1 ห่อเล็ก
ส่วนผสม แกงจืดมะระยัดไส้
• มะระ 2 ลูก
• น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ (หรือน้ำซุปหมู, น้ำซุปไก่ 3 ลิตร)
• น่องไก่ 2 น่อง (หรือกระดูกหมู)
• เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
• รากผักชี 1 ต้น
• กระเทียม
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้
1. ทำน้ำซุปกระดูกหมู โดยนำกระดูกหมูไปล้างแล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรกมาใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย
2. ทำมะระยัดไส้ ควรเลือกมะระที่เป็นสีเขียวอ่อน มีนูนใหญ่ ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมาก นำมะระมาผ่าเป็นท่อน ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว ควักไส้และขูดตรงขาว ๆ ออกด้วย เพราะทำให้มะระขม จากนั้นแช่น้ำเกลือสัก 10-15 นาที หรือนำเกลือมาทาที่มะระทั้งด้านนอกและด้านใน ก่อนทาควรให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย เพื่อเกลือจะได้จับกับผิวมะระ ทิ้งไว้ 10-15 นาที เกลือจะดูดความขมของมะระออกไป พอครบเวลาเอามะระไปล้างน้ำเอาเกลือออก
3. ทำหมูสับสำหรับยัดไส้ โดยนำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำให้ละเอียด ใส่หมูสับลงไป ใช้สากตำนิดหน่อย ทำให้เนื้อหมูสับเหนียวยิ่งขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย แล้วก็ใช้สากตำและคลุกให้เข้ากัน ตักใส่อ่างผสม ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกกับหมูสับจนเข้ากัน เสร็จแล้วมายัดใส่ในมะระให้แน่น
4. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ถ้าไม่มีน้ำซุปก็ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ใส่น่องไก่ เห็ดหอมและมะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ปิดฝา แล้วเปิดไฟค่อนข้างอ่อน ต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ไม่ต้องเปิดฝา พอครบเวลาตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ อาหารไทยหอม ๆ พร้อมเคล็ดลับดับความขม
++++++++++++++
2. ขนมจีบดอกกุหลาบไส้หมูสับ
หนุ่ม ๆ ที่อยากจีบสาวติดอย่ารอช้า มาทำขนมจีบดอกกุหลาบไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขั้นตอนการจับกลีบกุหลาบไม่ยากเลยค่ะ ลองทำตามสูตรไปเลย ถ้าสาว ๆ ได้รับนี่รักตายเลยล่ะ
ส่วนผสม ขนมจีบดอกกุหลาบ (ทำได้ประมาณ 10 ชิ้น)
• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• หมูบด 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• น้ำเปล่า สำหรับทาแป้งเกี๊ยว
• น้ำมันกระเทียมเจียว สำหรับทาแป้งเกี๊ยว
วิธีทำขนมจีบกุหลาบ
1. คลุกเคล้าหมูบด ต้นหอม และเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้เข้ากัน
2. นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดให้เป็นทรงกลม เสร็จแล้วเรียงแผ่นเกี๊ยว 4 แผ่นซ้อนกัน โดยทาน้ำให้ติดกัน วางไส้หมูปรุงรสไว้ตรงกลาง พับครึ่งแล้วม้วนจนสุดให้เป็นดอกกุหลาบ
3. นำขนมจีบกุหลาบไปลวกน้ำร้อน 15 วินาที จากนั้นนำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที จัดใส่จาน ทาน้ำมันกระเทียมเจียว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีบดอกกุหลาบ ไส้หมูสับแป้งนุ่มสวยหวาน
++++++++++++++
3. ขนมจีบไส้หมูสับ
ใครอยากกินเมนูติ่มซำยามบ่าย ขอนำเสนอเมนูขนมจีบไส้หมูสับ สูตรจาก คุณอยากให้โลกนี้มีรอยยิ้มเรื่อยไป สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับหมักกับน้ำมันงา ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวทรงกลม อร่อยจนไม่อยากหยุดปากเลยล่ะ
ส่วนผสม ขนมจีบไส้หมูสับ
• รากผักชี
• หมูสับ
• ไข่ไก่
• น้ำมันงา
• พริกไทยป่น
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
• แผ่นเกี๊ยว
• กระเทียมสับ
วิธีทำขนมจีบไส้หมูสับ
1. โขลกรากผักชีให้ละเอียด ตักใส่ลงไปผสมกับหมูสับ
2. ตอกไข่ไก่ เติมน้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม นวดผสมให้เข้ากันดี เตรียมไว้
3. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม ใช้แก้วครอบเป็นตัวช่วย เตรียมไว้
4. เตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย
5. วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ ตักส่วนผสมหมูใส่ประมาณ 2 ช้อนชา รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด
6. วางขนมจีบลงในหม้อนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลางจนสุก จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำขนมจีบ ฉบับสอนมือใหม่ทำง่าย ๆ ใครก็ทำได้
++++++++++++++
4. ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม
อูย… น้ำลายสอ ถ้ามีเวลาว่างมาทำซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซาลาเปาแป้งสีขาวสอดไส้หมูสับกับไข่เค็ม แค่ลูกเดียวก็อิ่มแล้ว
ส่วนผสม ไส้หมูสับไข่เค็ม
• หมูสับ 500 กรัม
• เห็ดหอมหั่นเต๋า 6-7 ดอก
• แครอทหั่นเต๋า 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงเค็ม
ส่วนผสม แป้งซาลาเปา
• แป้งสปันจ์
• แป้งโดว์
• เนยขาว 25 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
ส่วนผสม แป้งสปันจ์
• น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งซาลาเปา 375 กรัม
ส่วนผสม แป้งโดว์
• น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งซาลาเปา 150 กรัม
• ดับเบิลผงฟู 2 ช้อนชา (หรือใช้ผงฟูธรรมดาก็ได้)
วิธีทำซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม
1. ทำไส้หมูสับไข่เค็ม โดยผสมหมูสับ เห็ดหอม แครอท และต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งซาลาเปาจะเสร็จ หรือใครจะหมักค้างคืนก็ได้
2. ทำแป้งสปันจ์ โดยใส่น้ำอุ่นในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทรายกับยีสต์ คนให้เข้ากันเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที วิธีนี้เป็นการทดสอบยีสต์ด้วยว่ายังใช้งานได้ไหม ถ้าใช้ได้ยีสต์จะฟูเป็นฟอง
3. ร่อนแป้งซาลาเปา นำส่วนผสมยีสต์เทลงในแป้งซาลาเปาที่ร่อนไว้แล้ว โดยเทลงทีละนิด ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนวดประมาณ 5 นาที พอให้แป้งไม่ติดมือ (ไม่ต้องนวดจนแป้งเนียน) นำแป้งใส่อ่าง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือหาอะไรมาปิดกันลมไว้ พักแป้งในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือรอจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ยิ่งอากาศร้อนแป้งยิ่งขึ้นเร็ว
4. ทำแป้งโดว์ โดยผสมน้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย พักไว้
5. ร่อนแป้งซาลาเปากับผงฟู ทำหลุมตรงกลาง ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวที่ผสมไว้ลงไปในหลุมทีละนิด แล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นก้อน
6. นำแป้งสปันจ์ที่พักเสร็จแล้วมาผสมกับแป้งโดว์ ใส่เนยขาวกับน้ำมัน นวดประมาณ 20-30 นาทีหรือจนแป้งเนียน เอาให้แป้งเนียนไม่ต้องให้ขึ้นฟิล์มเหมือนขนมปัง (ใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้ได้เลย) ใส่ลงในอ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งอีกประมาณ 30-60 นาทีหรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
7. พอครบเวลาเอาแป้งออกมาชกไล่ลม แบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กันตามขนาดที่ต้องการ (ในสูตรแบ่ง 40 กรัมต่อลูก) นำก้อนแป้งเรียงใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วพักแป้งอีก 10 นาที
8. พอครบเวลาแล้วก็นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลมไม่ต้องบางมาก ใส่ไส้หมูสับกับไข่เค็มที่เตรียมไว้ ห่อให้สวยงาม วางลงบนกระดาษรองซาลาเปา พักอีก 10 นาทีก่อนค่อยเอาไปนึ่ง ประมาณ 9-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ใช้นึ่งด้วยเพื่อช่วยให้ซาลาเปาขาว พอสุกก็นำซาลาเปาพักบนตะแกรง หรือจัดเสิร์ฟร้อน ๆ ถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 3-5 วัน แต่ถ้าห่ออย่างดี นำใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้เป็นเดือน พอจะกินก็เอามาเข้าไมโครเวฟสัก 30 วินาที แป้งซาลาเปาก็ยังนุ่มเหมือนเดิม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม แป้งขาวนุ่มเด็กหอก็ทำได้
++++++++++++++
5. สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
ใครชอบอาหารฝรั่งต้องเจอกับเมนูสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ จับมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ เสิร์ฟกับเส้นสปาเกตตีต้มสุก
ส่วนผสม สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
• หอมใหญ่
• หอมแดง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เกลือป่น
• หมูสับ 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• พริกป่น
• เส้นสปาเกตตี
• เนยจืดหรือเนยเค็ม
วิธีทำสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
1. ซอยหอมใหญ่ หอมแดง กระเทียม และผักชี เตรียมไว้ จากนั้นผ่ามะเขือเทศให้เป็น 2 ชิ้น (อย่าลืมตัดหัวและท้ายมะเขือเทศออกด้วยเพื่อให้วางตั้งได้) จากนั้นนำผักทั้งหมดใส่ลงในชามหมูสับ (ยกเว้นมะเขือเทศ)
2. คว้านไส้มะเขือเทศออกโดยใช้ปลายช้อนขูดเอาไส้ออกให้หมด (ระวังอย่าให้ก้นทะลุ) จากนั้นหยดน้ำมันมะกอกพร้อมโรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนมะเขือเทศ
3. นำไส้กับน้ำมะเขือเทศที่ได้จากการคว้านมะเขือเทศเมื่อครู่ใส่ลงในชามหมูสับ ใส่ไข่แดงตามลงไป
4. นำหอมใหญ่และหอมแดงลงไปเจียวให้เหลืองหอม พอเสร็จแล้วใส่ลงในชามส่วนผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และพริกป่น จากนั้นผสมให้เข้ากัน ตักยัดใส่ลงในมะเขือเทศให้พูน ๆ
5. ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดสำหรับอบ (เพื่อจะได้หยิบออกง่าย ๆ) จากนั้นวางเรียงมะเขือเทศใส่ถาด และหยอดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศอีกเล็กน้อยก่อนนำไปอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้หน้ามะเขือเทศไหม้) จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างและบน ประมาณ 15 นาที พออบไปได้ 7 นาที ให้ปรับเหลือแต่ไฟล่าง (มิฉะนั้นหน้าไส้จะไหม้ดูไม่น่ากิน) พออบครบเวลานำออกจากเตาอบ
6. ต้มน้ำเตรียมทำสปาเกตตี โดยหยดน้ำมันมะกอกลงไปในหม้อเล็กน้อยและใส่เกลือป่นลงไปในน้ำ (เพื่อเพิ่มรสชาติและกันไม่ให้เส้นติดหม้อ) พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นลงไป ต้มนานประมาณ 10-12 นาที จึงค่อยรินน้ำออก ขั้นตอนนี้บางคนจะเอาเส้นไปช็อกกับน้ำเย็น (เหมาะสำหรับคนที่จะเก็บเส้นสปาเกตตีเข้าตู้เย็นไว้กินวันถัดไปหรือวันอื่น ๆ) แต่ครั้งนี้จะไม่เอาผ่านน้ำเพราะเส้นจะไม่เหนียว เมื่อเอาสปาเกตตีขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วก็ใส่ลงในภาชนะ ใส่เนยจืดหรือเค็มลงไปในขณะที่เส้นร้อนและคนให้เข้ากัน แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ โรยพริกไทยและผักชี
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ อาหารฝรั่งแนวใหม่ ทำง่ายประหยัดงบ
++++++++++++++
6. แฮกึ๊นหมูสับ
มาต่อกันที่เมนูไส้หมูสับอาหารว่างกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูแฮกึ๊นหมูสับ สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งเนื้อหมูกับเนื้อปลา เพิ่มความมันจากไข่แดงเค็ม ห่อด้วยแผ่นเต้าหู้ ทอดจนกรอบหั่นชิ้น ไม่มีน้ำจิ้มก็อร่อยได้
ส่วนผสม แฮกึ๊นหมูสับ
• กระเทียม
• รากผักชี
• เม็ดพริกไทยดำ
• เนื้อหมู 800 กรัม
• มันหมู 200 กรัม
• เนื้อปลา 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว
• ไข่แดงเค็ม 10 ลูก
• แผ่นฟองเต้าหู้
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำแฮกึ๊นหมูสับ
1. บดเนื้อหมูกับมันหมูเข้าด้วยกัน จะได้หมูสับ 1 กิโลกรัม
2. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. นำส่วนผสมหมู เครื่องโขลก และเนื้อปลาใส่ลงในเครื่องบดอาหาร เติมแป้งข้าวโพดและซีอิ๊วขาวลงไป เปิดเครื่องบดจนเนื้อเนียนละเอียด ตักใส่อ่างผสม
4. ผ่าครึ่งไข่แดงทั้งหมด เตรียมไว้
5. ตักส่วนผสมหมูสับวางลงบนฟองเต้าหู้ แผ่ให้เป็นแผ่น แล้ววางไข่แดงผ่าครึ่งลงไป ม้วนให้เป็นท่อน จะได้ทั้งหมด 4 แท่งนำไปนึ่ง 15 นาที
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่แฮกึ๊นลงไปทอดจนสุกและฟองเต้าหู้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แฮกึ๊นหมูสับ ผสมเนื้อปลาและไข่แดงเค็ม มาเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ
++++++++++++++
7. ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ
อยากทำเมนูไส้หมูสับเอาใจคุณแม่มาทางนี้ค่ะ ขอนำเสนอเมนูข้าวเกรียบปากหม้ออัญชัน สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ไส้เต้าหู้หมูสับเข้ากันดีกับแป้งสีม่วงธรรมชาติ ราดน้ำจิ้มสุดแซ่บลงไปหน่อยอร่อยเหาะ
ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ
• น้ำดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• กระเทียมเจียว
• ผักชี
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำหวาน 1/8 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำ 1/8 ถ้วย
• พริกขี้หนูสดบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ
ส่วนผสม ไส้เต้าหู้หมูสับ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• หมูสับ 100 กรัม
• เต้าหู้ขาวแข็ง (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ก้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้ออัญชัน
1. ทำน้ำดอกอัญชัน โดยใส่น้ำร้อนลงในดอกอัญชันแล้วกรองเอาเศษออก บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วงคราม
2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงอ่างผสม ค่อย ๆ เทน้ำและน้ำดอกอัญชันลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
3. ทำน้ำจิ้ม โดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเข้าด้วยกันในหม้อจนละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่นแล้วใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไป
4. ทำไส้เต้าหู้หมูสับ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ตามด้วยเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลทราย สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดให้สุก
5. เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำลงไป 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเร มัดด้วยยางให้แน่น และดึงให้ตึง เจาะรูริมผ้าเล็กน้อยพอให้ไอน้ำออกได้แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบ ต้มจนน้ำเดือด
6. ตักแป้งละเลงลงบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบไว้นานประมาณ 10 วินาที เปิดฝา ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงไปแล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดแป้งขึ้นมาหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส
++++++++++++++
8. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น
คงไม่มีเมนูไหนที่จะเหมาะกับเด็ก ๆ เท่ากับเมนูแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทอดไข่เป็นแผ่นเอามาห่อไส้หมูสับผสมวุ้นเส้น เสร็จแล้วเอาไปต้มกับน้ำซุปจนสุก
ส่วนผสม แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น
• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่มตัดเป็นท่อนสั้น) 1/3 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ผงซุปรสหมู 1 ช้อนชา
• แครอท กดเป็นดอก 5 ดอก
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ก้านขึ้นฉ่ายลวกสำหรับมัดไข่ม้วน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น
1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียว นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตกกรองด้วยกระชอน จากนั้นตั้งกระทะทาน้ำมันพืชให้ทั่ว พอร้อนนำไข่ไก่ลงกลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง พอสุกตักขึ้น พักไว้
3. วางไข่ไก่ที่ทอดเสร็จไว้บนเขียง ตักส่วนผสมไส้หมูสับใส่ลงบนไข่ ห่อให้เป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกให้แน่น
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมู คนพอละลาย ใส่ไข่ที่ห่อไว้ลงไปต้ม ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น เมนูไข่ไม่ธรรมดา
++++++++++++++
9. ฟักทองยัดไส้หมูสับนึ่ง
แค่นึกถึงฟักทองผัดไข่ก็ร้องอี๋กันเป็นแถว ถ้าอย่างนั้นลองเปลี่ยนเป็นเมนูฟักทองยัดไส้หมูสับนึ่ง สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับฟักทองยัดไส้หมูกับเห็ดเข็มทอง เอาไปนึ่งจนสุก ใครเห็นก็อยากชิมแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ฟักทองยัดไส้หมูสับนึ่ง
• ฟักทอง (ลูกเล็ก) 3 ลูก
• หมูสับ
• เห็ดเข็มทอง
• หอมใหญ่
• ไข่ไก่
• แป้งมัน
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊วขาว
• เหล้าจีน
วิธีทำฟักทองยัดไส้หมูสับนึ่ง
1. ตัดหัวฟักทองออกแล้วคว้านไส้ฟักทองออกจากลูก
2. ผสมหมูสับ เห็ดเข็มทอง หอมใหญ่ ไข่ไก่ และแป้งมัน ปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ลงในผลฟักทองจนเต็ม
3. นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง เมนูสีสันสดใสหน้าตาจิ้มลิ้ม
++++++++++++++
10. เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ
ปาร์ตี้คืนนี้ต้องมีเมนูไส้หมูสับสักอย่าง ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวทอดไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากการหมักหมูสับกันก่อนแล้วค่อยจับมาห่อแผ่นเกี๊ยว สุดท้ายก็เอาไปทอดจนเหลืองสวย
ส่วนผสม เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ
• หมูสับ 400 กรัม
• 3 เกลอ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก) 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นเกี๊ยว
วิธีทำเกี๊ยวทอด
1. โขลก 3 เกลอ ใส่ลงไปในอ่างผสมหมูสับ ตามด้วยต้นหอมกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที พอครบเวลาเอาไปห่อกับแผ่นเกี๊ยว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำเกี๊ยวที่ห่อไว้แล้วลงทอด ใช้ไฟกลางทอดจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี๊ยวทอดไส้หมู ของว่างกรอบอร่อย พ่วงเทคนิคห่อเกี๊ยว
++++++++++++++
11. ไข่ยัดไส้หมูสับ
ติดใจเมนูไข่ยัดไส้หมูสับจากร้านปากซอย เลยอยากจะลองทำกินเองสักมื้อ สูตรจาก คุณ lk_lookkwan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไส้หมูสับผัดกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ ห่อด้วยแผ่นไข่ให้สวยงาม
ส่วนผสม ไข่ยัดไส้หมูสับ
• หมูสับ
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง
• หอมหัวใหญ่
• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ไข่ไก่
• เกลือ
• น้ำมันพืช
วิธีทำไข่ยัดไส้
1. หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้
2. ปอกเปลือกหอมใหญ่และมะเขือเทศล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
3. ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่หมูสับ ยีให้หมูสับกระจายทั่ว ผัดสักครู่ให้หมูสับเปลี่ยนสี
4. ใส่หอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ
5. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาติ ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว
6. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก พอกระทะร้อน เทไข่ไก่ลงไปกลอกให้ทั่ว พอสุกก็ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลาง เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมแผ่นไข่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อ
++++++++++++++
12. ขนมโตเกียวไส้หมูสับ
มาย้อนอดีตด้วยการทำขนมโตเกียวไส้หมูสับ เมนูอาหารว่างตอนเด็ก ๆ กันเถอะ ทำกินเองได้ที่บ้านแค่มีกระทะเทฟลอน จับแป้งห่อหมูสับกับไส้กรอก หรืออยากใส่ไส้ครีม ไส้ใบเตยก็เอาที่ชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม แป้งโตเกียว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า (หรือน้ำปูนใส) พอประมาณ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้กรอกและไส้หมูสับ
• เนื้อหมูสับ
• รากผักชี
• กระเทียม
• ซอสหอยนางรม
• ไส้กรอก (ตามชอบ)
วิธีทำขนมโตเกียวไส้หมูสับ
1. ทำแป้งโตเกียว โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันเล็กน้อย เติมน้ำผึ้ง น้ำเปล่า และตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน (แบ่งส่วนผสมแป้งใส่ขวดเล็กน้อยเตรียมไว้สำหรับบีบเป็นเส้น ๆ ด้วย) พักส่วนผสมแป้งไว้สักครู่
2. ทำไส้โตเกียว โดยโขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกัน และนำไส้กรอกลงไปผัดในกระทะพอร้อน ตักขึ้นพักไว้
3. นำเครื่องโขลกลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสุกและหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผัดจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในกระทะเป็นแผ่นวงรี บีบแป้งเป็นเส้น ๆ ลงไปด้านบน พอแป้งเริ่มสุก วางไส้กรอกและหมูสับลงไป ม้วนแป้งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรขนมโตเกียว ขนมนี้ไทยแลนด์โอนลี่เท่านั้น
++++++++++++++
13. สาคูไส้หมูสับ
ใครจะไปเชื่อว่าเมนูสาคูไส้หมูสับก็ทำกินเองได้ สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อุปกรณ์มีแค่ลังถึงเอาไว้นึ่งตัวสาคู มาพร้อมวิธีทำไส้หมูสับกลมกล่อม ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งซอยเลยค่ะ
ส่วนผสม สาคูไส้หมูสับ
• เม็ดสาคู 250 กรัม
• ไส้หมูสับ
• น้ำมันกระเทียมเจียว
• น้ำมันพืช (สำหรับทา)
ส่วนผสม ไส้หมูสับ (ประมาณ 35 ลูก)
• หมูสับ 270 กรัม
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 5 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
• หัวไชโป๊เค็ม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง) 100 กรัม
วิธีทำสาคูไส้หมูสับ
1. ทำไส้หมูสับ โดยนำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยมาตำให้ละเอียด เอาไปผัดใช้น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงสับ ผัดต่อให้หอม ใส่หมูสับผัดต่อให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี เติมใส่ถั่วลิสงคั่วบดกับไชโป๊เค็ม ผัดพอเข้ากัน พักให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อน นิ่มปั้นได้ทั้งหมด 35 ลูก
2. เอาเม็ดสาคูมาแช่น้ำ ประมาณ 30 นาที พอครบเวลากรองน้ำออกแล้วขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ไม่ต้องนวดเพราะสาคูจะเหนียวเกินไป อย่าลืมว่าเม็ดสาคูที่เอามาใช้ คือสาคูเทียมที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง การที่นวดแป้งมาก ๆ ก็จะทำให้แป้งเหนียว จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ นำไส้วางตรงกลาง ห่อจนมิดและปั้นให้กลม
3. นำซึ้งนึ่งมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำชั้นซึ้งมาทาน้ำมันให้ทั่ว วางขนมสาคูลงไปแล้วทาน้ำมันกระเทียมเจียวลงไปที่ขนมด้วย เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน นึ่งจนกระทั่งสาคูเริ่มใส ไม่จำเป็นต้องใสทั้งหมด ให้พอเห็นมีเม็ดบ้างก็ไม่เป็นไร เดี๋ยวพอเอาออกมาวางไว้ข้างนอกสักพักจะใสขึ้นมาอีก ตักใส่ภาชนะ ชโลมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้งเพื่อกันขนมติดกัน โรยกระเทียมเจียว แนมพริกขี้หนู ผักสลัด และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูไส้หมู สูตรวิธีนึ่งไม่ต้องขึงผ้า แม้ข้ามคืนก็ยังเหนียวนุ่ม
++++++++++++++
14. เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับ (ไมโครเวฟ)
และแล้วก็มาถึงเมนูอร่อยไส้หมูสับแสนโปรดนั่นคือ เมนูเกี๊ยวซ่าไส้หมูสับ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับแผ่นเกี๊ยวซ่าห่อหมูเด้ง เสร็จแล้วก็เข้าไมโครเวฟจนสุก หรือใครจะเอาไปทอดก็ตามสบายเลยค่ะ
ส่วนผสม เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับ (ประมาณ 25 ตัว)
• แผ่นเกี๊ยวซ่า 1 ห่อ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบดเล็กน้อย (ในสูตรใช้ขิงบดสำเร็จรูปที่เป็นหลอด ๆ ของญี่ปุ่น หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกุยช่าย ประมาณ 10 ต้น
• หมูเด้ง 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาพริกเล็กน้อย (ถ้ามี)
วิธีทำเกี๊ยวซ่าไส้หมูสับ
1. ผสมกระเทียมสับ ขิงบด และน้ำมันงาในชามจนเข้ากัน และล้างใบกุยช่ายให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น สุดท้ายใส่หมูเด้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำแป้งเกี๊ยวซ่ามาแผ่บนมือ นำไส้วางตรงกลาง พับครึ่งแผ่นแป้งแล้วจับจีบ 4 จีบ เรียงใส่จานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ทาน้ำให้ชุ่มตัวเกี๊ยว ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที โดยเข้าไมโครเวฟสลับกับนำเกี๊ยวออกมาทาน้ำ 5 รอบหรือจนกว่าจะสุกดี ระวังอย่าให้แป้งแห้งไม่เช่นนั้นจะแข็ง สำหรับคนที่มีหม้อนึ่งก็สามารถนึ่งหรือต้มแทนได้ ใครมีกระทะจะทอดน้ำมันท่วม ๆ ก็จะได้เกี๊ยวซ่าแป้งกรอบ ๆ หรือถ้าอยากได้สไตล์ญี่ปุ่นจริง ๆ ก็ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเกี๊ยวซ่าเรียงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ลงไปครึ่งถ้วย ปิดฝา รอให้น้ำแห้งก็ได้เช่นกัน
3. ผสมน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า โดยนำโชยุผสมกับน้ำส้มสายชู แล้วเหยาะน้ำมันงาพริกเพิ่มความหอมและเผ็ด ใครไม่อยากให้เค็มมากสามารถผสมน้ำและน้ำตาลทรายเพิ่มได้ ชิมปรับรสชาติตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี๊ยวซ่าไมโครเวฟ ไส้หมูเด้งแป้งนุ่มง่ายอะไรเบอร์นั้น
++++++++++++++
15. ขนมปั้นขลิบไส้หมูสับ
ใครเบื่อขนมปั้นขลิบไส้ไก่ก็ลองมาทำขนมปั้นขลิบไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับผัดกับไชโป๊และหอมแดง เติมถั่วคั่วลงไปหน่อย สุดท้ายห่อไส้หมูสับด้วยแผ่นแป้ง ต่อจากนี้ก็เอาไปทอดกันเลยค่ะ
ส่วนผสม แป้งปั้นขลิบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 80 มิลลิลิตร
• กะทิ 80 กรัม
• ไข่ไก่ 25 กรัม หรือ 1/2 ฟอง
• เนยหรือเนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้หมูสับ
• รากผักชี
• เม็ดพริกไทย
• น้ำมันพืช
• หอมแดง
• หมูสับ เล็กน้อย
• ไชโป๊สับ 300 กรัม (ล้างน้ำจนความเค็มลดลง)
• ถั่วลิสงคั่วป่น 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม (ใส่มากกว่านี้ก็ได้)
• เกลือ 1+1/2 ช้อนกินข้าว
วิธีทำขนมปั้นขลิบไส้หมูสับ
1. ทำไส้หมู โดยโขลกรากผักชีกับเม็ดพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปผัดในน้ำมัน ใส่หอมแดงสับ ผัดพอเข้ากัน ใส่หมูสับ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่ไชโป๊สับ ตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือ ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ สามารถเก็บไส้ในตู้เย็นได้เป็นเดือน
2. ทำแป้งปั้นขลิบ โดยใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปูนใส ตามด้วยกะทิ คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันในอ่างผสม เทส่วนผสมกะทิลงไป นวดจนเข้ากันดีแล้วก็ใส่เนย นวดจนเข้ากัน พักแป้งไว้สัก 15-20 นาที
4. แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนเล็กกลม ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมแบนและบาง ใส่ไส้พอประมาณลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง พับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้วค่อย ๆ บีบปลายแผ่นแป้งประกบ จับจีบให้สวยงาม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ปั้นขลิบลงไปทอด เวลาทอดให้คนตลอดเป็นระยะ ๆ อย่าให้ขนมลอยนิ่ง ๆ ในน้ำมัน เพราะสีเปลือกขนมอาจไหม้เป็นจุด ๆ ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปั้นขลิบไส้หมู ของว่างไทยโบราณพอดีคำ หยิบกินอร่อยเพลิน
ว้าว ! เมนูอร่อยไส้หมูสับมีเยอะจนลายตา ถ้าหากเพื่อน ๆ มีเวลาว่างก็ไล่ทำไปทุกเมนูเลยนะคะ แต่สำหรับเราคงขอเลือกทำขนมจีบดอกกุหลาบก่อนใครเพื่อน เพราะคิดว่าคงไม่มีใครทำให้แน่นอน ฮือ ๆ
