14 เมนูขนมจากข้าวโอ๊ต หลากสไตล์อิ่มท้องด้วยธัญพืช

     1. นำเนยกับน้ำตาลทรายแดงใส่ในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน

     2. ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน

     3. นำแป้งอเนกประสงค์ ผงเบกกิ้งโซดา ผงซินนามอนที่ร่อนแล้ว ข้าวโอ๊ต และลูกเกด ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน

     4. ตักแป้งคุกกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ชิ้นคุกกี้ วางลงบนถาดที่มีกระดาษรองอบ

     5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พักคุกกี้ประมาณ 5 นาที ก่อนจัดเสิร์ฟ
 

     1. นำเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม ตีให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากันดี

     2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงซินนามอน ใส่ลงไปในส่วนผสมเนย ใส่ข้าวโอ๊ต ลูกเกด และแครนเบอร์รีอบแห้ง คนผสมให้เข้ากันดี และนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

     3. พอครบเวลาแล้วนำแป้งคุกกี้มาตักแบ่ง 1/3 ถ้วยตวง ต่อ 1 ชิ้นคุกกี้ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาดที่วางกระดาษรองอบไว้ กดแป้งคุกกี้ให้แบนแต่ไม่ต้องแบนมาก

     4. นำแป้งคุกกี้ไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก พักให้เย็นและจัดเสิร์ฟได้
 

     1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที 

     2. ผสมแป้งที่ร่อนพร้อมเบกกิ้งโซดา เกลือป่น และผงอบเชย ลงไปในข้าวโอ๊ต พักไว้

     3. ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นครีม หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันเป็นครีม

     4. ใส่ของแห้งที่ผสมพักไว้ลงไปในโถเนย แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตีพอเข้ากัน และนำลูกเกดไปกรองน้ำออก ใส่ลูกเกดลงไป คลุกให้เข้ากัน

     5. ตักคุกกี้ใส่ถาดที่จะอบ ขนาดตามชอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที ถ้าชอบกรอบ ๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที พออบเสร็จแล้วก็นำคุกกี้มาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
 

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และนำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือหรือพายบดก็ได้

     2. นำบีทรูตมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา

     3. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีต น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน ใส่น้ำบีทรูตลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

     4. นำที่ตักไอศกรีมหรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย แต่งหน้าด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตชิพ

     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
 

     1. บดกล้วยโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วใช้ส้อมบดหรือใช้ที่บดมันฝรั่ง ตอกไข่ลงไปผสมกับกล้วยบด คนให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา ใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตลงไป คนให้เข้ากัน

     2. ตักแป้งแพนเค้กหยอดลงในกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อนทอดตามสภาพเตา ราดด้วยน้ำผึ้ง
 

• นำข้าวโอ๊ตมาปั่นให้ละเอียดใช้แทนแป้งขาว ผสมน้ำแล้วเอาไปทอดจนสุก ท็อปปิ้งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล
   

• นำข้าวโอ๊ตป่นผสมกับฟักทองบด ใส่ไข่ไก่ ผงฟู กลิ่นวานิลลา และนมถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากัน เอาไปทอดเหมือนแพนเค้ก ท็อปปิ้งด้วยโยเกิร์ตและอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งและผลไม้
   

     1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม คนผสมเข้าด้วยกัน

     2. นำใส่ถาดสำหรับอบ เกลี่ยให้ทั่ว

     3. ยกถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ อบนานประมาณ 30 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาอบ
 

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบขนาด 9x5 นิ้ว ปูด้วยกระดาษรองอบ

     2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ จากนั้นตีให้เข้ากัน 

     3. ตีไข่ โยเกิร์ต น้ำมันมะพร้าวละลาย น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย และข้าวโอ๊ต จนเข้ากันดี จากนั้นเติมนมอัลมอนด์ ผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 

     4. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมเปียกลงในชามส่วนผสมแห้ง ตะล่อมเบา ๆ ด้วยทัพพีไม้จนเข้ากัน (อย่าผสมมากเกินไป เพราะขนมปังอาจจะแข็งเกินไปได้) เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดขนมปังที่เตรียมไว้ และโรยด้านบนด้วยข้าวโอ๊ตที่เหลือ 

     5. อบประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าด้านบนของขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถทดสอบความสุกได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อขนมปัง ถ้าดึงออกมาแล้วไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาด้วยแสดงว่าสุกทั่วกันดีแล้ว 

     6. นำขนมปังออกจากถาดอบ ทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จากนั้นทาน้ำผึ้งที่ผิวด้านนอก และตัดแบ่งเสิร์ฟได้
 

     1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบด้วยการทาน้ำมันหรือเนย และรองด้วยกระดาษรองอบ

     2. ใส่เนื้อฟักทองบด ซอสแอปเปิล น้ำตาลทรายแดง ไข่ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืช ลงในชามผสมใบใหญ่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

     3. เติมแป้งอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ลงในส่วนผสมเปียก จากนั้นใช้ไม้พายค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยข้าวโอ๊ต 2-3 ช้อน และเมล็ดฟักทอง ก่อนนำไปอบในเตาอบ 

     4. นำเข้าอบประมาณ 50-55 นาที หรือจนกว่าเนื้อขนมปังด้านในจะสุก (เช็กด้วยการใช้ไม้จิ้มเข้าไปจนไม่มีเศษแป้งขนมปังติดออกมา) ทิ้งไว้ให้เย็นตัวประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาวางที่ตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนจะตัดแบ่งและเสิร์ฟได้
 

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบขนมปังขนาด 8x4 นิ้ว และรองถาดด้วยกระดาษรองอบเตรียมไว้ 

     2. ใส่เนื้อกล้วยบด ไข่ ข้าวโอ๊ต และผงฟู ลงในเครื่องปั่น (ถ้าอยากใส่เมเปิลไซรัปให้ใส่ตอนนี้ได้เลย) ปั่นด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อแป้งที่เนียนสวย (ใครอยากใส่ช็อกโกแลตชิพหรือวอลนัทสับหยาบ ให้ใส่เมื่อปั่นแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว) 

     3. เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเนื้อขนมปังจะสุก สังเกตได้จากการกดบนพื้นผิวของขนมปัง ถ้าเด้งกลับ ไม่ยุบตัว แสดงว่าสุกดีแล้ว 

     4. ทิ้งขนมปังให้เย็นตัวในถาด จากนั้นตัดแบ่งและเสิร์ฟได้ หากต้องการจะเก็บขนมปัง ควรเก็บไว้ในภาชนะที่อากาศถ่ายเทได้ และใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
 

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และเตรียมถาดอบขนาด 9x5 นิ้ว ทาด้านในให้ทั่วด้วยน้ำมันบาง ๆ 

     2. ใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ (ถ้าใครอยากใส่อบเชยก็ใส่ตอนนี้ได้) คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 

     3. บดกล้วยสุกให้ละเอียดเนียน ใส่เนื้อกล้วยบด น้ำมัน นมอัลมอนด์ (ถ้าใครอยากใส่กลิ่นวานิลลาก็ใส่ตอนนี้ได้) ลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นใส่บลูเบอร์รีลงไป เทแป้งลงไปในถาด โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รีและข้าวโอ๊ตเล็กน้อย 

     4. นำเข้าเตาอบประมาณ 50-55 นาที จนกว่าขนมปังจะสุกหรือเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่ออบเสร็จให้ปล่อยให้เย็นในถาดประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาให้นำออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิทดี 

     5. ตัดแบ่งและเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิดได้นานถึง 3 วัน ในอุณหภูมิห้อง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็สามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือนเลยทีเดียว
 

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถ้วยกระดาษมัฟฟิน 12 ถ้วย

     2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 นาที แล้วคนส่วนผสมด้วยมือให้เข้ากันอีกครั้ง (ถ้าอยากใส่ช็อกโกแลตชิพ ควรใส่หลังจากแป้งเย็นลงแล้วประมาณ 10 นาที)

     3. ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ส่วน โรยด้วยช็อกโกแลตชิพเพิ่มเติมหรือถั่วตามต้องการ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟู นำออกมาวางบนตะแกรงและปล่อยให้มัฟฟินเย็น ประมาณ 10 นาที จัดเสิร์ฟ
 

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

     2. บดข้าวโอ๊ตให้ละเอียด จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตบดกับอัลมอนด์ป่นและผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

     3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีแป้งจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่นมสดและโยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

     4. เทใส่พิมพ์ จากนั้นนำไปอบนานประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟทันที