กุ้งมีกี่ชนิด ทำอะไรกินได้บ้าง พร้อมวิธีเลือกซื้อกุ้งอย่างมือโปร

กุ้งมีกี่ชนิด แต่ละชนิดต่างกันหรือมีลักษณะพิเศษอย่างไร ถ้าอยากซื้อต้องเลือกยังไง พร้อมเมนูกุ้งยอดนิยม

อย่างที่รู้กันดีว่ากุ้งมีหลายสายพันธุ์ เวลาไปจ่ายตลาดก็เลือกซื้อไม่ถูกว่าจะเอาแบบไหน จับคู่กับอาหารอะไรดี กุ้งบางชนิดก็เหมาะนำมาทำอาหารหลายประเภท แต่บางชนิดก็เหมาะทำอาหารเฉพาะอย่าง วันนี้เราจะมาแนะนำชนิดของกุ้งยอดนิยมในท้องตลาด เผื่อใครอยากลองชิมเมนูกุ้ง อื่น ๆ บ้าง

วิธีเลือกกุ้งสด

เลือกกุ้งที่ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง เนื้อกุ้งต้องแน่น เปลือกกุ้งควรแข็งแน่น กลิ่นไม่เหม็นเน่า

กุ้งมีกี่ชนิดอะไรบ้าง

1. กุ้งขาว

กุ้งขาว หรือกุ้งเกษตรขาว เป็นกุ้งเลี้ยงน้ำกร่อยหรือน้ำเค็ม ลำตัวใสเปลือกบางสีออกเทา ตัวลื่นแกะเปลือกง่าย ปลายหางสีแดง มีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็ก น้ำหนักประมาณ 121-130 ตัว/กิโลกรัม จนถึงขนาดใหญ่ น้ำหนักประมาณ 20-25 ตัว/กิโลกรัม

เมนูอาหารยอดนิยม : ข้าวผัดกุ้ง ทอดมันกุ้ง กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดพริกเกลือ ผัดพริกแกงกุ้ง กุ้งดอง

2. กุ้งแชบ๊วย

กุ้งแชบ๊วย เป็นกุ้งทะเล ลักษณะคล้ายกุ้งขาวแต่ตัวใหญ่กว่า สีเปลือกอมเหลือง ขาสีเหลือง เนื้อสีขุ่น เปลือกหนาแต่ร่อน แกะง่าย มีขนาดตั้งแต่ 15-18 ตัว / กิโลกรัม ไปจนถึง 25-30 ตัว / กิโลกรัม

เมนูอาหารยอดนิยม : กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งอบวุ้นเส้น ต้มยำกุ้ง กุ้งอบเกลือ กุ้งผัดกะปิสะตอ

3. กุ้งลายเสือ

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ เปลือกมีลายสีแดงดำสลับกันเป็นที่มาของชื่อ กุ้งลายเสือ ขนาดน้ำหนัก 8-10 ตัว / กิโลกรัม ถึงขนาด 20-25 ตัว/กิโลกรัม

เมนูอาหารยอดนิยม : สเต๊กกุ้ง แกงคั่วกุ้ง ผัดฉ่ากุ้ง กุ้งผัดพริกไทยดำ กุ้งอบเนย กุ้งเผา สปาเกตตีผัดกุ้ง ต้มยำกุ้ง กุ้งผัดพริกเกลือ

4. กุ้งแม่น้ำ

กุ้งแม่น้ำ เป็นกุ้งน้ำจืดหรือน้ำกร่อย เติบโตตามธรรมชาติ ตัวใหญ่ ลำตัวเขียวอมฟ้า ก้ามยาวและใหญ่ เนื้อกุ้งมีความแน่นกว่ากุ้งก้ามกราม หัวโตมีมันกุ้ง 2 แบบ คือ สีเหลืองอมส้มและสีแดงอมส้ม