รวมเมนูอาหารหน้าฝน ซดร้อน ๆ กินเพลิน อร่อยเข้ากับวันฝนตก

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

2. ใส่ไก่และเห็ด ต้มจนสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกบุบ

4. ปิดไฟแล้วบีบมะนาว ชิมปรุงอีกครั้งตามชอบ

เคล็ดลับ : บีบมะนาวตอนปิดไฟแล้วจะได้กลิ่นหอมสดใส ไม่ขมและเปรี้ยวพอดี
 

1. ตีไข่กับชะอมแล้วทอดให้เหลืองกรอบบาง ๆ พักไว้

2. ผัดน้ำพริกแกงส้มกับน้ำมันจนหอม

3. เติมน้ำ ใส่มะขามเปียก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา

4. ใส่กุ้งและไข่ชะอมทอด ต้มพอสุกตัก

เคล็ดลับ : ทอดชะอมบาง ๆ จะซับน้ำแกงได้ดีและไม่เละ
 

1. ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทย

2. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวสวย คนให้เม็ดข้าวแตก

3. ใส่หมูสับลงไป ต้มจนสุก

4. เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม โรยหน้าพร้อมต้นหอมผักชี

เคล็ดลับ : เจียวกระเทียมให้กรอบหอมแล้วโรยหน้า ช่วยเพิ่มมิติกลิ่นได้มากเลย
 

1. ต้มกระดูกอ่อนกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจนเปื่อยนุ่ม

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา บีบมะนาว ใส่พริกบุบ

3. โรยข้าวคั่วและใบกะเพราก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ใส่ใบกะเพราตอนยกออกจากเตา กลิ่นหอมสไตล์อีสานแบบเต็ม ๆ
 

1. โขลกน้ำพริกแกงเลียง (หรือใช้สำเร็จรูป)

2. ต้มน้ำเดือด ใส่น้ำพริก คนให้ละลาย

3. ใส่ผักตามลำดับจากที่ใช้เวลานานกว่าก่อน เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ

4. ใส่กุ้ง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา

5. ปิดไฟ ใส่ใบแมงลัก

เคล็ดลับ : ใส่ใบแมงลักตอนท้ายเพื่อให้กลิ่นหอมสดยังคงอยู่
 

1. โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบ

2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมจนหอม

3. ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำปลา

4. ใส่ใบกะเพรา ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ : ใช้ไฟแรงตลอดการผัด กะเพราจะหอมกระทะและไม่ฉ่ำน้ำ
 

1. ตีไข่กับหมูสับและน้ำปลาให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้ฟูนุ่ม พลิกกลับจนเหลืองทอง

2. โขลกพริกกระเทียม ผสมกะปิ น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

3. เสิร์ฟคู่ผักลวก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ถั่วฝักยาว

เคล็ดลับ : ทอดไข่เจียวในน้ำมันให้ท่วมเล็กน้อย จะได้ไข่ฟูนุ่มสวยงาม
 

1. ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันจนหอม

2. ใส่ไก่ ผัดให้เปลี่ยนสี

3. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ต้มจนไก่สุก

5. ใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ใส่กระชายและใบกะเพราเยอะ ๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมแบบแกงป่าแท้ ๆ
 

1. แช่เห็ดหอมให้นุ่ม เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ใส่ซุป
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่หัวไชเท้าก่อน
3. ตามด้วยกะหล่ำปลี เห็ดหอม เต้าหู้
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่

เคล็ดลับ : เคี่ยวไฟอ่อนนาน ๆ น้ำซุปจะหวานธรรมชาติจากผัก ไม่ต้องปรุงรสมาก
 

1. ผัดกุ้งและปลาหมึกกับพริกเผาให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล

2. ตีไข่กับนมสด คนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะไฟอ่อน คนช้า ๆ จนไข่สุกแบบเยิ้ม ๆ

4. ตักข้าวสวย ราดทะเลผัดพริกเผา ตามด้วยไข่ข้น

5. โรยต้นหอมผักชี

เคล็ดลับ : ทำไข่ข้นในไฟอ่อนและหยุดตอนยังดูเยิ้มนิดหน่อย เพราะไข่จะสุกต่อจากความร้อนค้างในกระทะ