x close

26 เมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ สูตรอร่อยหลากสไตล์สำหรับคนอยากเปิดร้าน

          แจกฟรี ! เมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ สูตรอาหารจานเดียวทำไม่ยาก เหมาะขายคู่กับเครื่องดื่ม ต้นทุนไม่แรง กำไรดี เริ่มก่อนรวยก่อนนะทุกคน
          จากที่เคยขายแค่เมนูเครื่องดื่มโดยเฉพาะกาแฟที่เหมาะเฉพาะตอนเช้า ลองเพิ่มเมนูอาหารง่าย ๆ กระตุ้นยอดขายกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ เช่น เมนูข้าว เมนูไข่ พิซซ่า สปาเกตตี สลัด สเต๊ก เป็นต้น สามารถกินกับเครื่องดื่มได้หลากหลาย และกินตอนไหนก็ได้ด้วย เปิดขาย 24 ชั่วโมงก็ยังได้เลยค่ะ
 
เมนูข้าว

1. ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด

          เอาใจลูกค้าที่ชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่น กับเมนูข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด สูตรใช้เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก้อนกับมะม่วงสุกและหมูสับ มาพร้อมหมูคลุกเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ทีเด็ดคือราดชีสแต่งให้สวยงาม
 

ส่วนผสม ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดราดชีส

  • แครอต (หั่นเต๋า) 1 หัว
  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ลูก
  • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 หัว
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • เนื้อหมูสับ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำซุป
  • เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 3 ก้อน
  • เนื้อมะม่วงสุก 1 ลูก
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด
  • เนื้อหมู
  • เกล็ดขนมปัง
  • ข้าวสวย
  • ท็อปปิ้งชีส (Cheese Squeeze) สำหรับแต่ง
     

วิธีทำข้าวแกงกะหรี่หมูทอดราดชีส

     1. หั่นแครอต หอมใหญ่ และมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เสร็จแล้วเอาไปผัดกับน้ำมันพืช
     2. ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทย ผัดจนส่วนผสมสุก
     3. เติมน้ำซุปลงไปพอท่วม
     4. ใส่น้ำร้อนลงไปในแกงกะหรี่ก้อนคนผสมให้ละลาย เทลงไปในหม้อหมูสับ คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือด
     5. ปั่นมะม่วงสุกกับน้ำผึ้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในน้ำแกงกะหรี่
     6. สุดท้ายใส่เนยสดลงไปต้มจนเดือด ปิดไฟ พักไว้จนอุ่น
     7. พอส่วนผสมอุ่นแล้วนำไปปั่นจนเป็นซอสเนื้อเนียน ๆ
     8. นำเนื้อหมูไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดจนกรอบ
     9. ตักข้าวใส่จาน วางหมูทอดลงไป ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่ สุดท้ายบีบท็อปปิ้งชีสลงไปบนหมูทอด พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด เพิ่มเติมคลิก

2. ข้าวห่อไข่

          ทำขายได้ทุกเวลากับเมนูข้าวห่อไข่ อีกเมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ จับข้าวผัดโปะด้วยไข่ทรงรักบี้ ราดซอสเดมิกลาสหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ
 

ส่วนผสม ข้าวห่อไข่ตำรับญี่ปุ่น

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ข้าวผัดตามชอบ
  • ซอสเดมิกลาส
  • น้ำมันพืช
     

อุปกรณ์

  • กระทะเทฟลอนขนาดประมาณ 8x8 นิ้ว ขอบลึกประมาณ 2 นิ้ว
  • พิมพ์ทรงลูกรักบี้
     

วิธีทำข้าวห่อไข่ตำรับญี่ปุ่น

     1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตีไข่ไก่พอแตกโดยไม่ต้องปรุงรส เทใส่ลงในกระทะ (เคล็ดลับ : สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้)
     2. ใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนไข่พร้อมกับเขย่ากระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกเท่ากันและเนื้อไข่ไม่ด้าน (เคล็ดลับ : ถ้าไม่คนแล้วเขย่ากระทะด้วยความเร็วไข่จะสุกเป็นก้อน)
     3. แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนไข่ได้ง่าย กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน
     4. ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย (เคล็ดลับ : ตะล่อมและกระดกกระทะจนไข่เชื่อมกันสนิท)
     5. เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้
     6. ตักข้าวผัดใส่พิมพ์ทรงลูกรักบี้ กดอัดให้แน่น คว่ำใส่จานแล้วคว่ำไข่ออกจากกระทะใส่บนข้าว (เคล็ดลับ : ข้าวที่พูนเป็นทรงจะทำให้ไข่ไหลเป็นลาวาได้สวย ราดซอสเดมิกลาสหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ)
     7. กรีดไข่ตามยาว เมื่อไข่แยกออกจากกัน ไข่ที่ยังไม่สุกดีจะไหลออกมาคล้ายลาวา (เคล็ดลับ : ถ้าไม่กรีดทันทีไข่จะมีความร้อนอยู่ทำให้ไข่สุกมากขึ้น)

 

ดูวิธีทำ ข้าวห่อไข่ เพิ่มเติมคลิก

3. ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

          อิ่มแน่จานนี้ พบกับเมนูข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ เริ่มจากทอดหมูจนกรอบสุก โปะบนข้าวสวย ตามด้วยไข่ข้นรูปรักบี้ ราดซอสฮายาชิ
 

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฮายาซิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
  • หมูสันนอกหั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
  • เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
  • เกล็ดขนมปังป่น
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช
     

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

     1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที
     2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟ ปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน
     4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบน ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ
เคล็ดลับ : หากต้องการให้ผิวไข่เรียบเนียนไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ผิวไข่เป็นตะปุ่มตะป่ำ

 

ดูวิธีทำ ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ เพิ่มเติมคลิก

4. ข้าวอบมันกุ้ง

          แม้หน้าตาจะแปลกแต่ก็เรียกแขกได้นะจ๊ะ พบกับเมนูข้าวอบมันกุ้ง จับข้าวสารดิบผัดกับมันกุ้ง เติมน้ำซุปแล้วเอาไปหุงจนสุก พอข้าวสุกก็เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
 

ส่วนผสม ข้าวอบมันกุ้ง

  • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่มี)
  • ขิงบุบพอแตก
  • กระเทียมทุบหยาบ ๆ
  • รากผักชี บุบพอแตก
  • มันกุ้ง
  • ข้าวสารหอมมะลิ
  • น้ำซุป
  • เกลือป่น
  • กุ้ง
     

ส่วนผสม น้ำจิ้ม (แบบง่าย)

  • เต้าเจี้ยว
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอิ๊วดำหวาน
  • ขิงสับละเอียด
  • กระเทียมสับละเอียด
  • พริกขี้หนูซอย
     

วิธีทำข้าวอบมันกุ้ง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก เจียวกระเทียม รากผักชี และขิง พอหอมใส่มันกุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ
     2. ใส่ข้าวสารตามลงไปผัด (ข้าวจะซาวน้ำก่อนก็ได้) เติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวขุ่น ปิดไฟ นำใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำน้อยกว่าปกติเพื่อให้เมล็ดข้าวหุงสวย
     3. ระหว่างรอข้าวสุก อบหรือกริลล์กุ้งให้สุกหอม สำหรับกินคู่กับข้าวมันกุ้ง
 

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ (หากเข้มข้นเกินไป เติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย)

 

ดูวิธีทำ ข้าวอบมันกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

5. ข้าวหน้าหมูทอด

ข้าวหน้าหมูทอด

          เด็ก ๆ ต้องชอบแน่นอนกับเมนูข้าวหน้าหมูทอด จับหมูคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุก ทีเด็ดคือราดไข่เนื้อนุ่มและซอสทงคัตสึ
 

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูทอด

  • หมูสันนอก 1 ชิ้น
  • เกลือป่นและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบ)
  • แป้งสำหรับชุบทอด 1 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 60 มิลลิลิตร
  • หอมใหญ่ (ซอยบาง ๆ) 1/2 ลูก
  • เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
  • นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับราดบนหมู)
  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
  • ต้นหอมซอย
  • ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป
     

วิธีทำข้าวหน้าหมูทอด

     1. โรยเกลือพริกไทยลงบนเนื้อหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่
     2. ตีไข่ไก่พอแตก เตรียมแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปังใส่ภาชนะ วางไว้ใกล้ ๆ กัน
     3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เตรียมไว้
     4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
     5. คนผสมน้ำซุปดาชิ สาเก มิริน โชยุ และนํ้าตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่รอจนเดือดแล้วใส่หมูทอดลงไป ปิดฝาเคี่ยวให้น้ำเริ่มงวด
     6. ตีไข่ไก่พอแตกแล้วเทใส่ลงไปบนหมูให้ทั่ว ปิดฝารอให้ไข่สุกแล้วเทส่วนผสมลงบนข้าวหุงสุก ราดซอสทงคัตสึ โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ข้าวหน้าหมูทอด เพิ่มเติมคลิก

เมนูไข่

6. ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

          เอ่ยถึงเมนูไข่เจียวใคร ๆ ก็ทำขายกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เจียวเบคอนสมุนไพรไม่น่าเบื่อกันเถอะ สูตรนี้ใส่ใบโหระพากับเบคอน เพิ่มสีสันจากพริกชี้ฟ้าแดง เอาไปอบจนสุก
 

ส่วนผสม ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวไชโป๊หวาน (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
  • ใบโหระพา (ซอยละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย
  • ใบโหระพา (สำหรับแต่ง)
  • กระทะเหล็ก
     

วิธีทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

     1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่เบคอน กระเทียม และหัวไชโป๊หวาน คนให้เข้ากัน
     2. ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. เทน้ำมันพืชใส่ในกระทะเหล็ก เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกมา ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร เพิ่มเติมคลิก

7. ไข่กระทะ

          ขายตอนไหนก็ได้โดยเฉพาะตอนเช้า กับเมนูไข่กระทะ สูตรนี้ใส่ไก่รวนหรือหมูรวนก็ได้ เพิ่มความฟินด้วยหมูยอและกุนเชียง เหยาะซอสปรุงรสกับพริกไทย และโรยต้นหอมหน่อย
 

ส่วนผสม ไข่กระทะ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กุนเชียง
  • ไก่รวน หรือหมูรวน
  • หมูยอ
  • ต้นหอม (สำหรับโรย)
  • ซอสปรุงรส
  • พริกไทย
  • เนยจืดหรือน้ำมัน
     

วิธีทำไข่กระทะ

     1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย พอเนยละลายแล้วใส่ไข่แล้วปิดฝาให้สุกตามต้องการค่ะ
     2. พอไข่เริ่มเซตตัวแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปเลยค่ะ ต้องการสุกมากน้อยแล้วแต่ชอบเลย เหยาะซอสปรุงรสกับพริกไทย โรยต้นหอม

 

ดูวิธีทำ ไข่กระทะ เพิ่มเติมคลิก

พิซซ่า

8. มินิพิซซ่าแฮมชีส

          สำหรับลูกค้าร้านกาแฟที่อยากหาอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม ขอนำเสนอเมนูมินิพิซซ่าแฮมชีส สูตรนี้ใช้ขนมปังแทนแป้งพิซซ่า ท็อปด้วยหน้าพิซซ่าตามชอบ เอาไปอบจนชีสสีเหลืองทอง
 

ส่วนผสม มินิพิซซ่าแฮมชีส

  • ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
  • ซอสมะเขือเทศ
  • มะเขือเทศ (เฉพาะเปลือก) หั่นเป็นเส้น ๆ
  • สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • แฮมหั่นเต๋า
  • มอสซาเรลล่าชีส
  • พาร์สลีย์สดสับ
  • เกลือป่น
  • ออริกาโน่
     

วิธีทำมินิพิซซ่าแฮมชีส

     1. ทาซอสมะเขือเทศลงบนขนมปัง วางมะเขือเทศลงไป ตามด้วยแฮม และสับประรด
     2. โรยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์สลีย์สดสับ
     3. นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 3 นาที (หรือจนชีสเหลืองสวยงามตามชอบ)
     4. นำมาเป็นชิ้นหั่นสี่เหลี่ยม โรยเกลือและออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ มินิพิซซ่าแฮมชีส เพิ่มเติมคลิก

9. พิซซ่าขนมปังโฮลวีต

          เมนูพิซซ่าขนมปังโฮลวีต เหมาะสั่งคู่กับกาแฟยามเช้า สูตรนี้ใส่ปลาหมึกกับกุ้ง เติมปูอัด เม็ดข้าวโพด และพริกฝรั่ง ก่อนนำไปอบโรยชีส
 

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีต

  • ขนมปังโฮลวีต
  • ปลาหมึก
  • กุ้งสด
  • หอมใหญ่
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ใบออริกาโน่
  • พริกไทยดำบด
  • พริกปาปริก้าป่น
  • พริกฝรั่งสีแดง-สีเขียว
  • ข้าวโพด
  • ปูอัดหั่นเฉียง
     

วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีต

     1. ล้างทำความสะอาดกุ้งและปลาหมึก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่กุ้งและปลาหมึกลงลวกในน้ำร้อน จนเกือบสุก
     2. สับหอมหัวใหญ่พอหยาบ เตรียมไว้
     3. ใส่ซอสมะเขือเทศใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่สับ ใบออริกาโน่ พริกไทยดำบด และพริกปาปริก้า นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
     4. หั่นพริกฝรั่งทั้ง 2 สีเป็นชิ้น ๆ และแกะข้าวโพดออกเป็นเม็ด ๆ เตรียมไว้
     5. ขูดมอสซาเรลล่าชีส เตรียมไว้
     6. ทาส่วนผสมซอสมะเขือเทศลงบนขนมปัง วางทับด้วยกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด พริกฝรั่ง เม็ดข้าวโพด โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส
     7. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบด และใบออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ พิซซ่าขนมปังโฮลวีต เพิ่มเติมคลิก

10. พิซซ่าหน้าแซลมอนรมควัน

          ใครจะไปรู้ว่าเมนูพิซซ่าหน้าแซลมอนรมควันทำง่ายกว่าที่คิด จับแป้งนวดจนเนียนและพักให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า เสร็จแล้วเอามาแผ่เป็นแผ่นกลมบาง ทาซอสพิซซ่า โรยชีส สุดท้ายวางปลาแซลมอนรมควัน
 

ส่วนผสม พิซซ่าหน้าแซลมอนรมควัน

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย (เตรียมเพิ่มไว้เล็กน้อยสำหรับโรยตอนนวดแป้งด้วย)
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันเมล็ดชา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • ซอสพิซซ่า
  • มอสซาเรลล่าชีสขูด
  • แซลมอนรมควัน
  • หอมแดงสไลซ์
  • ออริกาโน่
     

วิธีทำแป้งพิซซ่า

     1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับยีสต์ และน้ำอุ่นแล้วนวดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันเมล็ดชาลงไปนวดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายโรยเกลือบาง ๆ ลงไป (ห้ามนวดเกลือกับยีสต์โดยตรง เพราะเกลือจะทำให้ยีสต์ตาย) นวดจนแป้งเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที (นวดให้แป้งเป็นก้อนได้ ไม่เหลวไปและไม่นิ่มไป) และโรยแป้งขณะนวดด้วยเพื่อแป้งจะได้ไม่ติดมือ
     2. พักแป้งไว้ 45 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงานจนแป้งขึ้นฟู คลุมด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติกถนอมอาหาร และควรนำไปพักไว้ในที่มืด ๆ หรือพักไว้ในเตาไมโครเวฟก็ได้ พักไว้จนก้อนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ในช่วงนี้อุ่นเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้  
     3. นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาชกเพื่อไล่อากาศที่ยีสต์ปล่อยไว้ออกแล้วนวดต่ออีก 30 วินาที แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ 1/2 เซนติเมตร ให้เป็นวงกลม (แผ่บาง ๆ แป้งจะได้กรอบ)
     4. ทาซอสพิซซ่าให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีส วางปลาแซลมอนรมควันลงไป ตามด้วยหอมแดง และออริกาโน่
     5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ให้แป้งเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ พิซซ่าหน้าแซลมอนรมควัน เพิ่มเติมคลิก

11. พิซซ่าญี่ปุ่น

          เชื่อว่าเมนูพิซซ่าสไตล์ฝรั่งลูกค้าอาจเบื่อบ้างแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูพิซซ่าญี่ปุ่นกันดีไหม จับแป้งเค้กนวดกับไข่ไก่และน้ำจนเนียน ใส่กะหล่ำปลีและแครอตลงไป เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุก แต่งหน้าด้วยเบคอน ซอสโอโคโนมิยากิ และมายองเนส โรยปลาโอแห้งและสาหร่ายเส้น
 

ส่วนผสม โอโคโนมิยากิ

  • แป้งเค้ก 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • กะหล่ำปลี 1/2 ลูก
  • แครอต 1/2 ลูก
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย
  • เบคอน
  • ซอสโอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) สำเร็จรูป
  • มายองเนส
  • ปลาโอแห้ง
  • สาหร่าย
     

วิธีทำโอโคโนมิยากิ

     1. หั่นแครอตเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ ซอยกะหล่ำปลีหยาบ ๆ และตัดสาหร่ายเป็นเส้น ๆ
     2. เริ่มจากทำส่วนผสมแป้งโดยใส่แป้งเค้กลงในอ่างผสม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ตีผสมเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
     3. ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยแครอตหั่นเต๋าคนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ทาน้ำมันพืชในกระทะให้ทั่ว พอร้อนตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปตรงกลางกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนแป้งเริ่มสุก
     5. ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ วางใส่ลงไปบนแป้ง กลับด้านทอดต่อจนสุก
     6. ตักพิซซ่าใส่จานทาด้วยซอสโอโคโนมิยากิให้ทั่ว บีบมายองเนสลงไป แต่งให้สวยงาม โรยปลาโอแห้งและสาหร่ายเส้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ พิซซ่าญี่ปุ่น เพิ่มเติมคลิก

สปาเกตตี

12. สปาเกตตีซอสหมู

          สำหรับลูกค้าที่แวะมาร้านกาแฟแล้วไม่อยากดื่มกาแฟก็มีอาหารจานเดียวอย่างเช่นเมนูสปาเกตตีซอสหมูเป็นทางเลือก จับเส้นสปาเกตตีไปลวกจนสุก ราดซอสหมูรสเด็ด
 

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสหมู

  • เส้นสปาเกตตี
  • เนยรสจืด
  • มะเขือเทศ
  • หอมใหญ่
  • หมูสับ
  • น้ำซุป
  • ใบกระวาน
  • ซอสมะเขือเทศ
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส (คนอร์)
  • ออริกาโน่
     

วิธีทำสปาเกตตีซอสหมู

     1. ตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือและน้ำมันพืช พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มจนสุกตามชอบ จัดใส่ภาชนะ
     2. ตั้งกระทะใส่เนยจืด ตามด้วยมะเขือเทศ และหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. ใส่หมูสับ เติมน้ำซุป และใบกระวานเพิ่มความหอม เคี่ยวจนหอมใหญ่ และมะเขือเทศเริ่มเละ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำข้น โรยออริกาโน่ลงไป
     4. ตักน้ำซอสราดบนเส้นสปาเกตตี โรยออริกาโน่เพิ่มอีกหน่อย หรือราดซอสมะเขือเทศ

 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีซอสหมู เพิ่มเติมคลิก

13. สปาเกตตีซอสครีมเห็ด

          เมนูสปาเกตตีซอสครีมเห็ด อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟที่น่าสนใจ จับเส้นสปาเกตตีไปลวกจนสุก มาพร้อมวิธีทำซอสครีมเห็ดแสนง่าย
 

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสครีมเห็ด

  • เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
  • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนชา
  • วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
  • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
  • แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 50 กรัม
  • เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
  • เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับสำหรับโรย
  • พาร์มีซานชีสสำหรับโรย
     

วิธีทำสปาเกตตีซอสครีมเห็ด

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม
     2. ใส่แป้งลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด
     3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง และใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นกับเกลือป่น ผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)
     4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะโรยพาร์สลีย์ และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีซอสครีมเห็ด เพิ่มเติมคลิก

14. สปาเกตตีครีมแซลมอน

          เอาใจลูกค้าที่รักสุขภาพกับเมนูสปาเกตตีครีมแซลมอน ทีเด็ดอยู่ที่ซอสใส่แซลมอน นมสด และใบไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
 

ส่วนผสม พาสต้าครีมแซลมอน (สำหรับ 2 ที่)

  • เส้นพาสต้าต้มสุก (ที่เด็กชอบ) 3 ถ้วย
  • เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเต๋าเล็ก) 200 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
  • ใบไทม์สด 1 กิ่ง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดจืด 2 ถ้วย
  • น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่นและพริกไทยป่น (สำหรับปรุงรสเล็กน้อย)
     

วิธีทำพาสต้าครีมแซลมอน

     1. ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไปผัดให้ข้น เติมนมลงไปแล้วรอจนเดือด
     2. ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปผัดเบา ๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น
     3. จัดเส้นพาสต้าใส่จาน ตักครีมแซลมอนราดให้ทั่ว โรยพาร์มีซานชีสขูดเล็กน้อย

 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีครีมแซลมอน เพิ่มเติมคลิก

แซนด์วิช / ขนมปัง

15. แซนด์วิชไก่กรอบ

          ถ้าเมนูข้าวหรือเมนูเส้นหนักท้องเดินไป ลองเพิ่มตัวเลือกเมนูแซนด์วิชไก่กรอบสำหรับลูกค้าร้านกาแฟดีไหม สูตรนี้จับอกไก่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วเอาไปอบจนสุก เสร็จแล้วเอาขนมปังประกบใส่ผักสดและราดซอสทงคัตสึ
 

ส่วนผสม แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

  • อกไก่ (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อหมู 2 ชิ้น
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปังละเอียด 1+1/2 ถ้วย
  • ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย
  • ขนมปัง
  • เนยเค็ม
  • มะเขือเทศ                
  • แตงกวา
  • ผักสลัด
     

วิธีทำแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

     1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน
     2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น
     4. ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นเนื้อหมูแทนได้

 

ดูวิธีทำ แซนด์วิชไก่กรอบ เพิ่มเติมคลิก

16. แซนด์วิชไข่กวน

         ใครเห็นก็อยากลองกับเมนูแซนด์วิชไข่กวน ทีเด็ดคือขนมปังสอดไส้ไข่กวนนุ่มนิ่ม เอาไปทอดจนกรอบนุ่ม จะราดน้ำตาลหรือราดซอสรสเปรี้ยวก็ตามชอบ
 

ส่วนผสม ขนมปังไส้ไข่กวน

  • ขนมปังตัดขอบ ประมาณ 4 แผ่น
  • ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ สำหรับชุบ 3 ฟอง
  • ไข่ไก่ สำหรับทำไข่กวน 1 ฟอง
  • เนย กับ มายองเนส ปริมาณเท่า ๆ กัน
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย (ไม่ชอบหวาน ก็ไม่ต้องโรยครับ)
     

วิธีทำขนมปังไส้ไข่กวน

     1. ทำไข่กวน โดยผสมครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ กับไข่ 1 ฟอง ใช้ไฟกลาง คนผสมพอสุก ยกลงพักไว้
     2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หรือถ้าชอบแบบทั้งแผ่นก็ได้เช่นกัน
     3. ผสมเนยกับมายองเนสเข้าด้วยกัน แล้วทาที่ขนมปังด้านใน
     4. ตีไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่กวนลงไป
     5. พับขอบขนมปังและบีบให้ติดกัน โดยเอาไข่ไก่ทาลงที่ขอบเพื่อเป็นตัวประสาน หรือถ้าไม่ชอบไส้ไข่กวนก็เอาไส้อย่างอื่นก็ได้ หรือเอาแค่ไส้มายองเนสกับเนยก็เพียงพอ
     6. ใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วค่อย ๆ เอาขนมปังชุบไข่ใส่ลงไป ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขนมปังทอดใส่จาน ถ้าไม่ชอบน้ำตาลก็ไม่ต้องโรยก็ได้ หรือราดซอสสตรอว์เบอร์รี

 

ดูวิธีทำ แซนด์วิชไข่กวน เพิ่มเติมคลิก

17. ขนมปังชีสเบคอน

          เติมไอเดียสักหน่อยกับเมนูขนมปังชีสเบคอน เมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ จับขนมปังแต่งด้วยเบคอน ไข่ดาว และชีส โรยต้นหอม เอาไปอบจนชีสเยิ้ม
 

ส่วนผสม ขนมปังชีสเบคอน

  • ขนมปังแบบหนา 2 แผ่น
  • เนยสด เล็กน้อย
  • เชดดาร์ชีสแผ่น 2 แผ่น
  • เบคอนแบบยาว 4 เส้น
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ต้นหอมซอย
     

วิธีทำขนมปังชีสเบคอน

     1. ใช้มีดกรีดเบา ๆ ลงบนขนมปังเป็นช่องสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้ช้อนกดขนมปังลงไปให้เป็นช่องตรงกลางให้ส่วนที่ตัดยุบลงไปจะได้ช่องบุ๋มลงไป
     2. หั่นเนยสดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงไปในช่องขนมปัง
     3. นำเบคอน 2 เส้นมาพันเกลียว ๆ แล้วนำไปวางรอบ ๆ ช่องขนมปัง (วางซ้อนกันนิดหน่อยไม่เป็นไร) จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง
     4. นำชีสมาตัดเป็นเส้นยาว ๆ วางเรียงเป็นแฉก ๆ ด้านบนเบคอนให้เหมือนดอกทานตะวัน
     5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 8-10 นาที หรือตามที่ชอบ (อุณหภูมิของเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ให้หมั่นสังเกตขณะอบด้วย) เมื่อชีสเหลืองสวยและไข่สุกในแบบที่ชอบ นำออกมาโรยต้นหอมซอย

 

ดูวิธีทำ ขนมปังชีสเบคอน เพิ่มเติมคลิก

สลัด

18. สลัดไข่เจียว

          เอาใจสาว ๆ ที่รักสุขภาพกับเมนูสลัดในร้านกาแฟ สูตรอาหารง่าย ๆ จับผักสลัดใส่จานเสิร์ฟ โรยไข่เจียว ราดน้ำสลัดมายองเนส
 

ส่วนผสม สลัดไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ
     

ส่วนผสม น้ำสลัด

  • มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนชา
  • ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
     

วิธีทำสลัดไข่เจียว

     1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงเจียวพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น หั่นเป็นเส้น พักไว้
     3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัด คนพอเข้ากัน พักไว้
     4. จัดผักสลัดต่าง ๆ และไข่เจียวหั่นเส้นใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำสลัด ก่อนเสิร์ฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

 

ดูวิธีทำ สลัดไข่เจียว เพิ่มเติมคลิก

19. สลัดผลไม้กุ้งกรอบ

          สำหรับลูกค้าที่ชอบกินเมนูสลัดเป็นทุนเดิม อยากให้ลองทำเมนูสลัดผลไม้กุ้งกรอบ จับกุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้ และราดครีมสลัดผลไม้
 

ส่วนผสม สลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้ (สำหรับ 3 ที่)

  • กุ้งสดแกะเปลือกเก็บหางไว้ 6 ตัว
  • ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
  • ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี องุ่นไข่ปลา บลูเบอร์รี กีวี และกล้วยหอม
     

ส่วนผสม ครีมสลัดผลไม้

  • มายองเนส 1+1/2 ถ้วย
  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
  • กีวีหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก
  • เนื้อส้มในน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
     

วิธีทำสลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้

     1. เตรียมครีมสลัดผลไม้ โดยนำมายองเนส 1/2 ถ้วย มาปั่นกับสตรอว์เบอร์รีจนเป็นเนื้อเดียวกันจะได้สีแดง และนำมายองเนสที่เหลือ 1/2 ถ้วย ปั่นกับกีวีและเนื้อส้ม เตรียมไว้
     2. นำกุ้งมาคลุกแป้งสาลีบาง ๆ ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้
     3. จัดผลไม้สดใส่จาน วางกุ้งทอด ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำไว้

 

ดูวิธีทำ สลัดผลไม้กุ้งกรอบ เพิ่มเติมคลิก

เมนูสเต๊ก

20. สเต๊กหมูพันเบคอน

          หน้าตาดีเบอร์แรง เมนูสเต๊กหมูพันเบคอน สูตรนี้อิ่มโปรตีนแน่นอน เพราะมีทั้งสเต๊กหมูบดกับเบคอน ราดน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมผักสลัด กับขนมปังชีสกรอบ
 

ส่วนผสม สเต๊กหมูพันเบคอน (สำหรับ 1 ที่)

  • หมูบด 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง (ใช้เบอร์เล็กที่สุด) 1 ฟอง หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  • เบคอน 1 ชิ้น (สำหรับพันสเต๊ก)
  • หน่อไม้ฝรั่งลวกสุด
  • เนยสด เล็กน้อย
  • ผักสลัด
  • เลมอน
  • ขนมปังชีสกรอบ
     

ส่วนผสม น้ำเกรวี่

  • เนยสด เล็กน้อย
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามความชอบ ใส่น้อยก็ยิ่งข้น)
     

วิธีทำสเต๊ก

     1. ผสมหมูบด กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ รากผักชีสับ ไข่แดง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าแล้วปั้นก้อน ๆ จากนั้นนำเบคอนมาพันให้รอบ พักไว้
     2. ใส่เนยสดลงในกระทะแล้วนำหมูบดปั้นก้อน (โดยแปะเบคอนที่หน้าสเต๊ก 1 ด้าน) ลงกริลล์ในกระทะด้านละประมาณ 10 นาที หรือจนหมูสุก (ใช้ช้อนกดที่ตัวหมู ถ้าสุกแล้วเวลากดลงไปจะแข็งไม่นิ่มยวบ) ตักใส่จาน เตรียมไว้
 

วิธีทำน้ำเกรวี่

     1. ใช้กระทะใบเดิมที่กริลล์สเต๊กเมื่อสักครู่ ใส่เนยสดเพิ่มลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเกลือ หอมใหญ่สับ พริกไทยดำออริกาโน่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำเปล่า ผัดผสมให้เข้ากัน
     2. ตักน้ำเกรวี่ราดบนสเต๊ก เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งลวก ผักสลัด เลมอน และขนมปังชีสกรอบ

 

ดูวิธีทำ สเต๊กหมูพันเบคอน เพิ่มเติมคลิก

21. สเต๊กไก่สับ

          สเต๊กหมูสับก็ทำขายอยู่แล้ว ลองมาเพิ่มเมนูสเต๊กไก่สับเป็นอีกทางเลือกดีไหม นำไก่สับหมักกับเครื่องปรุงแล้วเอาไปทอดก่อนค่อยอบจนสุก ราดซอสพริกไทยดำ เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ
 

ส่วนผสม สเต๊กไก่สับ

  • สะโพกไก่
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • พริกไทยป่น
  • ใบไทม์
  • น้ำมันมะกอก
     

ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ

  • เนยสด
  • หอมใหญ่สับละเอียด
  • ซอสพริกไทยดำสำเร็จรูป
  • น้ำเปล่า
     

ส่วนผสม มันฝรั่งอบ

  • มันฝรั่ง
  • เกลือ
  • น้ำมันมะกอก
  • ใบไทม์ หรือผงออริกาโน่
  • กระดาษฟอยล์
     

วิธีทำสเต๊กไก่สับ

     1. นำเนื้อไก่มาสับ พอใกล้จะละเอียดใส่กระเทียมลงไปสับให้เข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และใบไทม์ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือทั้งคืน
     3. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน นำเนื้อไก่ลงไปทอดแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำออกมาจัดใส่จาน
 

วิธีทำซอสพริกไทยดำ

     1. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปรอจนละลายแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก
     2. ใส่ซอสพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ที่ นำไปราดบนสเต๊กไก่สับ
 

วิธีทำมันฝรั่งอบ

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
     2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามชอบ นำไปต้มให้สุก เทน้ำทิ้งแล้วนำไปตั้งบนไฟอีกครั้งประมาณ 1 นาที เพื่อไล่ความชื้น
     3. หุ้มกระดาษฟอยล์ลงบนถาด นำมันฝรั่งมาวางลงไป ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     4. นำมันฝรั่งเข้าเตาอบ ประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้านอบต่อจนมันฝรั่งสีเข้มขึ้น
     5. นำเกลือมาผสมกับใบไทม์ แล้วนำมาโรยใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

ดูวิธีทำ สเต๊กไก่สับ เพิ่มเติมคลิก

22. สเต๊กแซลมอน

          เอาใจลูกค้าเบื่อสเต๊กหมูกับสเต๊กไก่ กับเมนูสเต๊กแซลมอน จับเนื้อปลาไปย่างจนสุก ราดซอสสูตรเด็ด เสิร์ฟพร้อมผักลวกและข้าวสวย
 

ส่วนผสม สเต๊กแซลมอน

  • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  • เกลือทะเล เล็กน้อย
  • พริกไทยดำ เล็กน้อย
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก)
  • หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
  • น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ)
  • น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
  • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
  • แครอต (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ)
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง (ตกแต่ง)
     

วิธีทำสเต๊กแซลมอน

     1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปกริลล์ในกระทะ
     2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน กริลล์จนเนื้อปลาสุก พลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้
     3. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพักทิ้งไว้
     4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟ
     5. จัดสเต๊กปลาใส่จาน ราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงบนเนื้อปลา ตักข้าวและวางผักลงไป พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ สเต๊กแซลมอน เพิ่มเติมคลิก

เมนูอบชีส

23. มันฝรั่งอบชีสเบคอน

          เมนูอบชีสขายที่ไหนก็ขายดี ยกตัวอย่างเมนูมันฝรั่งอบชีสเบคอน สูตรนี้จับมันฝรั่งบดผสมกับเบคอนกรอบ โรยชีส เอาไปอบจนชีสเยิ้ม
 

ส่วนผสม มันฝรั่งอบชีสเบคอน

  • มันฝรั่งต้มสุก
  • เนยจืด
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • เบคอนทอด
  • มอสซาเรลล่าชีส
  • พาร์สลีย์ สับละเอียด
  • ชีส

หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ
 

วิธีทำมันฝรั่งอบชีสเบคอน

     1. ใช้ส้อมยีมันฝรั่งต้มสุกกับเนยให้เข้ากัน โดยยีไม่ต้องให้เละมาก (ยีพอให้เป็นชิ้น ๆ บ้างได้เคี้ยวบ้าง)
     2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย โรยเบคอนทอดกรอบลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
     3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวยตามชอบ พออบเสร็จแล้วนำออกมาโรยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

 

ดูวิธีทำ มันฝรั่งอบชีสเบคอน เพิ่มเติมคลิก

24. ผักโขมอบชีส

          ใครใจแข็งก็ผ่านไป แต่ถ้าชอบก็จัดเลยกับเมนูผักโขมอบชีส สูตรนี้ใส่หอมใหญ่เพิ่มรสหวาน ที่ขาดไมได้เลยคือผักโขมและชีสเน้น ๆ อ้วนก็ยอม
 

ส่วนผสม ผักโขมอบชีส

  • เนยสด ปริมาณตามชอบ (อยากได้รสชาติมัน ๆ ก็ใส่เยอะหน่อยครับ)
  • หอมหัวใหญ่สับ 2 หัว
  • กระเทียมสับ 1 หัว
  • ผักโขมต้มสุกสับ 7 ต้น
  • นมสด
  • เกลือ
  • แป้งมันสำปะหลัง
  • ชีสขูด
     

วิธีทำผักโขมอบชีส

     1. ใส่เนยลงกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่ก่อน พอหอมใหญ่ใกล้สุกตามด้วยกระเทียมครับ พอกระเทียมสุกตามด้วยผักโขม จากนั้นเทนมสดลงไปนิดหน่อย
     2. ปรุงรสด้วยเกลือ และทำให้ส่วนผสมเหนียวขึ้นมาหน่อยด้วยแป้งมันสำปะหลังครับ ผัดให้เข้ากัน
     3. ตักใส่ถ้วยขนาดพอเหมาะ (ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้) โรยชีสลงไปตามชอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนชีสละลาย

 

ดูวิธีทำ ผักโขมอบชีส เพิ่มเติมคลิก

25. ขนมปังอะโวคาโคอบชีส

          ถึงเวลาฟินยามบ่ายกับเมนูขนมปังอะโวคาโคอบชีส ใส่ไข่ดาวตรงกลางขนมปัง ล้อมรอบด้วยอะโวคาโดบด และชีสเยิ้ม ๆ
 

ส่วนผสม ขนมปังอะโวคาโคอบชีส

  • อะโวคาโด
  • ขนมปัง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • พริกไทยป่น เล็กน้อย
  • มอสซาเรลล่าชีส
  • พาร์มีซานชีส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     

วิธีทำขนมปังอะโวคาโคอบชีส

     1. ยีเนื้ออะโวคาโดสุกให้เละ (เพื่อใช้แทนเนย)
     2. นำก้นของแก้วน้ำกดลงไปตรงกลางของขนมปังให้เป็นหลุมแล้วนำอะโวคาโวที่ยีไว้มาทาที่ขอบขนมปังให้รอบ ๆ หลุมที่กดไว้
     3. ตอกไข่ใส่ลงไป โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ตามด้วยชีสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือจนชีสเหลืองกรอบแบบที่ชอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังอะโวคาโคอบชีส เพิ่มเติมคลิก

26. ลาซานญ่า

          เมนูลาซานญ่าหน้าตาหรูหราแต่วิธีทำไม่ยาก ใครอยากทำขายในร้านกาแฟจดสูตรได้เลย แค่เตรียมเส้นลาซานญ่าให้พร้อมกับชีส และส่วนผสมซอสต่าง ๆ ที่สำคัญต้องมีเตาอบด้วยนะคะ
 

ส่วนผสม ลาซานญ่า

  • เส้นลาซานญ่า (สูตรนี้ใช้ลาซานญ่าแบบสำเร็จรูปไม่ต้องต้ม)
  • ชีสขูดฝอย
  • ไข่ไก่ต้มสุก 1-2 ฟอง หั่นบาง ๆ
     

ส่วนผสม ซอสโบลองเนส

  • หมูสับ 200 กรัม (ใส่มากน้อยตามชอบ)
  • แครอตขูดฝอย 1 หัว
  • หอมใหญ่สับ 3 หัวเล็ก (ประมาณ 1/2 ลูกใหญ่)
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด 1+1/2 ช้อนชา- 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสด) 1/2 ถ้วย
  • ซอสพริก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ลดได้ถ้าเด็กกินหรือไม่ใส่ก็ได้)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • ผงออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเบย์ลีฟ (ใบกระวาน) 1-2 ใบ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ซุปก้อน
  • น้ำเปล่า
     

ส่วนผสม เบชาเมลซอส

  • เนยสด 1+1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนชา
  • นมสดจืด
  • เกลือป่น หยิบมือ (ไม่ต้องใส่ถ้าใช้ชีสรสเค็ม)
  • พริกไทยป่น หยิบมือ
  • ชีส (มากน้อยตามชอบค่ะ)
     

วิธีทำซอสโบลองเนส

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ผัดจนสุกและใส ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่แครอตลงไปผัดสักครู่ให้แครอตนิ่มลงหน่อย ใส่หมูลงไปผัดให้สุก
     2. เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยพอให้หมูมีรสชาติ พอหมูสุกดีแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตามด้วยมะเขือเทศสดสับ (หรือซอสมะเขือเทศ) กระป๋องลงไป ใส่ซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น เติมน้ำเปล่า ใส่ซุปก้อนลงไป ลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือ เติมซอสได้อีก ชิมจนพอใจ
     3. ใส่ใบเบย์ลีฟและผงออริกาโน่ลงไป เคี่ยวต่อให้เดือด ชิมรสอีกครั้ง เติมน้ำตาลทราย เบาไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย อย่าให้ส่วนผสมแห้ง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีก แต่อย่าเยอะจนเป็นแกง ชิมอีกครั้ง พอใจก็ปิดไฟ พักไว้
 

วิธีทำเบชาเมลซอส

  • ตั้งหม้อใบเล็กบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ระวังอย่าให้เนยไหม้ ใส่แป้งลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เร็ว ๆ ระวังไหม้ คนจนแป้งเริ่มเป็นโฟม ใส่นมสดลงไป 1 ส่วนก่อนแล้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ต่อมาค่อยเติมนมส่วนที่เหลือ เติมเกลือและพริกไทย รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นใส่ชีสลงไปคนเร็ว ๆ ปิดไฟ ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะข้นมาก เทออกจากหม้อ พักไว้
     

วิธีทำลาซานญ่า

     1. ทำลาซานญ่า วันนี้ทำใส่พิมพ์ฟอยล์ขนาด 1 ปอนด์ ตักซอสโบลองเนส 1 ทัพพี ใส่ลงในพิมพ์ฟอยล์ชั้นแรกก่อน
     2. วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 1 ลงไป (จะได้ไม่ติดก้นค่ะ) แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่น จากนั้นโรยชีสลงไป
     3. วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 2 ทับลงไป ตักซอสเบชาเมลราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า วางไข่ต้มหั่นชิ้นลงไป วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 3 แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า โรยชีสทับอีกครั้ง
     4. วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 4 ตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า ปิดท้ายด้วยชีสเยอะ ๆ
     5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที ใช้ไฟบน อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้า ให้ใช้ไฟล่างก่อน ให้ปิดด้วยฟอยล์ด้วยกันหน้าไหม้ ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที ให้เปิดไฟบน-ล่าง จนชีสละลาย

 

ดูวิธีทำ ลาซานญ่า เพิ่มเติมคลิก

          ใครอยากเปิดร้านกาแฟ นอกจากขายเครื่องดื่มอื่น ๆ และเบเกอรี่แล้วน่าจะมีอาหารจานเดียวง่าย ๆ เป็นอีกทางเลือกด้วยนะคะ เอาล่ะ… ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วฝึกฝีมือกันเลยจ้า

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
26 เมนูอาหารง่าย ๆ ในร้านกาแฟ สูตรอร่อยหลากสไตล์สำหรับคนอยากเปิดร้าน โพสต์เมื่อ 19 เมษายน 2562 เวลา 15:07:46 44,931 อ่าน
TOP