14 สูตรเค้กวาเลนไทน์ง่าย ๆ ของขวัญเติมความหวานแทนใจ

ใส่เนยสดรสเค็มลงอ่างผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย ตามด้วยครีมชีส ตีจนเข้ากัน

ใส่น้ำตาลทราย ปั่นจนเข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ตีจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป

ตะล่อมแป้งหรือตีจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนกับผิวเลมอนลงไป จากนั้นใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไป

หยอดใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของถ้วย อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 20-25 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น

ทำไอซิ่งเกลซ โดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน บีบหรือราดบนเค้ก ตกแต่งด้วยเลมอน 
 

ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้

ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดลงในอ่างผสม ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่สีผสมอาหารสีขาวลงไป คนให้เข้ากันดี

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน ตักใส่พิมพ์อะลูมิเนียมที่ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใส่แยมสตรอว์เบอร์รีลงไปตรงกลาง กดให้จมลงในเนื้อเค้ก

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด
 

นำชีสเค้กเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นปรับอุณหภูมิเตาอบลงมาที่ 135 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 35 นาที หรือจนตรงกลางขนมใกล้เซตตัว นำขนมออกจากเตาอบมาพัก แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง

นำชีสเค้กออกจากพิมพ์ โดยใช้มีดปลายแหลมวนรอบพิมพ์เค้กก่อนถอดพิมพ์เค้ก

นำแยมสตรอว์เบอร์รีไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที แล้วใส่สตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีลงไป คนผสมอย่างเบามือแล้วแต่งบนหน้าเค้ก
 

ทำฐานชีสเค้ก โดยนำเนยใส่ในชามทนความร้อนแล้วเอาไปวางลงในหม้อที่มีน้ำร้อน รอให้เนยละลาย

นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด เทเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน นำตัวบิสกิตเข้าไปกรุในตัวพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร กดให้แน่น เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็น 30 นาที

ทำชีสเค้ก โดยนำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นจัด หรือน้ำผสมน้ำแข็ง ประมาณ 10 นาที

นำครีมชีส น้ำตาลทราย และวานิลลา ใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้ขึ้นยอดอ่อน

เอานมเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที และรีดนํ้าออกจากเจลาติน แล้วนำไปใส่ในนมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน นำเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปผสมในครีมชีส คนให้เข้ากัน นำครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานด้วยบิสกิตที่เตรียมไว้ ปาดให้หน้าชีสเค้กเรียบ แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง

ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบพิมพ์เค้กเพื่อถอดพิมพ์เค้กออกจากชีสเค้ก นำซอสบลูเบอร์รีโฮมเมดมาตกแต่ง จัดเสิร์ฟ
 

ผสมแป้ง ผงอัลมอนด์ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง ลงในชามผสม จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้พักไว้

ปอกแอปเปิลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

อุ่นน้ำตาลในกระทะและนำไปตั้งไฟให้ละลายเป็นคาราเมล 

ใส่แอปเปิลที่เตรียมไว้และเนยลงไปในคาราเมล ต้มต่อสักพักจนแอปเปิลสุก นำแอปเปิลที่ได้มาใส่ลงในถ้วยเซรามิก

ตัดแป้งมาเล็กน้อยและวางบนไส้แอปเปิลที่เตรียมไว้

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา
 

ปั่นแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน ตักใส่แม่พิมพ์แล้วกดให้แน่น

ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนละลายเข้ากันดี แล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเนียนเข้ากัน

ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และแป้งอเนกประสงค์ ตีให้พอเข้ากัน ตามด้วยซาวร์ครีม ตีให้เข้ากัน ตักใส่ลงในแม่พิมพ์

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น

แต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี นำไปแช่เย็น จัดใส่กล่องให้สวยงาม
 

ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้

ตีไข่แดงพอแตก เติมสารให้ความหวาน 40 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายแทนได้) ตีให้ไข่สีซีดลง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน 

ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ของแห้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นพักไว้ก่อน (หาอะไรปิดไว้กันหน้าแห้งด้วย)

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบแล้วใส่สารให้ความหวาน 30-50 กรัม ทยอยใส่ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดแข็ง

แบ่งส่วนผสมไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ครั้ง ค่อย ๆ ผสม อย่าคนแรงฟองจะยุบ แบ่งเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ จำนวน 2 อันให้เท่ากัน แล้วนำเข้าเตาอบ

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส นำเข้าไปอบประมาณ 35-45 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ วางในพิมพ์ให้เย็นประมาณ 10 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ปาดแยมสตรอว์เบอร์รีให้ทั่ว แล้วนำเค้กอีกชั้นมาวางประกบ เหลือแยมสตรอว์เบอร์รีไว้เล็กน้อยเพื่อนำไปผสมกับวิปครีม

ตีวิปปิ้งครีมให้ข้นขึ้นแล้วใส่สารให้ความหวาน แยมสตรอว์เบอร์รี และสีผสมอาหาร ตีพอข้น ๆ ไม่เหลวและแข็งเกินไป เทวิปครีมลงบนเค้ก ปาดให้ทั่วแล้วใช้ช้อนสร้างลายด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซตตัวดีก่อนตัด พร้อมเสิร์ฟ
 

เตรียมพิมพ์คัพเค้ก โดยกรุด้วยกระดาษรองอบ

นำครีมชีสและน้ำตาลทรายใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาและวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน

ตอกไข่ลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน 

นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 23-25 นาที หลังจากสุกแล้วรอให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาเสิร์ฟ
 

นำเนยกับน้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน โดยตีให้เนยเป็นสีขาวและขึ้นฟู

ค่อย ๆ เทไข่ลงไปผสมทีละนิด คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันดี

ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมในแป้งทีละน้อย ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปผสม ค่อย ๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ

นำแป้งขนมเค้กมาตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ตกแต่งเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รี และโรยน้ำตาลที่หน้าขนมเค้ก

นำขนมเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พอครบเวลาแล้วปรับอุณหภูมิลงมาที่ 170 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา จัดเสิร์ฟ
 

นำกล้วยหอมมาบดให้ละเอียด ใส่เนยถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปหน่อย กรณีที่กล้วยงอมมากปรับลดความหวานได้ตามชอบ

ร่อนผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ตักใส่พิมพ์รูปหัวใจหรือรูปอื่น ๆ ตามชอบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ 

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์
 

ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา นมสดรสจืด และน้ำมันรำข้าว จากนั้นคนจนน้ำตาลทรายละลาย

ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และผงกาแฟ รวมกัน ทยอยแบ่งผสมลงในของเหลว แบ่งผสมประมาณ 3 รอบ ค่อย ๆ ตะล่อมแป้งจนแป้งละลาย ไม่เป็นเม็ด เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ (แอนใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัส คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไอน้ำหยด)

ตั้งน้ำให้เดือดจัด วางขนมลงนึ่ง ปรับลดเป็นไฟปานกลางถึงอ่อน นึ่งนาน 50 นาที

ทำซอสคาราเมล โดยผสมนมจืด น้ำตาลทราย วิปปิ้งครีม แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนคนจนเริ่มข้น เติมผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้ง คนพอข้นหนืดเล็กน้อย ตักราดลงบนตัวเค้ก นำแช่ตู้เย็น 1 คืนให้เซตตัว ตัดเป็นชิ้น เวลานำมากินให้ตั้งทิ้งไว้ให้คลายความเย็น
 

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ ผงกาแฟ และนมผง เข้าด้วยกันประมาณ 3 รอบ เตรียมไว้

เตรียมถาดสี่เหลี่ยม ขนาด 10x10 นิ้ว จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้

ละลายเนยด้วยไมโครเวฟแล้วพักไว้พออุ่น

ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเติมเกลือ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูเป็นสีขาวเนื้อเนียน

เทส่วนผสมแป้งลงไปในส่วนผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมเบา ๆ จนเข้ากัน เทเนยละลายลงไป คนผสมจนเข้ากันอีกครั้ง

เทลงในถาด ใช้พายยางเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก

นำออกจากเตา ยกพิมพ์ขึ้นแล้วปล่อยพิมพ์กระแทกพื้นโต๊ะเบา ๆ ให้เค้กเซตตัว พักไว้จนเย็น นำออกจากถาด

ทำหน้าทอฟฟี่ โดยใส่เนยสด น้ำตาลทราย นมข้นจืด และเกลือ ลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ผงกาแฟลงไป คนจนละลาย เติมแป้ง คนจนแป้งสุกเหนียวข้น ปิดไฟ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนพอเข้ากัน ราดลงบนหน้าเค้กที่เตรียมไว้

นำเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนหน้าเค้กแห้งมีสีน้ำตาลสวย นำออกมาพักไว้จนเย็น ตัดเสิร์ฟ หรือเอาไปแช่เย็นก่อนตัดแบ่ง
 

ทำหน้าบลูเบอร์รี โดยผสมน้ำตาลป่น แป้งเค้ก และบลูเบอร์รี คนกันให้เข้ากัน

ทำแป้งเค้ก โดยตีเนยสด เกลือป่น น้ำตาลทราย (ในสูตรนำไปปั่น) และกลิ่นวานิลลา ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ โยเกิร์ต และผิวมะนาว ลงไปในชามผสม ตีจนเข้ากัน

ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไปในส่วนผสมเนย ตะล่อมแป้งหรือตีจนเข้ากัน ใส่งาดำลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงไปในพิมพ์ ตักบลูเบอร์รีลงไปตรงกลาง อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 35-40 นาที

ทำส่วนผสมสำหรับราดหน้า โดยผสมนมกับน้ำตาลไอซิ่ง คนจนละลายเข้ากัน วาดตกแต่งบนเค้ก 
 

เทเนยสดและน้ำตาลทรายขาวลงอ่างผสม ปั่นให้เข้ากันจนเนยเริ่มขึ้นฟูเนื้อเนียน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วทยอยใส่ไข่ครั้งละฟองและปั่นให้เข้ากันดี

ทยอยแบ่งใส่แป้ง 3 รอบ และตีจนกระทั่งเนื้อแป้งเนียน เทใส่พิมพ์ปริมาณ 1/2 ถ้วย ใส่น้ำรองก้นจาน นำไปเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที ตกแต่งด้วยครีมและเกล็ดน้ำตาลตามชอบ