25 เมนูอร่อยตลาดกลางคืน ทั้งคาวหวานและเครื่องดื่ม เปิดร้านขายดีไม่มีเจ๊ง

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา ใส่ข้าวโพดลงไปต้ม พอสุกแล้วนำข้าวโพดไปคลุกกับเนยในอ่างผสม โรยเกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา
     2. ระหว่างที่น้ำยังเดือดอยู่ให้นำของทะเลลงไปลวกให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ
     3. ใส่มันกุ้งเสวย กระเทียมสับ และน้ำพริกเผาในอ่างที่ผสมข้าวโพด โดยเอาข้าวโพดออกไปก่อน เหลือเนยที่ยังไม่ละลายทิ้งไว้ คนให้เข้ากัน ใส่อาหารทะเลลงไปคลุก ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าวโพดคลุกเนยลงไป เสร็จแล้วเททุกอย่างใส่ในถุง เขย่าคลุก ๆ พักทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้ออาหารทะเล

     1. เอาหนังไก่ไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเอามาหั่นตามชอบ
     2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้สักครู่
     3. ก่อนทอดนำหนังไก่หมักไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว
     4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะให้พอท่วม พอน้ำมันร้อนเอาหนังไก่ไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสพริก

     1. นำส่วนผสมมาหมักกับเนื้อไก่แล้วคลุกเคล้าให้กัน
     2. ใช้ไม้เสียบอกไก่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง (รอบนี้ไม่ได้ตวงปริมาณ ใช้วิธีการทอดชิมก่อน 1 ไม้) ทอดไฟกลางหรือไฟแรงจนสุก

     1. นำพริกไทยดำและพริกไทยขาวใส่ลงในครก ใส่กระเทียมสด รากผักชี (ถ้ามี) ตำให้แหลก
     2. นำหมูที่บดแล้วมาผสมกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน นวดไปสักประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะเริ่มเหนียวนิด ๆ ใส่ข้าวหุงสุกลงไป นวดผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมนิดหน่อยไปใส่ไมโครเวฟสักครู่ ชิมรสดูก่อนที่จะยัดเข้าไส้
     3. ใช้เครื่องยัดไส้เลย จะสะดวกกว่า ถ้าใครไม่มีใช้ขวดน้ำเปล่า ตัดตัวขวดให้เหลือแค่ตรงปากขวด แล้วเอาไส้มาทำการยัดมือ ใส่ส่วนผสมให้พอหลวม ๆ ไม่ต้องแน่น เดี๋ยวจะแตกเสียก่อน
     4. เสร็จแล้วมาทำเป็นข้อกัน โดยจะใช้เชือกผูกก็ได้ เลือกขนาดใหญ่-เล็กตามชอบ ในสูตรไม่ใช้เชือกและไม่ทำแบบยาวมาก ทำเป็นข้อเล็ก ๆ พอคำ โดยบีบไส้ให้เป็นข้อแล้วก็บิด ๆ หมุน ๆ ตัวไส้ก็จะอยู่ ไม่คลายออก ทำเสร็จแล้วก็นำมาผึ่งลมอย่างน้อย 1 วัน ถ้าอยากให้เปรี้ยวก็หลายวันหน่อยก็ได้
     5. นำมาย่างไฟอ่อน ๆ คอยพลิกกลับด้านจะได้สุกเท่ากัน ระหว่างย่างจะเห็นว่า ตัวไส้กรอกจะพองและตึงมาก คอยเอาไม้แหลมจิ้มให้อากาศออกและทำให้สุกง่ายไม่แตกด้วย พอย่างสุกทั่วกันแล้ว นำขึ้นมาจากเตาก็เอากรรไกรตัด จัดใส่จานเสิร์ฟ

     1. ล้างปลาหมึก ควักไส้ ดึงหมึก และลอกหนังดำ ๆ ออกให้สะอาด บั้งตัวปลาหมึกให้สวยงาม หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ เตรียมไว้
     2. ทำน้ำหมักปลาหมึก โดยผสมผงขมิ้น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน
     3. ใส่ปลาหมึกลงไปหมักจนได้สีที่ต้องการ หรือหมักข้ามคืน โดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุงแช่ในถังน้ำแข็ง แล้วเอาน้ำแข็งโปะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน
     4. นำปลาหมึกไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

     1. ผสมเนื้อหมูสับกับหอมใหญ่สับ ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน่ โรสแมรี่ และซอสปรุงรส ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน (แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้งเหมือนลูกชิ้น) นำแฮมเบิร์กไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     2. นำมันฝรั่งไปต้มให้พอเกือบสุก ผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจี่ในกระทะพร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยและออริกาโน่ ผัดหอมใหญ่ให้สุกเหลืองทองแล้วตักขึ้นพักไว้
     3. ทอดมันฝรั่งจนสุก เตรียมไว้
     4. นำแฮมเบิร์กออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นก้อน (โดยใช้มือโยนและตบไปมาทั้งสองมือเพื่อเป็นการไล่อากาศอีกหน่อย) นำไปย่างใช้ไฟเบาจนสุก
     5. เทน้ำสต๊อกลงไปแล้วปิดฝา (เพื่อให้ชิ้นหมูไม่แห้งและให้เนื้อในสุกทั่ว ๆ แบบฉ่ำ ๆ น้ำ) พอแฮมเบิร์กเริ่มแห้งและสุกดีแล้วให้โปะชีส พอชีสละลาย ยกขึ้นจากเตา พักไว้
     6. ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์แล้วนำไปจี่บนกระทะให้พอกรอบ ๆ
     7. ทำซอสบาร์บีคิว โดยใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกไทย และโรสแมรี่ (เพิ่มความหอม) ลงในกระทะใบเดิม คนผสมให้เข้ากัน
     8. วางผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หอมใหญ่ผัด บนขนมปังเบอร์เกอร์ ทับด้วยก้อนแฮมเบิร์กย่าง ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

     1. นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้
     2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เกลือลงไป ตามด้วยซอสพริกศรีราชากับน้ำกระเทียมดอง
     3. เอาพริกตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ
     4. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่ลงไปพอให้เหนียวนิด ๆ เพราะพอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท สุดท้ายใส่ผักชีซอย เสิร์ฟกับลูกชิ้นปิ้งเสียบไม้

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปทอด กะปริมาณลูกชิ้นพอกับน้ำมัน ปิดฝา รอจนลูกชิ้นพองขึ้นมาจนหมด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น เปิดฝา ทอดต่อจนกรอบตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่ภาชนะ
     2. ทำน้ำจิ้มโดยนำพริกแห้งหั่นครึ่งแล้วไปปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียกแบ่งใส่ เกลือ ซอสพริก และซอสมะเขือเทศ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย นำไปตั้งไฟรอจนเดือด และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาทีหรือจนเหนียวข้น ลองชิมรสชาติตามชอบ ให้มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลาระเบิด

     1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมโขลกลงไป ตามด้วยผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชีโขลก กะทิ และนมสดเล็กน้อย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน
     2. นำหมูที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ ชุบในน้ำกะทิให้ทั่วก่อนนำไปปิ้ง พอหมูเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง พอสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด

     1. เอาหน่อไม้มา 2 หัว ต้มแล้วหั่นฝอยรอไว้ และเอากระเพาะปลามาทอดจนพองแล้วนำมาต้มในน้ำ ทุบขิงใส่ไปทั้งกอ เพื่อดับกลิ่นคาวกลิ่นหืน ต้มจนกระเพาะปลาอ่อนนุ่ม และขับเศษน้ำมันที่ติดตามซอกออก ก่อนมาล้างน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อขจัดเศษสกปรกที่ติดค้างอยู่ ตัดเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้รอ
     2. เอาน้ำซุปตั้งไฟอ่อน ใส่ไก่ไปครึ่งตัว พร้อมกุ้งแห้ง เห็ดหอม หอยกระป๋อง และรากผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ
     3. เอาไก่ขึ้นมาฉีกเนื้อรอไว้ เอาโครงไก่ต้มต่อ แล้วใส่หน่อไม้ต้ม ปรุงรสอีกทีด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปูของมาเลเซีย ชิมให้มีรสเค็มน้อย ๆ น้ำซุปสีใส ๆ เหลืองอำพัน เมื่อชิมน้ำได้ที่หลังจากใส่กระเพาะปลาลงไป ก็ใส่แป้งข้าวโพดผสมแป้งมันแบบเข้มข้น ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ผสมน้ำไว้ หมั่นคนเพื่อดูความข้นเหนียว เมื่อข้นดีแล้วปิดไฟตักเสิร์ฟ พร้อมเส้นหมี่ลวกกับไข่นกกระทา

     1. เตรียมหม้อสำหรับนึ่งให้พร้อม (ใส่น้ำในหม้อแล้วใช้ผ้าขาวบางขึงให้ตึงบนปากหม้อ) ยกขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ตักแป้งสาคูแผ่บางๆ ลงบนปากหม้อ ตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วค่อย ๆ จับแป้งสาคูหุ้มไส้จนมิดเป็นก้อนกลม ๆ (อย่าเรียงให้ติดกัน)
     2. พรมน้ำบนลูกสาคูให้ทั่ว ปิดฝานึ่งจนสุก ตักขึ้นใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่ จึงจัดแต่งให้สวยงาม

     1. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
     2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใสขึ้น ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักให้ฟองหายไป
     3. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

     1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะไว้
     2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
     3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน ทานูเทลล่าลงไปให้ทั่วแผ่น วางกล้วยหอมทั้งลูกลงไป ม้วนเป็นท่อน หั่นครึ่งท่อน จัดใส่จาน โรยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมตามชอบ

     1. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด และไข่ไก่เข้าด้วยกันตามวิธีทำข้างกล่อง (ถ้าทำบางก็เป็นเครปกรอบ ทำหนาหน่อยก็แบบนุ่ม ๆ แล้วแต่ชอบ) ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด และไม่มีฟองอากาศ เตรียมไว้
     2. หั่นส่วนผสมไส้เครปทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
     3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วกระทะ
     4. ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง ๆ (เคล็ดลับ : ถ้าไม่มีไม้เครปก็ใช้ตะหลิวไม้พายแทนก็ได้ และให้ใช้ไฟกลาง พอแป้งเริ่มสุกเราจะปาดง่ายกว่าค่ะ)
     5. รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วทาน้ำพริกเผาลงบนแป้งให้ทั่วตามชอบ (เคล็ดลับ : ต้องรอจนแป้งเริ่มสุก ไม่อย่างนั้นแป้งจะติดไม้พาย) จากนั้นใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบ
     6. บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก รอจนแป้งกรอบ (เคล็ดลับ : เช็กจากขอบ ๆ รอบ ๆ จนได้ตามที่ต้องการ) แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล พร้อมเสิร์ฟ
     7. หากต้องการทำเครปแบบม้วน หลังจากวางไส้ทั้งหมดแล้วให้ใส่กล้วยหอมทั้งลูกลงไปด้วย รอจนแป้งสุกแล้วม้วน จัดใส่จาน บีบมายองเนสและซอสพริก หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

     1. ทำแป้งโรตีโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่ากัน คลุกด้วยน้ำมันพืช พักทิ้งไว้สักครู่
     3. ทำไส้กล้วยหอมโดยตีผสมไข่ไก่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน
     4. ใส่มาการ์รีนลงในกระทะ แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ เทส่วนผสมกล้วยหอมใส่ลงตรงกลางแป้ง พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางลงในจาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทรายตามชอบ

     1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ผสมนมกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปสลับกับส่วนผสมของเหลว (นมกับน้ำปูนใส) ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
     4. อุ่นกระทะจนร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ๆ ตักแป้งโตเกียวลงไปแล้วใช้กระบวยวนเป็นวงกลมขนาดตามชอบ นำแป้งโตเกียวใส่ถุงบีบ หรือใช้ช้อนตัก วาดเป็นเส้น ๆ ลวดลายตามชอบ ใส่ไข่ตามลงไปทันที เพราะไข่จะสุกช้า เติมรสชาติด้วยซอสปรุงรส และไส้กรอก พอแป้งสุกแล้วก็ม้วนให้สวยงาม

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน
     2. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
     3. เทกะทิลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด พักแป้งไว้ 10 นาที
     4. นำเตาขนมครกวางบนเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วใช้ผ้าชุบน้ำมันทาเตาบาง ๆ จากนั้นตักแป้งหยอดลงในเตาไม่ต้องเต็ม (เพราะเดี๋ยวขนมจะฟูขึ้นมาเอง) ปิดฝา (เพื่อให้ขนมสุกเร็วขึ้น)
     5. เมื่อขนมสุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันแซะขึ้นมาจากพิมพ์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
     2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่
     3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก
     4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสมคนจนเข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ พร้อมเสิร์ฟคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุก

     1. ตัดขนมปังแบ่งครึ่ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที เอาออกมาเช็กว่าแห้งหรือยัง ทิ้งไว้ให้เย็น (เมืองไทยสามารถผึ่งแดดได้)
     2. เตรียมส่วนของครีม โดยตีเนยสดให้เนียน สังเกตจากสีจะอ่อนลง ทยอยใส่ส่วนผสมทีละอย่างและปั่นให้เข้ากัน เริ่มที่น้ำตาลทราย ตีผสมพอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน ใส่นมข้นหวาน ตีผสมจนเข้ากัน ใส่นมผง คนจนเข้ากันเพื่อไม่ให้ฟุ้งแล้วค่อยตีผสมจนเข้ากัน ปาดขอบอ่าง เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์สัก 2 รอบ พอใส่แป้งเสร็จคนไปก่อนเพื่อไม่ให้ฟุ้งแล้วค่อยตีจนเข้ากัน และเหนียวข้น
     3. หลังจากที่ขนมปังเย็นแล้ว นำมาปาดกับครีมที่ตีไว้แล้ว โรยอัลมอนด์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนขนมปังสุกกรอบดีแล้ว (ลองเช็กความสุกดู เพราะเตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน) ทิ้งไว้ให้เย็น จัดเก็บใส่ถุงซิปหรือกล่องที่ป้องกันอากาศเข้า สามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน

     1. ตีผสมครีมสดกับน้ำเย็น น้ำเชื่อม และผงวานิลลาด้วยเครื่องตีโฟมนม ตีผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
     2. เทส่วนผสมนมใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
     3. ตักเมลอนทั้งหมดเป็นลูกกลม ๆ วางเรียงใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
     4. นำเปลือกเมลอนมาขูดเอาเนื้อออกเตรียมไว้สำหรับทำเป็นถ้วย จากนั้นนำไปแช่แข็ง เพื่อให้ถ้วยเมลอนแข็งแรงและสามารถเก็บความเย็นได้นานขึ้น
     5. แกะน้ำแข็งออกจากพิมพ์ใส่ลงในเครื่องไสน้ำแข็ง เปิดเครื่องแล้วไสออกมาใส่ในถ้วยเมลอนแช่แข็ง
     6. เรียงเมลอนรอบ ๆ ให้สวยงาม ตักไอศกรีมโปะลงไป ราดนมข้นหวาน ถั่วอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ

     1. ใส่ผงโกโก้ลงในแก้ว เติมน้ำร้อน และนมข้นหวาน คนผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ พักทิ้งไว้จนเย็น
     2. ใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมโกโก้ และนมสดลงไป ปั่นผสมจนเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นเปิดฝา ใส่โอรีโอ้ลงปั่นพอหยาบ ๆ เทใส่แก้ว บีบวิปปิ้งครีม โรยด้วยผงโกโก้ แต่งด้วยโอรีโอ้ให้สวยงาม พร้อมดื่ม

     1. แช่ผงชากับน้ำร้อนไว้ประมาณ 5 นาที พอครบเวลากรองเอาชาออก
     2. เติมน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ คนให้ละลายแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
     3. ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทน้ำชาที่เย็นแล้วลงไปจนเกือบเต็ม สุดท้ายเติมนมสดลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     1. ผสมชาทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน หลังจากผสมหมดแล้ว ลักษณะผงชาที่ได้จะมีทั้งลักษณะที่เป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาที่หยาบ ๆ
     2. ตวงน้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร แล้วนำไปต้มให้น้ำเดือด นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชา
     3. เทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่ โดยวางถุงกรองชาไว้ในกระบอกสเตนเลส (ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา แต่ถ้าใครไม่มีกระบอกสเตนเลส หรือมือใหม่หัดชงก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้านแทนก็ได้นะ เป็นการประยุกต์ไปอีกแบบ)

เทคนิค : ให้เทชาสลับไปสลับมาประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือถุงชาให้สูงขึ้นเพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย กลิ่นชาและรสชาติชาจะออกมาได้ดี)

     4. เมื่อเทชาสลับไปสลับมาครบ 12 รอบแล้ว จึงแช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกถุงกรองชาออก บีบน้ำชาที่เกาะอยู่ในถุงกรองชา คั้นน้ำออกมาให้หมด
     5. เติมครีมเทียมลงไปในน้ำชาที่พักไว้ คนผสมให้เข้ากัน เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
     6. วางตั้งพักไว้รอให้เย็นก่อนแล้วจึงเทใส่ขวด ก็จะได้ชาเย็นพร้อมขายประมาณ 1.3 ลิตร แค่นี้ก็ได้ชาเย็นบรรจุใส่ขวด พร้อมเทขายแล้ว

     1. ผสมนมสด นมข้นหวาน และน้ำหวานเข้าด้วยกันจนเป็นสีชมพู
     2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ราดด้วยนมข้นจืด หรือวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ

• ใส่เนื้อแตงโม น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำมะนาวและน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเนื้อเนียนละเอียด ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing