น้ำปลาคืออะไร
น้ำปลาทำจากอะไร
น้ำปลามีกี่ประเภท
-
น้ำปลาแท้ ได้มาจากการหมักปลาหรือชิ้นส่วนของปลา หรือกากของปลาที่เหลือจากการหมักก็ได้
-
น้ำปลาที่ทำจากสัตว์อื่น ได้มาจากการหมักกุ้ง หอย ปู ปลาหมึก หรือย่อยสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ปลา หรือทำจากกากของสัตว์อื่นตามกรรมวิธีผลิตน้ำปลา
- น้ำปลาผสม ได้มาจากน้ำปลาแท้หรือน้ำปลาจากสัตว์อื่นมาเจือจาง หรือปรุงแต่งรสเพิ่มเติม แต่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
วิธีเลือกซื้อน้ำปลา
-
ควรเลือกน้ำปลาที่มียี่ห้อน่าเชื่อถือ บอกวันผลิตและวันหมดอายุ บอกชื่อโรงงานและสถานที่ตั้งของโรงงานผลิต
-
เลือกน้ำปลาที่ผ่านการขึ้นทะเบียนกับ อย. และได้รับการรับรองคุณภาพมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.)
-
เลือกน้ำปลาสีใส มีสีน้ำตาลทองไม่เข้มเกินไป และไม่มีตะกอน แต่ในน้ำปลาแท้บางครั้งอาจพบผลึกใสอยู่ก้นขวดซึ่งไม่อันตรายแต่อย่างใด เพราะเกิดจากปฏิกิริยาเคมีตามธรรมชาติ
-
หลีกเลี่ยงน้ำปลาที่ใส่สารกันบูดหรือส่วนผสมที่ไม่จำเป็นลงไป เพราะส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
วิธีการเก็บน้ำปลา
1. หมูทอดน้ำปลาง่าย ๆ
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f06d7621-2e96-4680-9a5b-49ebc704c0c7.jpg)
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เชื่อว่าเมนูจากน้ำปลาอันดับต้น ๆ ที่หลายคนนึกถึงนั่นคือ หมูทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสามชั้นหมักกับน้ำปลา ใส่แป้งทอดกรอบลงไป สุดท้ายเอาไปทอดจนสุก
2. หมูกรอบทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/69bd1b2d-d69d-46a8-8bed-26cd740d0649.jpg)
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครไม่กลัวอ้วนต้องมาลองทำเมนูหมูกรอบทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หมูสามชั้นหมักกับน้ำปลา ทีเด็ดคือเอาไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นและมันน้อยกว่าเดิมด้วย สุดท้ายใส่ใบมะกรูดลงไปด้วยจ้า
3. สันคอหมูทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/58392ced-6aeb-40ec-9f8a-0b9af0a1edab.jpg)
ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าชอบเมนูหมูทอดน้ำปลาส่วนผสมไม่เยอะ ต้องลองทำเมนูสันคอหมูทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมักหมูกับน้ำปลาจนครบเวลาแล้วเอาไปทอดจนสุก
4. สามชั้นทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a01b2fb9-ba67-4cfa-85e0-ba9de838741d.jpg)
ภาพจาก : อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita
อีกหนึ่งเมนูจากน้ำปลาที่น่าลองทำนั่นคือ สามชั้นทอดน้ำปลา สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita สูตรนี้ใส่น้ำปลาหมักกับสามชั้นหอม ๆ เอาไปทอดจนหนังกรอบแห้ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริก
5. ไก่ทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/483150b8-0dff-41bf-891d-d30f0942f95a.jpg)
ถ้าเบื่อหมูทอดน้ำปลา ลองมาทำไก่ทอดน้ำปลาสลับกันบ้าง สูตรนี้หมักน้ำปลากับปีกไก่จนครบเวลาแล้วเอาไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุก
6. ปีกไก่ทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f28a74aa-8563-452d-9cbd-cd6700394964.jpg)
ภาพจาก : คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าชอบแทะบอกเลยว่าเมนูจากน้ำปลาสูตรนี้ต้องถูกปาก ขอนำเสนอปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับปีกไก่หมักน้ำปลา ปรุงรสนิดหน่อย เอาไปนึ่งพร้อมใบเตย เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก
7. เนื้อทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9700d1e6-9cac-4ea1-b2e1-1a1399f54adb.jpg)
ภาพจาก : คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
นี่แหละที่สายเนื้อตามหากับเมนูเนื้อทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูจากน้ำปลาที่หมักเนื้อวัวกับน้ำปลาและพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุก
8. ปลาทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/536e19ad-d015-4c0a-9407-94f9f89c29be.jpg)
ภาพจาก : อาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong
มื้อเย็นนี้มาลองทำเมนูปลาทอดน้ำปลา สูตรจาก อาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong อีกเมนูจากน้ำปลาที่หมักปลากับน้ำปลาสักครู่แล้วชุบลงน้ำแป้งแล้วทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับยำมะม่วง
9. แซลมอนทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/826fb97f-e592-49ef-9982-acd0547da4b3.jpg)
ภาพจาก : คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าแซลมอนสดไม่ใช่แนว ลองมาทำเมนูแซลมอนทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแซลมอนไปทอดจนสุก เสร็จแล้วราดซอสน้ำปลาลงไปจนชุ่ม
10. ปลากะพงทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/91074842-1953-4621-9da7-4c8eab85e994.jpg)
ภาพจาก : นิตยสาร Gourmet & Cuisine
มาต่อกันที่อีกเมนูปลานั่นคือ ปลากะพงทอดน้ำปลา สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้เอาปลาไปทอดจนสุกกรอบ แล้วราดด้วยน้ำปลารสเค็มหวาน
11. ปลาอินทรีทอดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9d1f9cc2-86b2-42bb-b3cc-e58e199afdfb.jpg)
ภาพจาก : คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าชอบกินปลาเนื้อแน่น ๆ นี่เลยขอแนะนำปลาอินทรีทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาชิ้นปลามาคลุกแป้งมันเพื่อไม่ให้ติดกระทะเวลาทอด พอปลาสุกแล้วก็ราดน้ำปลาลงไปจนทั่ว แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
12. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bcf45782-a1e5-4f5d-857f-10e5e30e9341.jpg)
จากที่เคยซื้อกินแอบรู้สึกว่าแพงไป ลองซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองกันเถอะกับเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา จับผักหั่นชิ้นตามชอบ ใส่น้ำปลาลงไปผัดจนเข้ากัน ถ้าชอบกรอบไม่ต้องผัดนาน ถ้าชอบนิ่มเติมน้ำลงไป แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า
13. ไก่ต้มน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/84a5f27d-234a-4ef8-b827-3890f8f6809a.jpg)
ถ้าไก่ต้มน้ำปลาที่ขายทั่วไปไม่ถูกปาก วันว่าง ๆ จัดเลยสักมื้อ เริ่มจากเอาไก่ไปลวกจนหนังตึง เสร็จแล้วเอาไปต้มกับน้ำปลาและเครื่องสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
14. ไก่ต้มน้ำปลา (หม้อหุงข้าว)
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fdc38ecd-d6cb-4d76-974a-5374dde0834a.jpg)
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
รู้ยัง ? หม้อหุงข้าวแค่ใบเดียวเป็นอุปกรณ์การทำเมนูจากน้ำปลาได้ด้วย นี่เลยเมนูไก่ต้มน้ำปลา สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องสมุนไพรห่อด้วยผ้าขาวบาง เอาไปต้มในน้ำซุปที่ใส่น้ำปลา พอสุกนุ่มตามชอบจัดเสิร์ฟกับข้าวสวยกันได้เลยจ้า
15. ซี่โครงหมูต้มน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/60432cd1-7754-4a29-b910-61e857586d95.jpg)
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
อีกหนึ่งเมนูจากน้ำปลาเอาใจสายแทะนั่นคือ ซี่โครงหมูต้มน้ำปลา สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องสมุนไพรไทยในผ้าขาวบางแล้วนำไปต้มในน้ำซุป ใส่ซี่โครงหมู เติมน้ำปลาลงไป เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม
16. กุ้งแช่น้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c9912a08-b68b-454b-a067-0d61cb86d445.jpg)
ภาพจาก : คุณแม่ปันปราย
ใครกำลังมองหากับแกล้มขอแนะนำกุ้งแช่น้ำปลา สูตรจาก คุณแม่ปันปราย เริ่มจากเอากุ้งมาทำความสะอาดและแช่โซดาเพื่อความกรอบเด้ง สุดท้ายราดน้ำปลารสแซ่บที่ใส่พริก น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ลงไปด้วย
17. กุ้งแช่น้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/226b8a80-e63c-4736-91a6-560f83c136c8.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
มาต่อกันที่อีกสูตรกุ้งแช่น้ำปลา สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือใส่ดีปลีสดเพิ่มความเผ็ดร้อนในส่วนผสมน้ำปลา และยังมีพริกสด น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใครชอบกินเผ็ดต้องลองทำกันดู
18. กุ้งดองน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/48d664e3-90f1-4cf5-af83-419123a3334a.jpg)
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
หน้าตายั่ว ๆ แบบนี้ต้องลองทำกันหน่อยไหม กับเมนูกุ้งดองน้ำปลา สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูจากน้ำปลายอดนิยม เริ่มจากทำน้ำปลาดอง ใส่กระเทียม หอมแดง พริก และที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลา เสร็จแล้วนำกุ้งขาวแกะเปลือกลงมาแช่ ใช้เวลาแค่ 2 วันก็ได้ฟินกันแล้ว
19. ไข่ดองน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ead06fd6-14c6-4b34-9b54-e65bc261a72c.jpg)
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครเห็นภาพแล้วซี้ดปากอยากให้มาลองทำกับเมนูไข่ดองน้ำปลา สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่แดงดองกับน้ำปลาปรุงรส ใส่กระเทียมกับพริกสดเพิ่มความแซ่บเว่อร์
20. ปูไข่ดองน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/12bcd419-f105-42cf-b925-1e29c742e1d2.jpg)
ภาพจาก : นิตยสาร Gourmet & Cuisine
สายปูดองต้องร้องกรี๊ดถ้าเห็นเมนูปูไข่ดองน้ำปลา สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine อีกสูตรเมนูจากน้ำปลาแสนอร่อย จับน้ำปลากับเครื่องเคราต่าง ๆ ดองปูแค่คืนเดียวเท่านั้น รับรองความหอม และยิ่งถ้าได้น้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยแล้วสุดฟินเลยจ้า
21. ไข่แดงดองน้ำปลา
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9824740c-c20d-4985-a7e0-f096a1eb7023.jpg)
ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ไข่ดองถ้าซื้อกินก็ไม่มั่นใจเรื่องความสะอาด ถ้าชอบเข้าครัวมาดองเองง่าย ๆ กับเมนูไข่แดงดองน้ำปลา สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับน้ำปลาต้มกับขิงและพริกจนเดือด จากนั้นพักให้อุ่นแล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปดองคืนเดียวเท่านั้น
22. สะเดาน้ำปลาหวาน
![เมนูน้ำปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/97cf0ec9-4aaa-4346-84ac-7fd715da67af.jpg)
ภาพจาก : สูตรจาก Easy food good health by Andy
ถ้าชอบอาหารรสขมอยากให้ลองทำเมนูสะเดาน้ำปลาหวาน สูตรจาก Easy food good health by Andy ลวกสะเดารอไว้ก่อนแล้วมาทำน้ำปลาหวาน โดยใส่น้ำปลาและปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและมะขามเปียก แกล้มกับปลาย่าง
แนะนำเครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำและสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลย
► เครื่องปรุงรสสูตรโซเดียมต่ำ ยี่ห้อไหนดี ปี 2022 เลือกอย่างไรให้ดีต่อใจ ไตไม่พัง
► 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
► 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ
ขอบคุณข้อมูลจาก : foodnetworksolution.com, hongthongrice.com